Lemon Coconut Pudding Cups
Νόστιμα μικρά φλιτζάνια πουτίγκας από πουτίγκα καρύδας-λεμονιού και συμπληρωμένα με σαντιγί και φρυγανισμένη καρύδα. Από την Erica Kastner του Buttered Side Up. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:4μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:3ώρες30λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες10λεπτά Συνολικός χρόνος:3ώρες40λεπτά ΣυστατικάΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΩΣΗ: 1/3 γ. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο 3 κουταλιές της σούπας. Καλαμπόκι 1 κουταλιά της σούπας. Ξύσμα λεμονιού 1/8 κουτ. Ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι 1 κουτάκι (13 1/2 Oz. Μέγεθος) Γάλα πλήρους λιπαράς 1/2 γ. Κρέμα γάλακτος 3 Μεγάλοι κρόκοι αυγών 2 κουταλιές της σούπας. Αλατισμένο βούτυρο 1/2 κουτ. Εκχύλισμα καθαρού βανίλιας 2 κουταλιές της σούπας. Φρέσκος χυμός λεμονιού ΓΙΑ ΤΟ TOPPING: 1/2 γ. Κρέμα γάλακτος 1 κουτ. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο 1/8 κουτ. Εκχύλισμα βανίλιας 1/4 γ. Τεμαχισμένη αποξηραμένη καρύδα 1/2 κουτ. Αγνό Σιρόπι MapleΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες για την πουτίγκα: Σε μια μικρή κατσαρόλα, χτυπήστε ελαφρά τη ζάχαρη, το άμυλο αραβοσίτου, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το γάλα καρύδας, την κρέμα και τους κρόκους αυγών. Ανακατέψτε σταδιακά τα υγρά συστατικά σε ξηρά συστατικά στην κατσαρόλα. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, χτυπώντας συνεχώς. Χτυπήστε ελαφρά και βράστε 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Στραγγίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα μπολ με αντοχή στη θερμότητα. Χτυπάμε ελαφρά το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Καλύψτε και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε στο ψυγείο και ψύξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Για την κάλυψη:
Κτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη και βανίλια μέχρι να σχηματιστούν μεσαίες δύσκαμπτες κορυφές.
Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια-χαμηλή φωτιά, τοστ καρύδας, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσει να καφέ. Προσθέστε σιρόπι σφενδάμου και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ψηθούν καλά. Αφαιρέστε σε μια πλάκα για να κρυώσει.
Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, χτυπήστε ελαφρά το χυμό λεμονιού σε πουτίγκα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Κουτάλι σε ατομικά πιάτα. Κορυφή με σαντιγί και φρυγανισμένη καρύδα. Σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή πουτίγκας από τη Μάρθα Στιούαρτ.
Το λεμόνι και η καρύδα είναι ένας συνδυασμός γεύσης που μόλις ανακάλυψα. Για κάποιο λόγο, δεν μου συνέβη ποτέ να τα συνδυάσω. Αλλά όταν δοκίμασα αυτήν τη συνταγή, ήμουν ευτυχής που διαπίστωσα ότι αυτά τα δύο συστατικά παίζουν πολύ καλά μαζί!
πώς να φτιάξετε τη σάλτσα σπαγγέτι από βάζο με γεύση σπιτική
Την πρώτη φορά που δοκίμασα αυτήν την πουτίγκα, το έφτιαξα με κανονικό γάλα. Ήταν νόστιμο, αλλά η γεύση καρύδας δεν ήταν αρκετά εκεί. Αποφάσισα λοιπόν να το δοκιμάσω για δεύτερη φορά με γάλα καρύδας αντί να μην περιμένω να είναι υπέροχο. Προς έκπληξη του συζύγου μου, διαπιστώσαμε ότι το γάλα καρύδας ενίσχυσε τη γεύση του λεμονιού περισσότερο από το κανονικό γάλα. Επανεξέτασα και τις δύο εκδόσεις και τα αποτελέσματα ήταν τα ίδια: προτιμήσαμε αυτήν που φτιάχτηκε με γάλα καρύδας!
Εντάξει, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε αυτά τα λαχταριστά φλιτζάνια πουτίγκας!
Πρώτον, τα συστατικά. Θα χρειαστείτε ζάχαρη, αλάτι, λεμόνι (το ξύσμα και το χυμό), άμυλο αραβοσίτου, κρέμα γάλακτος, εκχύλισμα βανίλιας, κρόκους αυγού, βούτυρο και ένα κουτί γάλα καρύδας. Σχεδιάστηκα συγκεκριμένα αυτήν τη συνταγή για να χρησιμοποιήσω ένα ολόκληρο δοχείο γάλακτος καρύδας, ώστε να μην χρειάζεται να λιπαίνετε λίγο στο ψυγείο.
Ξεκινήστε ανακατεύοντας μαζί το αραβόσιτο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα.
Σε ένα μεσαίο-μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους των αυγών, το γάλα καρύδας και την κρέμα.
Συνδυάστε τα υγρά και ξηρά συστατικά στην κατσαρόλα.
Βράστε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς ή σχεδόν συνεχώς αν είστε ανυπόμονοι σαν κι εμένα. Βράζουμε για 1 λεπτό και αφαιρούμε από τη φωτιά.
Για ένα ομαλό τελικό προϊόν, στραγγίστε την πουτίγκα μέσα από ένα κόσκινο λεπτού πλέγματος.
Χτυπάμε ελαφρά το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας ενώ η πουτίγκα είναι ακόμα ζεστή.
Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ψύξτε την εντελώς στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, χτυπήστε ελαφρά χυμό λεμονιού.
Κουτάλι την πουτίγκα σε μεμονωμένα πιάτα σερβιρίσματος και κουτάλα σε μια γλυκιά σαντιγί.
Τελειώστε με ένα πασπαλισμένο φρυγανισμένο καρύδα.
Σημειώσεις:
- Ίσως νομίζετε ότι το μισό φλιτζάνι αυτής της πουτίγκας είναι ένα μικρό μέγεθος μερίδας. Λάβετε υπόψη ότι είναι αρκετά πλούσιο, οπότε μπορεί να εκπλαγείτε από το πόσο λίγο θα σας ικανοποιήσει!
- Φρυγανισμένα χωρίς ζάχαρη αποξηραμένη καρύδα με λίγο σιρόπι σφενδάμου για το κάλυμμα. Μπορείτε απλά να ψήνετε τη γλυκιά τεμαχισμένη καρύδα εάν προτιμάτε.
- Μπορείτε να φτιάξετε την πουτίγκα και να ψήσετε την καρύδα μία ή δύο ημέρες νωρίτερα, αλλά μην χτυπάτε την κρέμα μέχρι λίγο πριν σχεδιάσετε να την φάτε.
Ποιος είναι ένας νέος συνδυασμός γεύσης που απολαμβάνετε τελευταία;
μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι καρύδας για το λίπος
