Nantucket Cranberry Pie

Nantucket Cranberry Pie

Αυτή είναι μια πίτα που δεν είναι πραγματικά τεχνικά πίτα, αλλά ονομάζεται πίτα, και αυτό είναι αρκετά καλό για μένα! Πολλές εκδόσεις αυτού συνταγή πίτας βρίθω. Προσαρμόστηκα αυτό από μια συνταγή της αείμνηστης Laurie Colwin. Είναι νόστιμη και λίγο διαφορετική προσέγγιση στην πίτα των Ευχαριστιών.

1. * Προσαρμόστηκε από μια συνταγή της Laurie Colwin * Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
2. Βουτυρώστε γενναιόδωρα τηγάνι κέικ ή τηγάνι πίτας. Προσθέστε τα βακκίνια στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Πασπαλίζουμε σε ψιλοκομμένα πεκάν και μετά πασπαλίζουμε με 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη.
3. Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο, αυγά, εκχύλισμα αμυγδάλου και αλάτι. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε.
4. Ρίξτε αργά το κτύπημα πάνω από την κορυφή σε μεγάλες «κορδέλες» για να καλύψετε ομοιόμορφα την επιφάνεια. Απλώστε απαλά εάν είναι απαραίτητο.
5. Ψήνουμε για 45 έως 50 λεπτά. 5 λεπτά πριν από την απομάκρυνση από το φούρνο, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη για λίγο επιπλέον τραγανά.
6. Κόβουμε σε σφήνες και σερβίρουμε με παγωτό ή φρέσκια σαντιγί.

Κάποτε υπήρχε μια πίτα από το Ναντάκετ…

Δεν πειράζει. Συγνώμη.

Είναι η τρίτη ημέρα της εβδομάδας πίτας! Και τι όμορφη, γεμάτη ζάχαρη μέρα.

*Ρέψιμο*

Ήθελα να δοκιμάσω αυτήν την έκδοση της πίτας των βακκίνιων για λίγο, γιατί κάθε φορά που βλέπω μια φωτογραφία από αυτά τα μωρά, πιστεύω πάντα ότι δεν είναι πίτα. Αυτό είναι κέικ. Και μου αρέσει να κάνω, να προσπαθώ, να σκέφτομαι, να μιλάω και να τρώω πράγματα που δεν έχουν καθόλου νόημα.

Ίσως το ήξερες ήδη για μένα.

Πολλές εκδόσεις του Nantucket Cranberry Pie αφθονούν. Προσαρμόστηκα μια βασική συνταγή από την αείμνηστη, μεγάλη Laurie Colwin, αγαπημένη συγγραφέας, συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και συνεισφέρων στο περιοδικό Gourmet. Τα αποτελέσματα ήταν έξω από αυτόν τον κόσμο. Το αγάπησα.

Και ξέρω ότι θα το λατρέψετε επίσης.

Απλώς να είστε έτοιμοι να βομβαρδιστείτε με το ακόλουθο σχόλιο από τα άτομα που το εξυπηρετείτε:

Δεν είναι πίτα! Αυτό είναι κέικ!

Στο οποίο σας ενθαρρύνω να απαντήσετε:

Είναι πίτα στο Ναντάκετ.

Ποιος μπορεί να διαφωνήσει με αυτό;

Αυτό είναι που χρειάζεστε! Μια τόσο απλή απόλαυση.

Ξεκινήστε λιπαίνοντας ένα τηγάνι κέικ (πολύ, πολύ γενναιόδωρα) με μαλακό βούτυρο.

Μπείτε στις ρωγμές και τις ρωγμές!

τι σημαίνει 9999

Στη συνέχεια, πάρτε ένα σωρό δύο φλιτζάνια φρέσκα βακκίνια. Παχουλό, ζουμερό, υπέροχο.

Πασπαλίστε τα στο βούτυρο τηγάνι…

Και τακτοποιήστε τα σε ένα μόνο στρώμα.

Στη συνέχεια, μετρήστε μερικά πεκάν…

Στη συνέχεια κόψτε τα.

Παρεμπιπτόντως, αυτό συνήθως δεν έχει μνημειακή συνέπεια, αλλά σημειώστε ότι υπάρχει διαφορά στις συνταγές μεταξύ

* 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν (αυτό σημαίνει ότι τα κόβετε και μετά τα μετράτε)

και

* 1/2 φλιτζάνι πεκάν, ψιλοκομμένο (αυτό σημαίνει ότι τα μετράτε και μετά ψιλοκόβετε)

Πασπαλίζουμε τα πεκάν πάνω από τα βακκίνια.

Αρκετά!

Στη συνέχεια, πασπαλίζετε ζάχαρη πάνω από την κορυφή.

Τωρα ακου. Τα βακκίνια είναι ξινά! Χρειάζονται ζάχαρη, φίλε.

Μην τρέχετε να φωνάζετε από αυτόν τον ιστότοπο. Αν ψήναμε με χυμώδεις, γλυκά ροδάκινα ή κάτι τέτοιο, όλη αυτή η ζάχαρη θα ήταν φυσικά στα φρούτα και δεν θα το γνωρίζατε καν.

Στην πραγματικότητα, αυτό είναι πιο ειλικρινές!

Μόλις το έκανα.

Μην με ακούσεις.

Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και ζάχαρη (ναι. Περισσότερη ζάχαρη.) Σε ένα μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.

Προσθέστε λιωμένο βούτυρο…

novena για εύρεση εργασίας

Χτυπητά αυγά…

Εκχύλισμα αμυγδάλου…

Και μια εξόρμηση αλατιού.

Ανακατέψτε το απαλά μέχρι να συνδυαστούν όλα.

Θα είναι αρκετά παχύ, οπότε συμβουλευτείτε το προς τα εμπρός…

Και αφήστε το να ρίξει αργά σε χοντρές κορδέλες.

Απλώστε το απαλά για να γεμίσετε τυχόν τρύπες, εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια ψήστε για 45 έως 50 λεπτά.

Όταν έχετε περίπου 5 έως 10 λεπτά, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου, τραβήξτε έξω τη σχάρα στην οποία κάθεται το τηγάνι και πασπαλίστε λίγο ζάχαρη από την κορυφή. Αυτό θα δώσει στην επιφάνεια λίγη υφή και τραγανή.

Ολοκληρώθηκε! Και η κουζίνα μου μυρίζει τόσο, τόσο καλή.

Κόψτε κομμάτια με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Η κορυφή είναι ωραία και τραγανή.

δημοφιλή δώρα για 80χρονο άνδρα

Ω. Αυτό μοιάζει και μυρίζει θεϊκό.

Και η γεύση. Ω, αγαπητέ μου. Τα βακκίνια, αν και γλυκά, διατηρούσαν αρκετή τρυφερότητα για να τα ξεχωρίσουν από άλλα, πιο γλυκά φρούτα. Λατρεύω ότι υπήρχαν μερικά μεγάλα κομμάτια των βακκίνιων. Το έδωσε υπέροχη υφή.

Εβδομάδα πίτας! Τρεις πίτες κάτω, δύο ακόμη.

Αυτή είναι η καλύτερη εβδομάδα της ζωής μου.

(Θυμηθείτε να κάνετε Tweet στις αγαπημένες σας διαδικτυακές πίτες, χρησιμοποιώντας το hashtag #PieWeek στο Twitter, ώστε να μπορούμε όλοι να δούμε τη νοστιμιά. Βρήκα πολλούς θησαυρούς χθες!)

Απολαύστε αυτήν την πίτα των βακκίνιων. Ήταν πραγματικά μια απόλαυση.