Μεξικάνικο 5 και 5

Mexican 5 5

Δεν χρειάζονται πολλά για να φτιάξεις καλό φαγητό από απλά συστατικά. Τα ποιοτικά συστατικά είναι σημαντικά όταν φτιάχνετε νόστιμα γεύματα για την οικογένειά σας, ναι, αλλά το πώς τα προετοιμάζετε έχει επίσης σημασία. Διαφορετικά παρασκευάσματα των ίδιων συστατικών μπορούν να δημιουργήσουν σαφώς διαφορετικές γεύσεις. Αυτή η ανάρτηση έχει να κάνει με τη λήψη 5 απλών συστατικών και την παρασκευή 5 εύκολων και εύγευστων πιάτων που θα ευχαριστήσουν όλες τις κοιλιές της οικογένειάς σας.

Είναι φυσικό να πιστεύουμε ότι πέντε πιάτα φτιαγμένα με τα ίδια πέντε συστατικά θα έχουν την ίδια γεύση. Αλλά είμαι εδώ για να σας πω ότι δεν είναι αλήθεια. Έχει να κάνει με την προετοιμασία. Για παράδειγμα, μια τορτίγια έχει διαφορετική γεύση αν είναι στον ατμό, σε κάρβουνο, τηγανητό ή χρησιμοποιείται ως παχυντής σούπας. Κάθε παρασκεύασμα φέρνει διαφορετικές γεύσεις και υφές στο ίδιο συστατικό. Είναι ένα από τα πολλά θαύματα του φαγητού!

Λατρεύω το μεξικάνικο φαγητό και από τότε που μετακόμισα στο Τέξας, αυτή η αγάπη έχει αυξηθεί εκθετικά. Ντρέπομαι να ομολογήσω την εβδομαδιαία ποσόστωση taco, αλλά θα παραδεχτώ ότι έχω τάκο για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Τι δεν πρέπει να αγαπάτε για μεξικάνικο φαγητό; Είναι πικάντικο, τυρί, μερικές φορές πικάντικο, συνήθως απλό και πάντα ανακουφιστικό.

Σήμερα, έχω μια σούπερ διπλανή μεξικάνικη γιορτή για εσάς! Θα πάρουμε 5 συστατικά (στήθος κοτόπουλου, τορτίγια καλαμποκιού, σάλτσα enchilada, τεμαχισμένο τυρί και κόλιαντρο) και θα τα χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε 5 ξεχωριστά και νόστιμα πιάτα που θα λατρέψουν όλοι. Ως μπόνους, αν επιλέξετε προσεκτικά τη σάλτσα και τις τορτίλες σας, όλα αυτά είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Αν κάποιο πιάτο εντυπωσιάσει τη φαντασία σας, απλώς κάντε κλικ στον τίτλο της συνταγής για να πάρετε το εκτυπώσιμο!

Chilaquiles είναι ένα από τα αγαπημένα μου μεξικάνικα πιάτα. Είναι ένα απλό αγροτικό πιάτο με τηγανητές τορτίλες που ρίχνονται σε κόκκινη ή πράσινη σάλτσα. Το Chilaquiles μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο, αλλά πιο παραδοσιακά, είναι ένα πιάτο πρωινού φτιαγμένο με αυγά. Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο στη θέση των ομελέτα, αλλά κανείς δεν λέει ότι δεν μπορείτε να έχετε και τα δύο. Ένα υπέροχο τηγανητό αυγό με καταρροή θα ήταν τέλειο για αυτά τα chilaquiles! Εάν το τηγάνισμα φρέσκων τσιπς τορτίλας είναι πάρα πολύ δουλειά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αναψυκτικά τσιπς που αγοράζονται στο κατάστημα.

Κοτόπουλο Chilaquiles

2 στήθη κοτόπουλου
12 τορτίγιες καλαμποκιού 6 ιντσών, κομμένες σε σφήνες
1 δοχείο 10 ουγκιών σάλτσας enchilada
1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί Monterey Jack
κόλιαντρο, για γαρνιτούρα

Βράστε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι στο νερό και το στήθος κοτόπουλου. Αφήστε το κοτόπουλο να βράσει, καλύψτε και χαμηλώστε το σιγοβράζοντας. Σιγοβράστε για 10 λεπτά ή έως ότου ολοκληρωθεί. Αφαιρέστε από το νερό και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει στην αφή, τεμαχίστε το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.

Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με χαρτοπετσέτες και αφήστε το στην άκρη. Ρίξτε 2 ίντσες φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και θερμάνετε στους 375ºF σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Δουλεύοντας σε παρτίδες, τηγανίστε τις τορτίγιες σφήνες, γυρίζοντάς τις με ένα skimmer ή πιρούνι, ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους. Μεταφέρετε τις μάρκες στο ταψί με επένδυση χαρτιού για να στραγγίξετε και κρυώστε. (Δώστε στο λάδι χρόνο να επιστρέψετε στους 375ºF μεταξύ παρτίδων.)

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη σάλτσα enchilada σε σιγοβράστε και προσθέτουμε το τεμαχισμένο κοτόπουλο. Προσθέστε τις μάρκες, ρίχνοντας απαλά μέχρι να απορροφήσουν αρκετή σάλτσα και να μαλακώσουν, αλλά προσέξτε να μην σπάσετε τις μάρκες. Πασπαλίστε με τεμαχισμένο τυρί και αφήστε το να λιώσει.

Χωρίστε τα chilaquiles σε τέσσερα πιάτα, πάνω με κόλιαντρο και απολαύστε!

προσευχή St Joseph απασχόληση

Υπάρχει ένα deli που δεν απέχει πολύ από το σπίτι μου που κάνει το καλύτερο κοτόπουλο τορτίγια . Μου αρέσει αυτή η σούπα - είναι το τέλειο μεσημεριανό γεύμα! Η σούπα συμπυκνώνεται χρησιμοποιώντας θρυμματισμένες τορτίγες καλαμποκιού, δίνοντάς της μια υπέροχη φρέσκια γεύση. Ο παχύρρευστος ζωμός με τορτίγια και το τεμαχισμένο κοτόπουλο δημιουργούν ένα πολύ γευστικό γεύμα. Και μου αρέσουν οι τραγανές λωρίδες τορτίλας, ιδανικές για βουτιά!

Κοτόπουλο Τορτίγια Σούπα

2 στήθη κοτόπουλου
9 τορτίγιες καλαμποκιού 6 ιντσών
1 δοχείο 10 ουγκιών σάλτσας enchilada
1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί Monterey Jack
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο
κόλιαντρο, για γαρνιτούρα

Βράζουμε 5 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι στο νερό και το στήθος κοτόπουλου. Αφήστε το κοτόπουλο να βράσει, καλύψτε και χαμηλώστε το σιγοβράζοντας. Σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου από το νερό, αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη. Μόλις το κοτόπουλο είναι δροσερό στην αφή, τεμαχίστε το χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.

Προσθέστε σάλτσα enchilada στο κοτόπουλο, ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά και βράστε. Χαμηλώστε σε σιγοβράστε, θρυμματίστε 5 τορτίγιες και προσθέστε στο απόθεμα. Ανακατέψτε περιστασιακά έως ότου σπάσουν οι τορτίγες και η σούπα πήξει, περίπου 30 λεπτά. Ενώ σιγοβράζουν σούπα προετοιμάζουν λωρίδες τορτίλας.

Ρίξτε 1 ίντσα φυτικού ελαίου σε ένα μεγάλο τηγάνι. Θερμάνετε σε μέτρια-υψηλή φωτιά για 6 λεπτά ή έως ότου το λάδι φτάσει τους 350ºF.

Στοίβα 4 τορτίγια σε ένα ξύλο κοπής. Κόψτε τη στοίβα στη μέση, κόψτε τα μισά σε λωρίδες 1/4 ιντσών. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με χαρτοπετσέτα και αφήστε το στην άκρη. Δουλεύοντας σε παρτίδες, τηγανίστε τις λωρίδες τορτίλας ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, αφαιρέστε τις λωρίδες από το λάδι και στραγγίξτε σε χαρτί με χαρτοπετσέτα, αλάτι.

Προσθέστε το τεμαχισμένο κοτόπουλο, 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο στη σούπα. Σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε με αλάτι και πιπέρι όπως απαιτείται.

Σερβίρετε σούπα με λωρίδες τορτίλας, τεμαχισμένο τυρί και ψιλοκομμένο κόλιαντρο.

Τάκος δεν είναι μόνο για Τρίτη - τα tacos πρέπει να αγαπούνται και να τρώγονται καθημερινά! Εντάξει, ίσως κάθε μέρα είναι λίγο για μερικούς (όχι εμένα), αλλά δεν μπορεί να υπάρξει επιχείρημα ότι τα tacos είναι φοβερά. Είναι το απόλυτο και αγαπημένο φαγητό χειρός. Αυτά τα tacos είναι εύκολα και η οικογένειά σας θα τα λατρέψει. Παρακαλώ, κάντε την επιπλέον προσπάθεια να φορτίσετε τις τορτίγιες! Προσθέτει λίγο τραγανότητα στο taco σας και ενισχύει τη φυσική γλυκύτητα της τορτίγια καλαμποκιού.

Taco κοτόπουλου

4 στήθη κοτόπουλου, σε κύβους
1 δοχείο 10 ουγκιών σάλτσας enchilada
8 τορτίγες καλαμποκιού
2 φλιτζάνια τεμαχισμένο τυρί Monterey Jack
κόλιαντρο, για γαρνιτούρα

Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα με σάλτσα enchilada. Αφήστε τη μαρινάρισμα για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, προσθέστε κοτόπουλο στο τηγάνι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να στεγνώσει η σάλτσα. Ζεσταίνετε τις τορτίγες καλαμποκιού πάνω σε μια ανοιχτή φλόγα, ψήνοντας τις και αφήστε τις να ψήσουν λίγο. Εάν δεν έχετε ανοιχτή φλόγα, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα βαρύ πυθμένα ή χυτοσίδηρο.

Σερβίρετε κοτόπουλο στη σχάρα σε τορτίλες, πάνω με τεμαχισμένο τυρί και φρέσκο ​​κόλιαντρο.

Enchiladas! Enchiladas! Ποιος δεν λατρεύει τους enchiladas;

Κανένα αστείο, απλά έκανα λίγη χαρά που το ψάλλω. Στην πραγματικότητα, βρίσκω τον εαυτό μου να φωνάζει enchiladas συχνά. Δεν ξέρω γιατί, είναι μια από αυτές τις λέξεις που κολλάει στο μυαλό σας. Τότε το επόμενο πράγμα που ξέρω, λαχτάρα απεγνωσμένα τους enchiladas. Ποιος μπορεί να με κατηγορήσει; Είναι λιπαρά, τυριά και χτυπούν τη μαμά σας νόστιμη. Ένα από τα καλύτερα πράγματα για τα enchiladas είναι ότι μπορείτε να τα φτιάξετε νωρίτερα, να τα παγώσετε και να απολαύσετε το τέλειο δείπνο σε μια κουραστική μέρα.

Κοτόπουλο enchiladas

2 στήθη κοτόπουλου
12 τορτίγιες καλαμποκιού 6 ιντσών
2 δοχεία 10-ουγγιάς σάλτσας enchilada
2 φλιτζάνια τεμαχισμένο τυρί Monterey Jack
κόλιαντρο, για γαρνιτούρα

Βράστε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και στήθος κοτόπουλου στο νερό. Αφήστε το στήθος κοτόπουλου να βράσει, καλύψτε και χαμηλώστε το σιγοβράζοντας. Σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Αφαιρέστε από το νερό, αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει. Μόλις κρυώσει στην αφή, τεμαχίστε το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Πετάξτε το τεμαχισμένο κοτόπουλο με 1/4 φλιτζάνι σάλτσα enchilada, αφήστε το στην άκρη.

Ψεκάστε ένα ταψί 8 x 11 με αντικολλητικό σπρέι. Απλώστε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα enchilada στο κάτω μέρος του τηγανιού. Τορτίγες μικροκυμάτων ψηλά για 30 δευτερόλεπτα για να μαλακώσουν τις τορτίγιες. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο ρηχό μπολ, βυθίστε κάθε τορτίγια σε σάλτσα enchilada για να επικαλύψετε ελαφρά. Κουτάλι 1/4 φλιτζάνι μείγμα κοτόπουλου σε κάθε τορτίγια. Τυλίξτε enchiladas και τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω στο ταψί. Κορυφή με εναπομένουσα σάλτσα και τυρί enchilada.

τι ώρα ανοίγει το Walmart την παραμονή των Χριστουγέννων

Σε φούρνο 350ºF, ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Γαρνίρετε με κόλιαντρο και σερβίρετε.

Τυρί βουτά είναι μια από τις αδυναμίες μου. Εάν υπάρχει μια βουτιά στο τυρί στο τραπέζι ή σε ένα πάρτι, πιθανότατα θα με βρείτε να προσπαθώ να το παίξω δροσερό ενώ αιωρείται γύρω από την βουτιά και γεμίζει το πρόσωπό μου. Είναι δύσκολο να είσαι διακριτικός στο τραπέζι, αλλά όταν είμαι σε ένα πάρτι, κάνω μια μικρή κίνηση. Ο συνδυασμός των τραγανών τσιπς και του cheesy dip είναι πολύ παρηγορητικός και εθιστικός. Φυσικά, αν δεν έχετε χρόνο να τηγανίσετε φρέσκα τσιπς τορτίγια, μπορείτε να σερβίρετε αυτήν την βουτιά με μάρκες τορτίλας που αγοράζονται στο κατάστημα.

Κοτόπουλο & τυρί με τσιπς

1 στήθος κοτόπουλου
1 δοχείο 10 ουγκιών σάλτσας enchilada
10 τορτίγες καλαμποκιού
1 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί Monterey Jack
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο

Βράστε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και στήθος κοτόπουλου στο νερό. Αφήστε το κοτόπουλο να βράσει, καλύψτε και χαμηλώστε το σιγοβράζοντας. Σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να τελειώσει. Αφαιρέστε από το νερό, αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει. Μόλις κρυώσει στην αφή, τεμαχίστε το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.

Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με χαρτοπετσέτες, αφήστε το στην άκρη. Ρίξτε 2 ίντσες φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και θερμάνετε στους 375ºF σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Στοιβάζουμε 8 τορτίγες καλαμποκιού και κόβουμε σε 6 σφήνες. Δουλεύοντας σε παρτίδες, τηγανίστε τις τορτίγιες σφήνες, γυρίζοντάς τις με ένα skimmer ή πιρούνι, ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους. Μεταφέρετε το τσιπ στο ταψί επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτα για να στραγγίσει και να κρυώσει. (Δώστε στο λάδι χρόνο να επιστρέψετε στους 375ºF μεταξύ παρτίδων.)

Σε μέτρια κατσαρόλα σάλτσα enchilada και 1/2 φλιτζάνι νερό σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Τρίψτε τορτίγια καλαμποκιού σε κατσαρόλα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε τεμαχισμένο τυρί και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν και να λιώσουν. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Σερβίρετε βουτιά με κοτόπουλο και γαρνίρετε με κόλιανδρο και τορτίγια.

Ορίστε! Πέντε συστατικά και πέντε εύκολες συνταγές. Αν προσπαθείτε να μάθετε τι είναι για δείπνο απόψε, ελπίζω ότι ένα από αυτά θα λειτουργήσει για εσάς!