Βρώσιμη ζύμη μπισκότων

Edible Cookie Dough

Παραδεχτείτε το: Πιάσατε ένα μπουκάλι ή δύο ακατέργαστες ζύμες μπισκότων ενώ ψήνετε μια παρτίδα από τα αγαπημένα σας μπισκότα. Ναι, τα μπισκότα φρέσκα από το φούρνο έχουν υπέροχη γεύση, αλλά το ίδιο κάνει και η κουταλιά της ζύμης. Καταλαβαίνουμε! Το πρόβλημα είναι ότι η κατανάλωση ωμών αυγών και αλευριού δεν είναι ασφαλής, επομένως δημιουργήσαμε μια ζύμη μπισκότων που μπορείτε να φάτε με την κουταλιά. (Ή κουτάλα. Δεν υπάρχει κρίση εδώ.)

Αυτή η βρώσιμη ζύμη μπισκότων είναι χωρίς αυγά και παρασκευάζεται με αλεύρι που είναι μαγειρεμένο, οπότε είναι εντάξει να φάτε, αλλά εξακολουθεί να έχει την ίδια γλυκιά, ζύμη γεύση που γνωρίζετε και αγαπάτε. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη ζύμη με τα αγαπημένα σας μίγματα, όπως τσιπ σοκολάτας, M & Ms, ψεκασμούς ή ψιλοκομμένα καρύδια. Σερβίρετε σε κουταλιές ή ανακατέψτε το στην αγαπημένη σας γεύση παγωτού. Μπορείτε ακόμη και να τυλίξετε τη ζύμη μπισκότων σε μικροσκοπικές μπάλες και να τις χρησιμοποιήσετε ως διασκεδαστικό κάλυμμα για cupcakes, brownies ή κέικ . Ή απλώς βάλτε μερικά σε ένα μπολ, κατεβείτε στον καναπέ και σνακ!

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ζύμης μπισκότων και ζύμης μπισκότων;

Όσο δελεαστικό μπορεί να είναι να τρώτε ωμά ζύμη μπισκότων κατευθείαν από τη σπάτουλα, η ζύμη από κανονικές συνταγές μπισκότων προορίζεται να ψηθεί. Η κατανάλωση ζύμης που περιέχει ωμά αυγά και αλεύρι ενέχει κίνδυνο έκθεσης σε σαλμονέλα και άλλα βακτήρια, αλλά η βρώσιμη ζύμη μπισκότων παρασκευάζεται χωρίς αυγά (χρησιμοποιήσαμε το γάλα αντί αυτού) και το αλεύρι μαγειρεύεται, οπότε είναι ασφαλές να το καταναλώσετε.

Πρέπει να θερμάνετε το αλεύρι για βρώσιμη ζύμη μπισκότων;

Όπως τα αυγά, το αλεύρι είναι ένα άλλο συστατικό στη ζύμη μπισκότων που μπορεί να φιλοξενήσει βακτήρια. Είναι καλύτερο να ζεσταίνετε το αλεύρι πριν το χρησιμοποιήσετε για να εξαλείψετε οποιονδήποτε κίνδυνο. Μπορείτε να θερμάνετε το αλεύρι στο φούρνο, αλλά δοκιμάστε το φούρνο μικροκυμάτων για μια ακόμη ευκολότερη μέθοδο. Απλά τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μπολ, ακάλυπτο και μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά για διαστήματα 30 δευτερολέπτων έως ότου το αλεύρι φτάσει τους 165˚. Μόλις κάνετε αυτό το επιπλέον βήμα, μπορείτε να απολαύσετε βρώσιμη ζύμη μπισκότων χωρίς να ανησυχείτε.

δώρο συνταξιοδότησης για το αφεντικό

Τι θα συμβεί εάν ψήνετε βρώσιμα ζύμη μπισκότων;

Αυτή η ζύμη προορίζεται να καταναλωθεί ως ζύμη μπισκότων και όχι ως μπισκότα. Εάν δοκιμάσετε να το ψήσετε, τα μπισκότα θα αποδειχθούν πυκνά και επίπεδα (και κανείς δεν το θέλει!). Εάν επιθυμείτε πραγματικά ένα ζεστό μπισκότο απευθείας από το φούρνο, δοκιμάστε ένα από αυτά συνταγές μπισκότων αντι αυτου.

1. Για το θερμό επεξεργασμένο αλεύρι: Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Το φούρνο μικροκυμάτων είναι υψηλό σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, έως ότου ένα ψηφιακό θερμόμετρο που εισάγεται στο αλεύρι να διαβάζει 165 check (ελέγξτε τη θερμοκρασία σε πολλά σημεία για να δείτε μια ακριβή ανάγνωση). Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αφαιρέστε τυχόν μικρές συστάδες.
2. Συνδυάστε την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός ή αναμίκτη με βάση προσάρτησης μέχρι να κρεμώσουν και να συνδυαστούν καλά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τη βανίλια και το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλάτι και το αλεύρι που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου σε 2 έως 3 παρτίδες, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε μεταξύ κάθε προσθήκης. Με το μίξερ χαμηλό, προσθέστε τα mix-ins σας και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.