Rigatoni With Summer Vegetables
Αυτή είναι μια τέλεια συνταγή ζυμαρικών για όλη την οικογένεια.
Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:4 - 6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες25λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες25λεπτά Συστατικά
Αλάτι kosher
1 λίβραΡιγκατόνι
2 κουταλιές της σούπας.αλατισμένο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο
δύομικρή κίτρινη σκουός, κατά το ήμισυ κατά μήκος και λεπτές φέτες
4σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
3
καλαμπόκι αυτιών, κόκκοι κομμένοι
Τριμμένο ξύσμα και χυμός 1 λεμονιού
8 ουγγιές.ζάχαρη μπιζέλια, κομμένα και μισά σταυρωτά
Μαύρο πιπέρι, για γεύση
8 ουγγιές.bocconcini (μίνι μπάλες μοτσαρέλας), μισά ή τετράγωνα
1/2 γ.τριμμένο παρμεζάνα, καθώς και περισσότερα για γέμιση
1/4 γ.ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με την ετικέτα για το al dente.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκουός και πετάξτε στο παλτό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου η σκουός είναι σχεδόν τρυφερή, περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και τους πυρήνες του καλαμποκιού στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ρίχνοντας, έως ότου το καλαμπόκι είναι τρυφερό, 2 έως 3 λεπτά. Κουτάλα στο & frac34; φλιτζάνι ζυμαρικά μαγειρικό νερό από την κατσαρόλα και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό. Βράζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί το υγρό, 2 έως 3 λεπτά.
- Όταν τα ζυμαρικά είναι περίπου 2 λεπτά από την ολοκλήρωση, προσθέστε τα ζαχαρούχα μπιζέλια στο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και τα μπιζέλια μαζί.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά και τα μπιζέλια στο τηγάνι με τη σκουός και το καλαμπόκι. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγα αλάτι πιπέρι. Πετάξτε καλά τα ζυμαρικά. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Ρίξτε στη μοτσαρέλα, πασπαλίστε με την παρμεζάνα και τον άνηθο και ρίξτε ξανά. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με περισσότερη παρμεζάνα.
