Cooking With Ryan Pasta Carbonara
Αφήστε το σε έναν πάστορα να κάνει ένα από τα απόλυτα αγαπημένα μου και τα πιο ουράνια πιάτα ζυμαρικών που είναι γνωστά στην ανθρωπότητα, μια συνταγή που συμβαίνει επίσης να είναι το πιο παχυντικό πιάτο ζυμαρικών που είναι γνωστό στην ανθρωπότητα. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες30λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες40λεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα10λεπτά Συστατικά1 λίβρα Μπέικον ή μπέικον 1 λίβρα Ζυμαρικά γλωσσών 1 ολόκληρο μεγάλο κρεμμύδι 8 σκελίδες (έως 12 σκελίδες) σκόρδο 1 Γ. Λευκό κρασί (ή αντικαταστήστε ένα άλλο φλιτζάνι απόθεμα) 1 Γ. Αποθέματα κοτόπουλου 4 ολόκληρα αυγά 1 1/2 γ. Παρμεζάνα 1 μαϊντανό 1/2 βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. (έως 2 κουταλιές της σούπας) Μαύρο πιπέριΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Πρώτα, κόψτε 1 κιλό μπέικον σε κομμάτια πλάτους περίπου 1 ίντσας. Μόλις τεμαχιστούν, απλώς πετάξτε τα κομμάτια μπέικον σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και τραγανά. Ενώ το μαγείρεμα του μπέικον, βάλτε μια κατσαρόλα αλατισμένου νερού (χρησιμοποιώ περίπου 2 κουταλιές της σούπας αλάτι για ένα γαλόνι νερού) στη σόμπα για τα ζυμαρικά μας. Όταν πρόκειται να βράσει, προσθέστε τη γλωσσίνη σας και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τρυφερή.
Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σας. Όταν μαγειρευτεί το μπέικον, βγάλτε το με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Κρατήστε το λίπος μπέικον! Χρειαζόμαστε ακόμα αυτά τα πράγματα.
Ρίξτε τα κομμένα κρεμμύδια στο λίπος μπέικον. Βάζουμε τα κρεμμύδια σε γρήγορη ανάδευση και αφήστε τα να μαγειρέψουν σε μια μέτρια-υψηλή φωτιά για μερικά λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Αφού τα κρεμμύδια μαγειρευτούν για μερικά λεπτά, ρίξτε το σκόρδο. Η προσθήκη του αφού μαγειρευτούν λίγο τα κρεμμύδια θα αποτρέψει το κάψιμο του σκόρδου. Αφού το κρεμμύδι και το σκόρδο έχουν μαγειρευτεί για άλλα δύο λεπτά, αφαιρέστε από το τηγάνι με ένα κουτάλι. Απορρίψτε το γράσο.
Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω σε υψηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να καπνίζει λίγο. Μόλις το τηγάνι αρχίσει να καπνίζει, ρίχνουμε το λευκό κρασί (ή το κοτόπουλο). Χτυπήστε ελαφρά έως ότου αποψυχθεί καλά και όλα τα καφέ κομμάτια έχουν βγει από το κάτω μέρος του τηγανιού. Προσθέστε 1 φλιτζάνι κοτόπουλο. Επιστρέψτε το μπέικον, το κρεμμύδι και το σκόρδο πίσω στο τηγάνι. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.
Σπάστε τέσσερα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος του τυριού παρμεζάνα και κόψτε το μαϊντανό, προσθέτοντάς το και στα αυγά. Αφήστε λίγο παρμεζάνα και μαϊντανό για γαρνιτούρα. Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι.
Στραγγίστε το νερό από τα ζυμαρικά σας. Βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά είναι πολύ ζεστά. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο μείγμα αυγών και μετά προσθέστε το μείγμα μπέικον / κρεμμύδι. Τέλος ρίξτε ένα & frac12; κολλήστε εκεί (1/4 φλιτζάνι) βούτυρο. Ανακατέψτε τα όλα καλά. Πιπέρι για γεύση. Γαρνίρετε με παρμεζάνα και μαϊντανό. Και τελειώσατε! Απολαμβάνω!
Ο πάστορας Ryan είναι καλός. Δεν ήθελε εσείς να χάσετε μια νέα συνταγή μάρκας spankin σήμερα το πρωί μόνο και μόνο επειδή πέρασα ένα ολόκληρο Σαββατοκύριακο τρώγοντας υπολειπόμενη ουρά αστακού στο κρεβάτι του ξενοδοχείου μου, και αφήστε το σε έναν πάστορα να φτιάξει ένα από τα απόλυτα αγαπημένα μου και τα πιο ουράνια ζυμαρικά πιάτα γνωστά στην ανθρωπότητα, μια συνταγή που τυχαίνει να είναι και η πιο πάχυνση πιάτο ζυμαρικών γνωστό στην ανθρωπότητα. Υπάρχει μια συσχέτιση εκεί, ξέρετε. Απολαύστε και θα σας δω αύριο στην κουζίνα μου! -PW
Γεια, όλοι! Του Ράιαν και έχω κάτι να δηλώσω:
Σήμερα θα είναι μια καλή μέρα.
Σήμερα θα είναι μια καλή μέρα γιατί το μπέικον και τα αυγά θα έρθουν μαζί με τα ζυμαρικά, και για αυτόν τον λόγο και μόνο, σήμερα θα ονομάζεται καλό. Για όσους από εσάς δεν το γνωρίζετε, αυτό είναι το Carbonara.
Το Pasta alla Carbonara είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο που εμείς οι Αμερικανοί διαστρέψαμε με όλα τα είδη τρελών πραγμάτων. Το κάνουμε αυτό μερικές φορές. Αλλά σήμερα, θα μείνουμε πολύ αρκετά κοντά στην αυθεντική ιταλική έκδοση αυτού του καταπληκτικού και εκπληκτικά απλών ζυμαρικών. Ετοιμοι να ροκάρουμε? Ας κυλήσουμε.
Για αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστούμε:
* 1 λίβρα ζυμαρικά γλωσσίνης
* 4 αυγά
* 1 λίβρα μπέικον ή παγκέτα
* 1 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
* 8-12 σκελίδες σκόρδου
* 1 μεγάλο κρεμμύδι
* 1 φλιτζάνι κοτόπουλο
* 1 φλιτζάνι λευκό κρασί (ή αντικαταστήστε ένα άλλο φλιτζάνι απόθεμα)
* 1/2 βούτυρο
* 1 χούφτα μαϊντανό
* 1-2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
ΑΥΤΟ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΥΚΟΛΗ ΤΡΟΦΗ 4 ΕΝΗΛΙΚΑ ΑΝΘΡΩΠΟΥ.
Τώρα, όπως συμβαίνει με όλα τα καλά πράγματα στη ζωή μας, θα ξεκινήσουμε με το BACON.
Πρώτα, κόψτε 1 κιλό μπέικον σε κομμάτια πλάτους περίπου 1 ίντσας. Αυτά θα γίνουν κομμάτια μπέικον , που πιστεύω ότι είναι η μαγική σκόνη νεράιδων του κόσμου των τροφίμων.
000 αριθμοί αγγέλων
Μόλις τεμαχιστούν, απλώς πετάξτε τα κομμάτια μπέικον σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι. Το αντικολλητικό θα λειτουργήσει επίσης καλά, αλλά το ανοξείδωτο θα μας βοηθήσει να επιτύχουμε μεγαλύτερο βάθος γεύσης αργότερα. Ας πάρουμε λοιπόν αυτό το μπέικον.
Ενώ μαγειρεύετε το μπέικον, βάλτε μια κατσαρόλα αλατισμένου νερού (χρησιμοποιώ περίπου 2 κουταλιές της σούπας. Αλάτι για ένα γαλόνι νερού) στη σόμπα για τα ζυμαρικά μας. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψουμε το κρεμμύδι μας.
Δεν θα αναφερθώ σε όλες τις λεπτομέρειες για το πώς να κόβουμε ένα κρεμμύδι, καθώς ο Ρε μάς το έχει ήδη διδάξει.
Παρακολουθήστε αυτό το μπέικον, καθώς θα ήταν μια τρομερή τραγωδία να το κάψετε. Καμένο μπέικον δεν είναι νόστιμο . Ο τρόπος που φαίνεται εδώ είναι σχεδόν το ποσό της ευγνωμοσύνης που χρειαζόμαστε.
πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε μαγειρεμένο κοτόπουλο στο ψυγείο
Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή ευδαιμονία μπέικον, απλώς βγάλτε το με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Και μην πετάς το γράσο!… Er… eh… εννοώ… eh… οι αποδόσεις. Ναι, μην πετάξετε τις αποδόσεις. Χρειαζόμαστε ακόμα αυτά τα πράγματα.
Εντάξει, τώρα που κουτάλαμε όλο το μπέικον, μπορούμε να ρίξουμε τα κομμένα κρεμμύδια στο λίπος του μπέικον.
Βάζουμε τα κρεμμύδια σε γρήγορη ανάδευση και αφήστε τα να μαγειρέψουν σε μια μέτρια-υψηλή φωτιά για μερικά λεπτά.
Εν τω μεταξύ, μπορούμε να κόψουμε το σκόρδο μας.
Μου αρέσει να κόβω το σκόρδο σε λεπτά φύλλα για αυτήν τη συνταγή αντί να το αλέθω. Δεν ξέρω γιατί, το κάνω.
Αφού τα κρεμμύδια μαγειρευτούν για μερικά λεπτά, ρίξτε το σκόρδο. Ναι, όλα! Η προσθήκη του αφού μαγειρευτούν λίγο τα κρεμμύδια θα αποτρέψει το κάψιμο του σκόρδου. Το σκόρδο καίει λίγο πιο γρήγορα από τα κρεμμύδια.
γιατί ο Τσάιλερ Λι έφυγε από το γκρέι
Εάν το νερό σας βράζει μέχρι τώρα, προχωρήστε και προσθέστε τα ζυμαρικά σας. Χρησιμοποιώ γλωσσίνη. Θα χρειαστούν περίπου 9-10 λεπτά.
Αφού το κρεμμύδι και το σκόρδο μαγειρευτούν για άλλα δυο λεπτά, θα πρέπει να αφαιρεθούν από το τηγάνι με το κουτάλι μας, αφήνοντας το λίπος… um… αποδόσεις πίσω.
Νομίζω ότι μου αρέσει η λέξη γράσο καλύτερα. Πώς σε κάνεις;
Ναι Γιάμ γιάμ. Yum yum yum.
Εντάξει: ΤΩΡΑ Ο χρόνος να απορρίψει το μπέικον. Μόλις απαλλαγούμε από αυτό το γράσο, θα πρέπει να μείνουμε με ένα τηγάνι που μοιάζει με αυτό - λίγο λιπαρό, με όλη την ωραία καστανή να παραμένει στο κάτω μέρος του τηγανιού. Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να καπνίζει λίγο.
Μόλις το τηγάνι αρχίσει να καπνίζει, ρίξτε το άσπρο κρασί σας (ή το κοτόπουλο αν δεν είστε σε ολόκληρη τη σκηνή του κρασιού.) Εάν μαγειρεύετε σε μια σειρά αερίου, ίσως θελήσετε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φλόγα όταν ρίχνεις το κρασί, όπως είναι μπορώ μερικές φορές ανάβουν.
Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, πιρούνι, σπάτουλα ή ξύλινο κουτάλι, θα θελήσετε να ξύσετε έντονα το κάτω μέρος του τηγανιού έως ότου τα μικρά κομμάτια της γεύσης να απελευθερωθούν στο υγρό. Βόιλα! Μόλις απενεργοποιήσατε ένα τηγάνι!
Μετά το ξύσιμο, θα προσθέσω στο 1 φλιτζάνι κοτόπουλο.
Τότε θα επιστρέψω το μπέικον, το κρεμμύδι και το σκόρδο στη σάλτσα που μόλις έφτιαξα.
Τώρα θα τα ανακατεύουμε όλα και θα το αφήσουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.
Αφήνοντας το ζεστό μέρος της σάλτσας μας να σιγοβράσει, θα σπάσουμε τα τέσσερα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Το μπολ πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να συγκρατεί όλα τα ζυμαρικά και άλλα συστατικά και να αφήνει ακόμη χώρο για ανάδευση.
Προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος της παρμεζάνας (αφήστε λίγο για ένα άριστο) και ψιλοκόψτε το μαϊντανό, προσθέτοντάς το και στα αυγά. Αφήστε λίγο επιπλέον μαϊντανό για γαρνίρισμα.
Ανακατέψτε τα όλα.
1222 σημαίνει ερωτευμένος
Τώρα αποστραγγίστε το νερό από τα ζεστά ζυμαρικά σας στον ατμό.
Και προσθέστε τα ζεστά ζυμαρικά στο μείγμα αυγών / παρμεζάνας / μαϊντανού. Είναι σημαντικό τα ζυμαρικά να είναι πολύ ζεστά, γιατί αυτό προκαλεί την πυκνότητα των αυγών.
Το τελικό στρώμα της σάλτσας πηγαίνει πάνω από τα ζυμαρικά.
Και λυπάμαι, αλλά λίγο πριν αναμίξουμε τα ζυμαρικά, πρέπει να προσθέσουμε… χαλιά… 1/2 βούτυρο.
Τώρα ΜΕΙΓΜΑ ! Οι λαβίδες λειτουργούν εξαιρετικά για αυτό.
Λάβετε όλα τα πάντα μαζί.
Και φροντίστε να προσθέσετε πολλά μαύρα πιπέρι.
Συνδυάστε τα πάντα… και αυτό είναι! Ήρθε η ώρα να το εξυπηρετήσουμε.
Πετάξτε λίγο περισσότερο τυρί και μαϊντανό και έχετε ένα όμορφο ιταλικό κλασικό.
γαλλική συνταγή ντιπ κρεμμυδιού από την αρχή
Και πιστέψτε με όταν σας το πω: Η δοκιμή πιστεύει . Έφτιαξα αυτό το Carbonara για μερικούς επισκέπτες του δείπνου την άλλη νύχτα και είχαμε φοβερή συνομιλία κατά τη διάρκεια του δείπνου.
Αυτός είναι ο στόχος μου.
Η αγάπη νικά,
Ράιαν
