Ancho Chicken Burritos

Ancho Chicken Burritos

τι να κάνετε με τη σάλτσα κράνμπερι

Εάν δεν χρησιμοποιείτε υπολείμματα κοτόπουλου ψητού , τότε το μαγείρεμα πρόκειται να γίνει πολύ πιο εύκολο για εσάς! Όπως θα έλεγε και ο Ree Drummond, «Το κοτόπουλο ψητό είναι το μυστικό για αυτό το εύκολο δείπνο!». Αυτό είναι ένα μπουρίτο κοτόπουλου γεμιστό με ζουμερό καρυκευμένο κοτόπουλο, μαύρα φασόλια, μαγειρεμένο ρύζι, γκουακαμόλε και λιωμένο τυρί monterey jack. Προσθέστε λίγο από την αγαπημένη σας μεξικάνικη καυτερή σάλτσα (όπως π.χ Χολούλα ) και σερβίρουμε με τσιπς τορτίγιας. Είναι ένα Μεξικάνικη συνταγή που είναι έτοιμο σε λιγότερο από μία ώρα—ιδανικό για κάθε νύχτα της εβδομάδας!

1. Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου περίπου 4 ίντσες από την κορυφή και προθερμάνετε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Ρίξτε τις ντομάτες, το σκόρδο και το κρεμμύδι με το φυτικό λάδι σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνη. Τοποθετήστε τις ντομάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. ψήνουμε μέχρι να απανθρακωθούν οι φλούδες και να αρχίσουν να μαλακώνουν το κρεμμύδι και το σκόρδο, για 6 με 7 λεπτά.
2. Ξύστε το μείγμα ντομάτας-κρεμμυδιού στο μπλέντερ μαζί με τυχόν χυμούς από τηγάνι. Προσθέστε το χυμό λάιμ, το μέλι, τη ρίγανη, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Συνδυάστε το κοτόπουλο με την πολτοποιημένη σάλτσα σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αναβράσει η σάλτσα και να ζεσταθεί το κοτόπουλο, περίπου 4 λεπτά.
4. Ρίχνουμε τα φασόλια με την καυτερή σάλτσα σε ένα μέτριο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και τα ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων.
5. Στρώστε μια τορτίγια σε μια επίπεδη επιφάνεια. Αλείφουμε το κάτω τρίτο της τορτίγιας με περίπου 3 κουταλιές της σούπας γουακαμόλε. Συμπληρώστε με 1/3 φλιτζάνι ρύζι, γεμάτα 1/4 φλιτζάνι φασόλια, 2/3 φλιτζάνι κοτόπουλο και 1/3 φλιτζάνι τυρί. Διπλώνουμε στα πλαϊνά και τυλίγουμε σε ρολό για να σφραγιστούν. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρουμε με τσιπς τορτίγιας.