Σούσι με την αδερφή μου

Sushi With My Sister

Αυτό είναι το Uchi, ένα σούσι εστιατόριο στο Ώστιν. Και όταν ήξερα ότι θα ερχόμουν στο Ώστιν, η αδερφή μου Betsy έκανε κράτηση για τους δυο μας.

Είχα πάει στο Uchi μια φορά πριν, όταν επισκέφτηκα πριν από δύο χρόνια. Και με έκανε τρελό. Η Μπέτσυ και ο σύζυγός της Ματ έκαναν την παραγγελία για το τραπέζι, και πήραν σχεδόν το λιγότερο είναι πιο προσεκτική - κάθε δέκα λεπτά, ένα πιάτο έφτανε στο τραπέζι μας με περίπου τέσσερα κομμάτια φαγητού πάνω του και θα πήγαινε μέσα σε δύο δευτερόλεπτα. Τότε περιμένουμε άλλα δέκα λεπτά.

Μου αρέσει να απολαμβάνω τη στιγμή και να την παίρνω αργά, αλλά δεν τρώω πολύ συχνά σούσι. Ήθελα σούσι σούσι παντού - όχι μια μικρή γεύση κάθε δέκα χιλιάδες ώρες. Έτσι, αν και μου άρεσε, το μισούσα. Κάθε φορά που σκέφτηκα τον Uchi, ένιωθα ημιτελής, στερημένος, απογοητευμένος και χαμένος. Ήταν η καλύτερη και η χειρότερη εμπειρία φαγητού της ζωής μου.

Και αυτή τη φορά, ήμουν έξω για να διευθετήσω το σκορ.

Αφήνω ακόμα την Betsy να κάνει την παραγγελία για εμάς, αλλά συγκλονίστηκε τόσο πολύ από τον προφορικό ξυλοδαρμό που της έδωσα πάνω από την προηγούμενη εμπειρία Uchi, που δεν άφησε να χορτάρι κάτω από κάθε πλάκα που έφερε στο τραπέζι μας. υπήρχε σχεδόν μια σταθερή ροή. Ήταν υπέροχα. Και αντί να φύγω από το εστιατόριο που έπαιρνε το στομάχι μου και άθλια, ένιωσα ικανοποιημένος. Κορεσμένος. Τρέφεται με τους καρπούς της θάλασσας.

Και έσπασε. Το Uchi δεν είναι φθηνό. Είναι ένα εστιατόριο ειδικής περίστασης. Αλλά το φαγητό είναι απλά ... απλώς ... υπέροχο.

Crunchy Tuna Roll, το οποίο τυλίγεται σε νιφάδες tempura. Επιτρέψτε μου να μην είμαι ποτέ χωρίς νιφάδες tempura το υπόλοιπο της ζωής μου.

Αυτό ήταν έξω από αυτόν τον κόσμο. Μικρά κομμάτια τρυφερού τόνου με κομμάτια κατσικίσιο τυρί και στη συνέχεια μικροσκοπικές φέτες μήλου από πάνω. Και περίπου τέσσερα διαφορετικά λάδια βρέθηκαν. Ήταν κρύο, ευχάριστο και διαφορετικό.

Με συγχωρείτε, αλλά το Shag Roll. Αυτό με σκότωσε με τη γευστικότητά του. Με κάποιο τρόπο βυθίζουν το ρολό σε κτύπημα tempura (νομίζω) και τηγανίζουμε το ρολό, με αποτέλεσμα αυτό το τραγανό επίχρισμα στο εξωτερικό. Μαγικά, το εσωτερικό παραμένει δροσερό και άψητο. Θα μπορούσα να είχα τρεις παραγγελίες.

Αυτό ήταν εξαιρετικά ασυνήθιστο, αλλά αποφασίσαμε να το δοκιμάσουμε γιατί θα φάμε σχεδόν οτιδήποτε, η αδερφή μου και εγώ. Εκτός από τις μπανάνες εκ μέρους μου και τα καρύδια από την πλευρά της επειδή είναι αλλεργική.

Ξέρω ότι θα εκτιμήσει ότι το μοιράστηκα μαζί σας.

Αυτό ήταν παράξενο. Υπήρχε λευκό ρύζι στο κάτω μέρος του ζεστού μπολ και ένας ακατέργαστος κρόκος αυγού έσπασε πάνω από το ρύζι. Τότε υπήρχε κάποιος ωμός τόνος και αυτή η ουσία στην κορυφή - ποια είναι αυτή η ουσία; Αφυδατωμένο κρεμμύδι κάπως; Δεν θυμάμαι Αυτό που κάνετε λοιπόν είναι ότι το ανακατεύετε μαζί στο τραπέζι σας. Το μπιφτέκι μαγειρεύει σιγά-σιγά τόσο τον κρόκο του αυγού όσο και τον τόνο, και όταν τελειώσετε, έχετε μια κατάσταση από τηγανητό ρύζι… αλλά είναι κάπως αυγό και κρεμώδες. Πολύ νόστιμο.

Αλλά ακόμα δεν ξέρω τι είναι αυτό το περίεργο πράγμα στην κορυφή. Έμοιαζε με το δέρμα μου την προηγούμενη μέρα που παντρεύτηκα. (Διαβάστε το μακελειό εδώ.)

Επιδόρπιο # 1: Δεν μπορώ καν να το περιγράψω. Λεμόνι. Αυτό είναι το τελευταίο πράγμα που θυμάμαι.

Desset # 2: Ένας νικητής. Αυτό το λευκό ανάχωμα είναι ένα είδος panna cotta και το εσωτερικό του PANNA COTTA είναι ένας κίτρινος κρόκος μάνγκο που χύνεται. Προσθέστε σε αυτό το καρύδι σοκολάτας και μακαδάμιας παρακάτω και μου έχετε αγοράσει ένα εισιτήριο απλής μετάβασης στο Heaven.