Πώς να μαγειρέψετε τέλεια το σολομό

How Perfectly Cook Salmon

Έχω γνωρίσει πολλούς ανθρώπους που μου λένε ότι διστάζουν να προετοιμάσουν ψάρια. Συχνά, επειδή δεν αισθάνονται σίγουροι για αυτό. Και το καταλαβαίνω. Κανείς δεν απολαμβάνει ένα κομμάτι ψημένου, σκληρού, ξηρού, λαστιχένιου ψαριού. Όλοι θέλουμε τέλεια μαγειρεμένα ψάρια που είναι τρυφερά, νιφάδες και γεμάτα γεύση.

Πριν από πολλά χρόνια, όταν ήμουν τροφοδότης, ανακάλυψα έναν ανόητο τρόπο για να προετοιμάσω σολομό που μου έδινε τέλεια μαγειρεμένα ψάρια κάθε φορά. Εδώ είναι το μυστικό: μαγειρέψτε μεμονωμένες μερίδες σε χαρτί περγαμηνής!

Μου αρέσει αυτή η τεχνική μαγειρέματος γιατί μπορείτε να προετοιμάσετε αυτά τα μικρά πακέτα εκ των προτέρων. Αν σχεδιάζετε ένα δείπνο, ετοιμάστε 8 από αυτά τα πακέτα νωρίτερα την ημέρα και απλώς ψήστε τα όποτε είστε έτοιμοι.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις όψεις που θέλετε μέσα στο πακέτο με το σολομό. Χρησιμοποίησα εποχιακές πατάτες και σπαράγγια για αυτήν τη συνταγή, αλλά εδώ είναι μερικά από τα άλλα αγαπημένα μου:

1. Φρέσκο ​​καλαμπόκι, κρεμμύδια και ντοματίνια με φρέσκο ​​εστραγκόν
2. Καρδιές αγκινάρας, μπιζέλια και σπαράγγια με φρέσκα φρέσκα κρεμμύδια
3. Φρέσκο ​​σπανάκι, ντοματίνια, ελιές και τα πάντα με πέστο

Μπορείτε να προσαρμόσετε ό, τι κι αν συμπεριλαμβάνετε στο πακέτο και να πάτε με εποχιακές επιλογές. Νομίζω ότι τα φρέσκα βότανα, τα αρωματικά έλαια και τα εσπεριδοειδή αρωματίζουν πραγματικά τα ψάρια. Δεδομένου ότι όλα περιλαμβάνονται μέσα στο μικρό πακέτο, το ψάρι είναι πραγματικά εμποτισμένο με τις γεύσεις και τα αρώματα των συνοδευτικών του - ένα πραγματικά υπέροχο μικρό κόλπο. Και για το μαγείρεμα λίπους, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας, βούτυρο ή ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε ό, τι προτιμάτε!

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρέψετε τέλεια το σολομό σας, γιατί να μην εκπλήξετε την οικογένειά σας με αυτό το υπέροχο γεύμα ή να σχεδιάσετε το επόμενο δείπνο σας γύρω από αυτό! Και μην ξεχνάτε, η φόρμουλα λειτουργεί για ένα κομμάτι σολομού 6 ουγγιών. Τα κεντρικά κομμάτια είναι καλύτερα επειδή έχουν ομοιόμορφο πάχος, οπότε ο ψαράς σας κόβει τα κομμάτια για εσάς - αυτός ή αυτή δεν θα πειράζει!

Δείτε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε τέλεια το σολομό σε περγαμηνή. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375ºF. Ετοιμάστε ένα μεγάλο οβάλ χαρτί περγαμηνής και διπλώστε το στη μέση.

Τοποθετήστε λεπτά κομμένα πατάτα στο κάτω μισό της περγαμηνής.

Προσθέστε τα κομμάτια σπαράγγια και φέτες κόκκινου κρεμμυδιού. Περιχύνουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και μετά πασπαλίζουμε αλάτι kosher και λίγο φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Τοποθετήστε το φιλέτο σολομού στα λαχανικά. Περιχύνουμε τον σολομό με το υπόλοιπο ελαιόλαδο κουταλάκι του γλυκού και πασπαλίζουμε με αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι. Γεμίστε με τις τρεις φέτες λεμονιού και τα φύλλα θυμάρι.

ιδέες για δώρα για 80χρονο άνδρα

Διπλώστε το χαρτί περγαμηνής, ξεκινώντας από τη μία γωνία και πιέστε τα άκρα για να κλείσετε το πακέτο.

Όταν οι άκρες είναι τελείως κλειστές, θα μοιάζει με καλτσόνε!

Τοποθετήστε το πακέτο σε ένα ταψί και ψήστε τα ψάρια στους 375ºF για 14 λεπτά στην κεντρική σχάρα στο φούρνο.

Αφαιρέστε και ξετυλίξτε, ή κόψτε το πάνω μέρος του πακέτου και σερβίρετε στο χαρτί.

Σου είπα ότι ήταν ανόητο! Απλά κοίτα αυτό. Νομαρχιακά μαγειρεμένα, νιφάδες και γεμάτα με γεύση. Σερβίρετε - και απολαύστε - αμέσως!