Κοτόπουλο μπάρμπεκιου

Barbecue Chicken

Αυτή είναι η δεύτερη μου συνταγή αυτής της εβδομάδας με «απολύτως τίποτα-να-κάνω-με-Πάσχα-ή-Πάσχα. Καλώς ήρθατε στον κόσμο μου!

Έφτιαξα κοτόπουλο μπάρμπεκιου πριν από λίγες μέρες, και αντί να αρπάξω μια από τις τέσσερις εκατομμύρια νόστιμες επιλογές εμφιαλωμένων στο ντουλάπι μου (μπορεί κάποιος να μου εξηγήσει γιατί έχω τέσσερα εκατομμύρια μπουκάλια σάλτσας μπάρμπεκιου στο ντουλάπι μου;) Αποφάσισα απλώς να σκουπίσω δικό μου. Νόστιμες σάλτσες μπάρμπεκιου στο κατάστημα είναι διαθέσιμες παντού και τείνω να πιστεύω ότι είναι ένα από αυτά τα φαγητά ευκολίας που είναι συχνά εξίσου καλά με κάτι που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι. Ακόμα, την πρώτη φορά που έφτιαξα τη δική μου σάλτσα μπάρμπεκιου (ήταν αναγκαιότητα · έφερα σπίτι πέντε κιλά μπριζόλα και λουκάνικο από την τοπική μας μπάρμπεκιου και ανακάλυψα ότι είχαμε δαμάσκηνο από σάλτσα στο σπίτι, γι 'αυτό πιθανώς γιατί Ένιωσα την ανάγκη να αποθηκεύσω το ντουλάπι μου με τέσσερα εκατομμύρια μπουκάλια. Το μυστήριο λύθηκε!) Ήταν εκπληκτικά καλό. Τις περισσότερες φορές, πάρω ακόμα ένα μπουκάλι από το ντουλάπι. Αλλά όταν το επιτρέπει ο χρόνος, είναι πραγματικά διασκεδαστικό να χτυπάς μια παρτίδα από το μηδέν. Το σπουδαίο πράγμα για να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα είναι, μπορείτε να φτιάξετε ακριβώς τη σάλτσα που θέλετε.

Και σε κάνει να νιώθεις ενδυναμωμένος. Ένα ωραίο μικρό πρόσθετο όφελος.

Μου αρέσει η σάλτσα μπάρμπεκιου που είναι πολύ ξίδι και πολύ γλυκή ταυτόχρονα. Μου αρέσει σκούρο και γευστικό. Και μου αρέσει πικάντικο.

Δείτε πώς το φτιάχνω.

πατημασιές στον στίχο της άμμου

Ξεκινήστε με ένα μάτσο κοτόπουλο. Είμαι ένα κορίτσι με σκούρο κρέας και λατρεύω τα πόδια. Ω , πώς λατρεύω τα πόδια. Αλλά μπορείτε να κάνετε και τους μηρούς. Μπορείτε επίσης να κάνετε και τα δύο. Ή δεν μπορείτε να κάνετε κανένα. Μπορείτε να κάνετε στήθη, αν προτιμάτε το λευκό κρέας. Αλλά αν κάνετε στήθη, παρακαλώ κάντε στήθος με το δέρμα… όχι τα χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα buttheads. Ή μπορείτε αν θέλετε. Ή δεν μπορείτε αν δεν θέλετε. Ή δεν μπορείτε, αν δεν θέλετε.

Δεν πειράζει. Σε κάθε περίπτωση, ρίξτε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι όπως αυτό που βλέπετε παραπάνω (έτσι το λίπος μπορεί να στραγγίσει) και ψητό σε φούρνο 425 μοιρών για περίπου είκοσι λεπτά.

Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, χωρίστε σε τετράγωνα λίγο κρεμμύδι (όχι πολύ, λίγο) και δύο σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε τα σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι.

Ανακατέψτε τα και μαγειρέψτε τα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά…

Μέχρι να είναι ημιδιαφανές και γευστικό.

Στη συνέχεια, πιάστε αυτά τα πράγματα: κέτσαπ, καστανή ζάχαρη, λευκό ξύδι, μελάσα, σάλτσα Worcestershire, αλάτι… και αυτή η μυστηριώδης κόκκινη ουσία.

Μπορείτε να μαντέψετε τι είναι αυτό;

Είναι η σάλτσα από…

Ένα κουτί με πιπεριές. Βασικά, λοιπόν, η σάλτσα adobo στην οποία κολύμπιζε ένα σωρό καπνό.

Και γιατί το χρησιμοποίησα: είναι καπνιστό. Υπάρχουν μερικά πράγματα όπως αυτό που θα ήθελα απλώς να ακουμπήσω με ένα μικρό υγρό καπνό (η συνταγή του στήθους μου το έχει) αλλά μου αρέσει το ασταθές κόκκινο μπαχαρικό της σάλτσας adobo. Προσθέτει καπνιστό και πικάντικο ταυτόχρονα, αλλά η πικάντικη δεν είναι συντριπτική. Είναι σαν να προσθέτετε chipotles χωρίς να προσθέτετε chipotles.

Αμήν.

Στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέστε κέτσαπ και καστανή ζάχαρη…

Μελάσα για βάθος χρώματος, συνέπεια και γεύση…

Worcestershire…

Ξύδι…

Και μια σημείωση: Πρόσθεσα αρκετό ξύδι για να δοκιμάσω πραγματικά αυτό το δάγκωμα, αλλά σίγουρα μπορείτε να επαναφέρετε αυτήν την ποσότητα.

Και τα κομμάτια adobo και ένα αλάτι.

Ανακατέψτε τα όλα μαζί, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε ενώ το κοτόπουλο ψητό.

Θα γίνει ωραίο και αφρώδες και υπέροχο. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Επιστροφή στο κοτόπουλο: Αφού το κοτόπουλο ψηθεί 20 λεπτά, τραβήξτε το ψητό στο ψητό και ψήστε το κοτόπουλο για 5 λεπτά, απλώς για να του δώσετε λίγο χρώμα στην κορυφή. Στη συνέχεια αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 βαθμούς. Το κοτόπουλο γίνεται σε αυτό το σημείο, αλλά θα το επιστρέψουμε στο φούρνο με τη σάλτσα σε ένα δευτερόλεπτο.

Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να βυθίσετε κάθε πόδι κοτόπουλου στη σάλτσα, βυθίζοντας πλήρως.

Τοποθετήστε το επικαλυμμένο κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι και, στη συνέχεια, επιστρέψτε το κοτόπουλο στο φούρνο για πέντε λεπτά, απλά για να αγκυροβολήσετε αυτήν τη βάση σάλτσας στο κοτόπουλο.

Αυτό είναι πέντε λεπτά αργότερα. Δείτε πώς έχουμε φτιάξει μια βάση σάλτσας μπάρμπεκιου;

Τέλος, βουρτσίστε ή χτυπήστε άφθονη σάλτσα σε όλα τα πόδια.

Τοποθετήστε το παχύ, φροντίζοντας να εμπλέξετε μερικά κομμάτια κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, αφήστε το κοτόπουλο να καθίσει για λίγο πριν το σερβίρετε. Παίρνει όλο και πιο νόστιμο.

αριθμός αγγέλου 221

Και αυτό, φίλοι μου, είναι ένα καλό κοτόπουλο μπάρμπεκιου. Σταθείτε στον πάγκο και απλώς το πιείτε όλα κατευθείαν από το τηγάνι ή σερβίρετε με σαλάτα και ψωμί για ένα νόστιμο γεύμα.

Φροντίστε να παίξετε με τη σάλτσα μπάρμπεκιου για να την κάνετε δική σας: μπαχαρικά πάνω ή κάτω, ανάλογα με το πώς σας αρέσει. Προσθέστε ζαλέπιο σε κύβους στη σάλτσα, ή ουίσκι, ή σιρόπι σφενδάμου ή διαφορετικά μπαχαρικά. Είναι όλα δικά σου, μωρό μου.

Απολαμβάνω!