Κις

Quiche

Αυτό το πίτα είναι τόσο νόστιμο και το γέμισμα για αυτό το πίτα είναι απολύτως προσαρμόσιμο - ρίξτε σε σπαράγγια, μπρόκολο και ό, τι τυριά έχετε στο ψυγείο σας. Επιπλέον, η πλήρωση μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως ότου είστε έτοιμοι να το ρίξετε στην κρούστα και να το ψήσετε.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.

Σε ένα τηγάνι, τηγανίστε το μπέικον μέχρι να τραγανιστεί. Σπάστε και αφήστε το στην άκρη. Ρίξτε υπερβολικό λίπος αλλά μην καθαρίσετε το τηγάνι.

Λιώστε το βούτυρο στην ίδια κατσαρόλα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια και αγκινάρες και μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά. Αλάτι μείγμα για γεύση. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά.

Ξεδιπλώστε την κρούστα πίτας και πιέστε σε ένα βαθύ ταψί. (Μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει 2 τυπικές κρούστες πίτας για αυτήν τη συνταγή.) Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε τα αυγά με κρέμα. Προσθέστε τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι και αφήστε το στην άκρη. (Προσθέστε πιπέρι καγιέν εάν θέλετε ένα μικρό λάκτισμα.)

Με ένα κουτάλι με σχισμή, προσθέστε το μείγμα μανιταριών στο μείγμα αυγών / κρέμας. Ανακατέψτε μαζί. Προσθέστε μπέικον και ανακατέψτε. Προσθέστε μαϊντανό ή σχοινόπρασο, αν θέλετε.

Ρίξτε σε κρούστα πίτας και πιέστε για να βυθίσετε τα συστατικά. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε στους 400 βαθμούς για 1 ώρα. Ψήνουμε για λίγο περισσότερο, εάν το κις είναι υπερβολικά τρελό.

Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να βγει για δέκα λεπτά πριν το σερβίρετε. Αφαιρέστε το πίτα από το τηγάνι και φέτα σε σφήνες.

Γεγονός: Οι πραγματικοί καουμπόηδες δεν τρώνε κις .

Αλλά αυτό αφήνει περισσότερα για μένα!

Κάνω αυτό το κις βαθιάς κουζίνας - και τις παραλλαγές του - για περίπου δέκα χρόνια. Την πρώτη φορά που το έκανα ήταν για ένα φανταχτερό ντους μωρού που έριξα για την κουνιάδα μου τη Missy, η οποία ήταν περίπου 8 1/2 μήνες έγκυος εκείνη τη στιγμή, που σημαίνει ότι ήμουν περίπου έξι μήνες έγκυος εκείνη τη στιγμή, που σημαίνει το δεύτερο που έφυγαν οι καλεσμένοι του ντους, η Missy κι εγώ και οι δύο πέσαμε στους καναπέδες στο σαλόνι μου, άρχισα να κλαίμε και δεν κινήσαμε για ένα χρόνο. Ακόμα, μέχρι σήμερα, όταν τρώω αυτό το πίτα, αρχίζω να αισθάνομαι αδύναμα στα γόνατα και αρχίζω να προσπαθώ αυτόματα να διαλέξω ονόματα μωρών. Και δεν είμαι ακόμη έγκυος.

Είναι καλό ότι αυτό το κουίζ είναι τόσο νόστιμο. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή για να φτιάξετε δύο πίτες σε τυπικά τηγάνια, θα ήθελα να φτιάξω ένα μεγάλο σε ένα βαθύ γαλλικό τάρτα, ώστε να υπάρχει πολύ υψηλότερη αναλογία πλήρωσης προς κρούστα. Τα τηγάνια είναι διαθέσιμα στο Williams-Sonoma ή οποιαδήποτε μαγειρική ή ψήσιμο. Και το γέμισμα για αυτό το πίτα είναι εντελώς προσαρμόσιμο - ρίξτε τις άκρες σπαραγγιού, το μπρόκολο και τα τυριά που έχετε στο ψυγείο σας. Επιπλέον, η πλήρωση μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως ότου είστε έτοιμοι να το ρίξετε στην κρούστα και να το ψήσετε. Το έκανα αυτό όταν έφτιαξα επτά από τα απορροφητικά για το ντους μωρών της Missy και νομίζω ότι είναι το μόνο πράγμα που με εμπόδισε να πάρω πρόωρο τοκετό καθ 'όλη τη δοκιμασία.

Ο, τι και αν κάνεις, σερβίρετε αυτό το κις στις γυναίκες . Είναι πώς σκόπευε να σερβιριστεί.

The Cast of Characters: 1/2 συνταγή για το Perfect Pie Crust, αυγά (δεν απεικονίζονται), βαριά κρέμα, κρεμμύδια, καρδιές αγκινάρας, μανιτάρια, τριμμένο ελβετικό τυρί, βούτυρο, παχύ μπέικον, αλάτι και πιπέρι. Ο φρέσκος μαϊντανός και το σχοινόπρασο είναι προαιρετικοί.

Δεν αγαπάς πώς ξέχασα… um… το EGGS στην παραπάνω φωτογραφία; Δεν είμαι τίποτα αν δεν είμαι διεξοδικός.

Εδώ είναι το ταψί για το οποίο μιλάω.

Το κάτω μέρος είναι ο αφαιρούμενος δίσκος που θα σας επιτρέψει να σηκώσετε το τελικό κουίζ αμέσως από το ταψί. Έχω περίπου οκτώ από αυτά τα τηγάνια, αλλά πιθανώς δύο δίσκους που απομένουν. Τα αγόρια μου τα χρησιμοποιούν ως frisbees.

Πρώτα τηγανίζουμε 3/4 λίβρα (περίπου) μπέικον, που είναι - περιμένετε - ΜΑΛΑ από συσκευασία 1 1/2 λιβρών!

Δεν είμαι τίποτα αν δεν είμαι λαμπρός. Στο μυαλό μου.

Απλώς ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε το μέχρι να τελειώσει, αλλά εξακολουθεί να είναι κάπως λαστιχωτό. Το τραγανό είναι επίσης καλό - ανεξάρτητα από την προτίμησή σας.

Στη συνέχεια, πολύ λεπτή λεία 1 μεγάλα ή 2 μεσαία κρεμμύδια. Χρησιμοποίησα ένα μαντολίνο για να κόψω αυτό το χαρτί λεπτό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι εάν έχετε το skillz.

Στη συνέχεια, πλύνετε 2 πακέτα λευκών μανιταριών και τα κόβετε. Δεν χρειάζεται να είναι υπερβολικά λεπτές.

Τέλος, αδειάστε 1 κουτί με τετράγωνες καρδιές αγκινάρας (μου αρέσουν καλύτερα από ολόκληρες) και αφήστε τις να είναι έτοιμες.

Το μπέικον είναι έτοιμο. Και ο λόγος που το ξέρω είναι ότι όλοι στο σπίτι μου στέκονται τώρα δίπλα στη σόμπα και τους χτυπάω με ξύλινα κουτάλια.

Βάλτε το σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει και αδειάστε το γράσο από το τηγάνι. ΜΗΝ ΚΑΘΑΡΙΣΕΤΕ ΤΟ ΠΑΝΙ, ΑΚΟΜΑ! Θα το μετανιώσετε αν το κάνετε. Όταν κρυώσει το μπέικον, δώστε μια τραχιά μπριζόλα.

Τώρα, επειδή δεν έχετε νόημα, ρίξτε ένα ραβδί βουτύρου στο τηγάνι και λιώστε το σε χαμηλή φωτιά. Εάν είστε καρύδι υγείας, προχωρήστε και χρησιμοποιήστε 7/8 του ραβδιού.

Μου αρέσει να σας δίνω αυτές τις συμβουλές για την υγεία. Θεωρώ ότι είναι ο σκοπός μου στη γη.

Όταν λιώσει το βούτυρο, ρίξτε τα κρεμμύδια.

Μαγειρέψτε τα για περίπου 3 ή 4 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να καφέ.

Στη συνέχεια, ρίξτε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά…

Τότε ρίξτε βίαια στις καρδιές της αγκινάρας.

Μαγειρέψτε το για μερικά λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.

Όταν τελειώσει, αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη, αφήνοντάς το να κρυώσει για περίπου 20 έως 30 λεπτά.

ιδέες για κυνήγι πασχαλινών αυγών για ενήλικες

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ζητήστε από τις κόρες σας να ξεδιπλώσουν το μισό από το Perfect Pie Crust και να το πατήσετε στο βαθύ τάρτα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για να σφίξει λίγο ενώ το μείγμα μανιταριών κρυώνει.

Στη συνέχεια, σπάστε 7 αυγά σε ένα μπολ.

Ρίχνουμε σε 1 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα.

Σας δίνω άδεια, αγαπητή μου.

Ανακατέψτε το μαζί και ρίξτε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Ρίξτε σε 2 φλιτζάνια τριμμένο ελβετικό τυρί. Τώρα συνήθως, δεν μου αρέσουν τα προκατασκευασμένα προϊόντα που αγοράζετε σε τσάντες. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, νομίζω ότι λειτουργεί υπέροχα!

Επιπλέον, δεν είχα άλλη επιλογή. Γι 'αυτό πιστεύω ότι λειτούργησε υπέροχα.

Και εκεί το έχετε! Κις!

Οχι δεν είναι πραγματικά.

Τώρα κουτάλι το ψυγμένο μείγμα μανιταριών στο μείγμα αυγών. Δεν χρειάζεται να ρίξετε όλο το υγρό του μανιταριού εκεί, αλλά αν το πάρετε λίγο εκεί είναι εντάξει,

Ανακατέψτε το και προσθέστε το μπέικον.

Τώρα αφαιρέστε την κρούστα πίτας από το ψυγείο και απλώς ρίξτε τη γέμιση αμέσως! Η ψύξη της κρούστας για μικρό χρονικό διάστημα θα την αποτρέψει από το να γίνει υπερβολικά καφέ ενώ το παχύ γέμισμα πίτας μαγειρεύει.

Πιέστε προς τα κάτω τη γέμιση, ώστε όλα να βυθιστούν. (Για τους φίλους μου στη φωτογραφία: Συνειδητοποιώ ότι πρέπει να φύγω από το bokeh εδώ. Συγγνώμη.)

Τοποθετήστε το πίτα σε ένα φύλλο ψησίματος. καλύψτε χαλαρά με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου (για να μην το μαυρίσει πολύ γρήγορα) και ψήστε στους 400 βαθμούς για 1 ώρα. Αφαιρέστε το φύλλο για τα τελευταία 10 έως 15 λεπτά ψησίματος.

Θα πρέπει να είναι ελαφρώς ταραγμένο όταν τελειώσει, οπότε μην φοβάστε να συνεχίσετε το ψήσιμο για άλλα 10 έως 15 λεπτά, αν χρειαστεί.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: το κουίζ δεν θα πρέπει να φαίνεται απόλυτα σταθερό και σταθερό. Μια μικρή ταλάντευση είναι μια χαρά.

Ωχ! Κοιτάξτε πόσο υπέροχα ανυψώθηκε από το τηγάνι. (Ο ασημένιος δίσκος βρίσκεται κάτω από το κουίζ σε αυτό το σημείο.)

Αυτό το κάνει πολύ πιο εύκολο να κοπεί σε φέτες. Μερικές φορές χρησιμοποιώ ένα πολύ μακρύ οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού για να κόψω σε όλη τη διαδρομή ... αλλά για σήμερα, χρειάζομαι μόνο μια φέτα.

Κοιτάξτε την όμορφη κρούστα!

Μμμμμμ.

Θα το πω ξανά: Μμμμμμ.

Μου αρέσει πολύ το quiche να περιέχει μια δέσμη συστατικών και το μείγμα αυγών / κρέμας να είναι απλά ένα δεσμευτικό στοιχείο που τα κρατά όλα μαζί. Αυτό το κουίζ ταιριάζει σίγουρα σε αυτόν τον λογαριασμό.

Εδώ είναι η συνταγή!

Αγάπη,
P-Widdy-Dub-Diddy