Ζυμαρικά Cajun με λαχανικά

Cajun Pasta With Veggies

Αυτή η σάλτσα ζυμαρικών είναι πικάντικη! Για να το καλέσετε, απλώς πηγαίνετε πιο ελαφριά στο καρύκευμα Cajun.

1. Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε όπως το πακέτο κατευθύνεται για al dente. Στραγγίστε τα ζυμαρικά.
2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τις πιπεριές και πασπαλίστε με το σκόρδο και 1 & frac12; κουταλάκια του γλυκού Cajun καρύκευμα. Αφήστε τις πιπεριές να καθίσουν λίγα δευτερόλεπτα, ώστε να αρχίσουν να μαυρίζουν στο κάτω μέρος, στη συνέχεια να μαγειρεύουν, ανακατεύοντας απαλά, περίπου 1 λεπτό.
3. Προσθέστε τις ντομάτες και άλλο 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το μείγμα λαχανικών σε ένα πιάτο.
4. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και βούτυρο στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και ρίξτε. Προσθήκη άλλου 1 & frac12; κουταλάκια του γλυκού Cajun καρυκεύματα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, έως ότου τα μανιτάρια αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 2 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το ζωμό και το κρασί και βράζουμε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ξύνοντας το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή, ρίξτε τη βαριά κρέμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει, 3 λεπτά. Δοκιμάστε και προσθέστε το υπόλοιπο & frac12; κουταλάκι του γλυκού (ή περισσότερο) καρύκευμα Cajun, λίγο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Η σάλτσα πρέπει να είναι πικάντικη!
6. Προσθέστε τις πιπεριές και τις ντομάτες στη σάλτσα, συμπεριλαμβανομένων των χυμών από το πιάτο. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά, περισσότερο αλάτι και τα κρεμμύδια και πετάξτε.