Cranberry Orange Scones With Orange Nutmeg Glaze
Αυτά τα Cranberry Orange Scones με πορτοκαλί μοσχοκάρυδο Glaze είναι εορταστικά με ζεστές και φωτεινές γεύσεις της χειμερινής περιόδου. Από το Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςείκοσιλεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες14λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες3. 4λεπτά ΣυστατικάΓΙΑ ΤΑ SCONES: 1/2 γ. Κρύο μη αλατισμένο βούτυρο 1 Γ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 Γ. Αλεύρι ολικής αλέσεως 2 κουτ. Μπέικιν πάουντερ 1/4 κουτ. Μαγειρική σόδα 1/2 κουτ. Αλάτι kosher 1/3 γ. Συσκευασμένη καστανή ζάχαρη 1/2 κουτ. Κανέλα δύο Μεγάλα πορτοκάλια, Zested 1/2 γ. Βουτυρόγαλα 1 κουταλιά της σούπας. Φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού 1 κουτ. Εκχύλισμα καθαρού βανίλιας 1 Μεγάλο αυγό, ελαφρά χτυπημένο 2/3 γ. Αποξηραμένα κράνμπερι ΓΙΑ ΤΟ ΓΥΑΛΙΟ: 2 Γ. Ζάχαρη άχνη 2 κουταλιές της σούπας. Φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού 1 Μεγάλο πορτοκάλι, Zested 2 κουτ. Εκχύλισμα καθαρού βανίλιας 1/4 κουτ. Φρέσκο Μοσχοκάρυδο (Περισσότερα αν είστε οπαδός του Μοσχοκάρυδου!)Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες για τα πορτοκάλια cranberry πορτοκαλί: Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και αφήστε το στην άκρη.
Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια μεγέθους 1/4 έως 1/2 ίντσας, τοποθετήστε το σε ένα σκεπαστό μπολ και αφήστε το να κρυώσει στον καταψύκτη για 5-10 λεπτά ενώ ανακατεύετε τα ξηρά συστατικά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε τα αλεύρια, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, τη ζάχαρη, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού, χωρίζοντας τυχόν συσσωματώματα ξύσματος. Με ένα άκαμπτο μπλέντερ ζαχαροπλαστικής ή δύο μαχαίρια, κόψτε το παγωμένο βούτυρο έως ότου το μείγμα μοιάζει με χοντρό γεύμα με μερικά κομμάτια μεγέθους μπιζελιού. Φτιάξτε ένα πηγάδι στο κέντρο και στη συνέχεια προσθέστε βουτυρόγαλα, χυμό πορτοκάλι, βανίλια και αυγό. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί, προσέχοντας να μην αναμιχθεί. Διπλώστε απαλά τα βακκίνια, μέχρι να συνδυαστεί ελάχιστα. Προσπαθήστε να εργαστείτε αρκετά γρήγορα, ώστε το βούτυρο στη ζύμη να παραμείνει όσο το δυνατόν πιο κρύο. Εάν η ζύμη ζεσταθεί πολύ, τα scones θα χάσουν το σχήμα τους πιο εύκολα στο φούρνο και θα έχουν πιο χαλαρή εμφάνιση με λιγότερο καθορισμένες άκρες.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Δουλεύοντας γρήγορα, ζυμώστε απαλά τη ζύμη δύο ή τρεις φορές για να την ενώσετε όλα. Μην δουλεύετε υπερβολικά τη ζύμη. Απλώς βεβαιωθείτε ότι η ζύμη κολλάει καλά. Χτυπήστε τη ζύμη σε κύκλο διαμέτρου 7 ιντσών και κόψτε σε 8 σφήνες. Μεταφέρετε τις σφήνες στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε μέχρι να ξεφτιστούν και να ροδίσουν χρυσά, περίπου 14 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε τα scones να παραμείνουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν αφαιρέσετε σε ένα συρμάτινο ράφι για να κρυώσουν.
Για το πορτοκαλί λούστρο μοσχοκάρυδου:
Ενώ τα scones είναι ακόμα ελαφρώς ζεστά, προετοιμάστε το λούστρο. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί όλα τα υλικά λούστρου μέχρι να μαλακώσουν. Εάν το γλάσο είναι λίγο σκληρό, προσθέστε ένα άλλο κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό πορτοκάλι. Βρέξτε το πορτοκαλί βερνίκι μοσχοκάρυδου πάνω στα scones χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, όσο θέλετε. Αφήστε το κερασάκι να ρυθμιστεί πλήρως και μετά σερβίρετε.
Σημείωση: Τα Scones τρώγονται καλύτερα την ημέρα που ψήνονται. Για την αναζωογόνηση της λεπίδας υφής των υπολειμμάτων scones την επόμενη μέρα, προθερμάνετε μια πέτρα ψησίματος στους 300 ° F στο φούρνο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε οποιονδήποτε αριθμό scone στην πέτρα και θερμάνετε για 5-10 λεπτά. Εάν σκοπεύετε να φάτε μερικά από τα scones την επόμενη ημέρα, περιμένετε να προσθέσετε γλάσο μέχρι να τα ζεστάνετε την επόμενη μέρα.
Έχω γίνει μόνο λάτρης των scones αργότερα στη ζωή μου. Ποτέ δεν μεγάλωσα μαζί τους. Και οι πρώτες μου εμπειρίες στην κατανάλωσή τους ήταν ξηρές και εύθρυπτες, σχεδόν άγευστες. Απλώς δεν κατάλαβα τον ενθουσιασμό που είχαν κάποιοι με scones.
Τότε περίπου δέκα χρόνια πριν, ήρθε ένας αρτοποιός που μετακόμισε δίπλα στο γραφείο όπου δούλευα. Χρειάστηκε λίγο διάστημα για να με πείσουν οι συνάδελφοι, αλλά τελικά περπάτησα δίπλα μου για να παραγγείλω ένα από τα scones για τα οποία είχα ακούσει τόσο πολύ. Ήμουν δύσπιστος, σίγουρα. Αλλά αυτό το μικρό άλμα πίστης με οδήγησε σε μια εμπειρία scone όπως καμία άλλη. Επέλεξα ένα scone βακκίνιο, ανάχωμα σε σχήμα, με ευχάριστα ραγισμένα άκρα που υποχώρησαν σε ένα υγρό εσωτερικό. Και για να το ολοκληρώσω, ήταν γευστικό! Συσκευασμένο με αποξηραμένα βακκίνια και ακριβώς τη σωστή ποσότητα ζάχαρης για να μην είναι ήπια, με εκπλήσσει η συνολική τελειότητα. Αυτά τα scones δίπλα έγιναν σύντομα τακτική, χαρούμενη μικρή επιείκεια.
Από τότε που συνειδητοποίησα ότι τα scones μπορούν πραγματικά να είναι υπέροχα, ξεκίνησα μια αποστολή να πετύχω την ίδια νόστιμη γεύση στην κουζίνα μου. Και χαίρομαι που λέω ότι τα scones εμφανίζονται αρκετά συχνά εδώ και δεν διαρκούν πολύ. Αυτά τα Cranberry Orange Scones με Orange Nutmeg Glaze είναι η τελευταία μου δημιουργία, εορταστική με ζεστές και φωτεινές γεύσεις αυτής της χειμερινής περιόδου.
Scones μπορεί να βρεθεί σε μια μεγάλη ποικιλία σχημάτων. Τετράγωνα, ορθογώνια, τρίγωνα, κουταλιές, κομμένοι κύκλοι και οποιοδήποτε σχήμα μπορείτε να βρείτε σε έναν κόπτη μπισκότων. Αλλά η μέθοδος στην οποία επιστρέφω πιο συχνά είναι η σχήμα πίτας. Απλώς απλώνω την τελική ζύμη σε έναν κύκλο μικρού μεγέθους, την κόβω σε σφήνες και μεταφέρω τα κομμάτια σε σχήμα πίτας σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Είναι μια μέθοδος που είναι γρήγορη και εύκολη και δεν αφήνει αποσπάσματα ζύμης που έχουν απομείνει από τη χρήση μπισκότων ή κοπτών μπισκότων. Κοιτάξτε αυτά τα κηλίδες από φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού και τσέπες βουτύρου!
Μερικές φορές βουρτσίζω ένα απλό πλύσιμο αυγών πάνω από τις κορυφές της ζύμης και μετά το πασπαλίζω με χοντρό σάκχαρο. Αυτό προσφέρει όχι μόνο λίγο περισσότερη γλυκύτητα και όμορφη εμφάνιση μόλις ψηθούν τα scones, αλλά και μια τραγανή υφή που μου αρέσει.
Με αυτά τα scones, όμως, αποφάσισα να ρίξω λίγο λούστρο. Αποτελείται από ζάχαρη άχνη, ξύσμα και χυμό από φρέσκο πορτοκάλι, εκχύλισμα βανίλιας, και λίγο φρεσκοκομμένο μοσχοκάρυδο… αυτό το λίγο μικρό ψεκασμό του λούστρου είναι ακαταμάχητο.
Αυτά τα scones είναι ιδανικά για να προσκαλέσετε δύο φίλες για καφέ, για οικογενειακό brunch σε ειδικές περιστάσεις ή για παράδοση σε έναν γείτονα, ακόμα λίγο ζεστό από το φούρνο. Είναι γεμάτα με έντονο πορτοκαλί ξύσμα, γλυκά και λαστιχωτά αποξηραμένα βακκίνια. Τα ίδια τα γλυκά δεν είναι ιδιαίτερα γλυκά, με μόνο 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη στη ζύμη. Αλλά εκεί έρχεται το λούστρο ζάχαρης άχνη, αρωματισμένο με πιο φρέσκο πορτοκάλι και τη ζεστασιά του μοσχοκάρυδου. Έριξα το λούστρο σε λεπτές γραμμές σε αυτά τα scones, αλλά αν σας αρέσει ακόμα περισσότερη γλυκύτητα, προχωρήστε και σκοντάψτε τα ανόητα.
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
