Τούρτα 4ης Ιουλίου

Fourth July Cake

Το κέικ σημαίας της Ina Garten είναι δύσκολο να νικήσει - είναι τόσο υπέροχο, πλούσιο κέικ και το έκανα για πολλά πάρτι της 4ης Ιουλίου τα τελευταία χρόνια.

1. Για το κέικ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350˚. Λίπανση και αλεύρι με τηγάνι κέικ φύλλων 17 x 12 & frac12; (Σημείωση: αυτή η συνταγή μπορεί να μειωθεί στο ήμισυ για ένα μικρότερο τηγάνι, καθώς αυτή η συνταγή τροφοδοτεί έναν στρατό.)
2. Σε ένα μπολ με ένα μίξερ, ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ελαφρύ και χνουδωτό, περίπου ένα λεπτό περίπου. Προσθέστε τα αυγά, δύο κάθε φορά. Ανακατέψτε μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε την ξινή κρέμα και τη βανίλια.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το άμυλο αραβοσίτου, το αλάτι kosher και τη μαγειρική σόδα. Γυρίστε το μίξερ στο χαμηλό και προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου / ζάχαρης, μία κουταλιά κάθε φορά. Ανακατέψτε μετά από κάθε προσθήκη. Συνεχίστε να προσθέτετε το μείγμα αλευριού μέχρι να συνδυαστεί. Μην αναμιγνύετε υπερβολικά!
4. Ρίχνουμε το παχύρρευστο κέικ στο έτοιμο τηγάνι. (Είναι πολύ παχύτερο από τα συνηθισμένα μπισκότα κέικ.) Με ένα μαχαίρι ή σπάτουλα όφσετ, απλώστε ομοιόμορφα το κτύπημα του κέικ στο τηγάνι.
5. Ψήνουμε έως ότου βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή, 20 έως 30 λεπτά. Έφτιαξα τη δική μου για ακριβώς 20 λεπτά, οπότε πιθανότατα θέλετε να ξεκινήσετε τον έλεγχο τότε.
6. Για το κερασάκι με τυρί κρέμα: Προσθέστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο στο μπολ ενός μίξερ. Μαστίγιο για συνδυασμό. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά, ξύνοντας τις πλευρές μία φορά κατά την ανάμιξη.
7. Βάλτε περίπου & frac12; το πάγωμα στην τούρτα. Σημειώστε την περιοχή των αστεριών με οδοντογλυφίδα. (Δεν χρειάζεται να είναι αναλογικά ακριβής, απλώς εικασία.) Προετοιμάστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με μια μεγάλη άκρη αστεριού και γεμίστε έως 2/3 με γλάσο. Διπλώστε και τις δύο γωνίες για να αποφύγετε το πάγωμα από την κορυφή.
8. Πιάστε το διπλωμένο άκρο σφιχτά κάτω από τις άκρες των δακτύλων σας και αρχίστε να πιέζετε δύο γραμμές παγώματος στο κάτω μέρος του κέικ. Φτιάξτε δύο σειρές σμέουρων στο κέικ και, στη συνέχεια, προσθέστε άλλες δύο γραμμές παγώματος.
9. Συνεχίστε να επαναλαμβάνετε: δύο γραμμές παγώματος, δύο γραμμές σμέουρων, δύο γραμμές παγώματος κ.λπ.
10. Γεμίστε το τετράγωνο στη γωνία με ένα ωραίο στρώμα από βατόμουρα. Με την άκρη του αστεριού, πιέστε μικρά κουκλάκια από το πάγωμα σε όλα τα βακκίνια για να μοιάζουν με αστέρια.
    

Παραλλαγή: Απλά παγώστε το κέικ με όλα τα γλάσο και πασπαλίστε τα σμέουρα και τα βακκίνια τυχαία και γενναιόδωρα σε όλο το κέικ.

Αυτή είναι η πιο νόστιμη και παφλαστική τούρτα που θα μπορούσατε πιθανώς να μαγειρέψετε για το δικό σας Γιορτές της 4ης Ιουλίου . Και ξέρω ότι μπορείτε να κάνετε ακόμα καλύτερα από ό, τι εγώ. Μια εύκολη παραλλαγή, αν δεν θέλετε να χτυπήσετε με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και μια διακόσμηση με σημαία, θα ήταν να παγώσετε το κέικ με όλα τα γλάσο και απλώς πασπαλίζετε σμέουρα και βατόμουρα τυχαία και γενναιόδωρα σε όλο το κέικ. Θα έχετε ακόμα το εφέ κόκκινου-λευκού και μπλε, με πολύ λιγότερη δουλειά. Το ίδιο το κέικ, είναι πραγματικά το αστέρι εδώ… όχι οι διακοσμήσεις.

Πήρα αυτή τη συνταγή πριν από χρόνια από το αγαπημένο μου Βιβλίο μαγειρικής Barefoot Contessa , 'Barefoot Contessa Family Style.' Α, τι μπορώ να πω για το Barefoot Contessa; Την αγαπώ. Οι συνταγές της είναι πραγματικές, απλές και άφθονες… ακριβώς όπως μου αρέσει. Πρώτα το έκανα νόστιμο Επιδόρπιο 4ης ​​Ιουλίου πριν από τρία χρόνια για το ετήσιο πάρτι και μαζική επίδειξη πυροτεχνημάτων έχουμε στο ράντσο μας.

Τέλος πάντων, Barefoot Contessa. Την αγαπώ. Της έγραψα ακόμη και ένα email ανεμιστήρα, πιθανότατα γύρω στο 2003, περιγράφοντας λεπτομερώς την αγάπη που νιώθω τόσο για αυτήν όσο και για τις όμορφες συνταγές της. Κατέθεσε περιοριστική εντολή. Όχι πραγματικά. Με έγραψε πίσω. Στην πραγματικότητα, η γραμματέας της μου έγραψε πίσω, αλλά είμαι βέβαιος ότι η Barefoot Contessa της είπε. Το ξέρω απλώς! Η Barefoot Contessa μάλλον είπε, «Αυτό το κορίτσι; Αυτός που μου έγραψε μια επιστολή εννέα σελίδων σχετικά με το πώς η μόνιμη ψητή μου πλευρά και η λιαστή σαλάτα ντομάτας την εμπνέουν περισσότερο από ό, τι έκανε ο Μότσαρτ ποτέ; Καλύτερα να της αφήσετε ένα σημείωμα πριν εμφανιστεί στο μπροστινό μέρος μου. '

Εντάξει τότε. Ας φτιάξουμε το κέικ, έτσι; (Σ 'αγαπώ, Barefoot Contessa. Θα τα πούμε σύντομα!)

Το καστ των χαρακτήρων: Αλάτιστο βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, ξινή κρέμα, βανίλια, αλεύρι, αραβοσίτου, αλάτι Kosher, σόδα ψησίματος, τυρί κρέμας, ζάχαρη άχνη, σμέουρα και βατόμουρα . Πολλά συστατικά, αλλά τίποτα πολύ τρελό.

Δεν χρειάζεται να έχετε μίξερ στάσης . Δεν θα έχω έναν εαυτό μου, εκτός από ότι ένας ανώνυμος άγγελος μας έδωσε ένα για ένα γαμήλιο δώρο. Στην πραγματικότητα, ο δωρητής δεν εννοούσε να είναι ανώνυμος. η δωροκάρτα έπεσε και ποτέ δεν ανακάλυψα ποιος την έδωσε. Όχι ότι έχει σημασία γιατί ποτέ δεν τελείωσα τις ευχαριστίες μου. Μια άλλη ιστορία για άλλη μια φορά.

λίστα funko pop game of thrones

Θέση 2 & frac14; μπαστούνια άλατος σε ένα μπολ ανάμειξης.

Προσθήκη 3 φλιτζάνια ζάχαρη .

Ανακατέψτε τα ψηλά μέχρι να είναι ελαφριά και χνουδωτά. Περίπου ένα λεπτό περίπου.

Τώρα προσθέστε Έξι αυγά , δύο κάθε φορά . Ανακατέψτε μετά από κάθε προσθήκη δύο.

Τώρα μετρήστε 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα ...

Παρακαλώ, στο όνομα όλων που είναι γευστικά και ιερά, μην χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά σε αυτήν τη συνταγή.

Απορρίψτε το στο μπολ ανάμειξης.

Τώρα μετρήστε 1 & frac12; κουταλάκια του γλυκού βανίλια ...

… Και προσθέστε το στο μπολ.

Τώρα. Κοσκινίστε μαζί 3 φλιτζάνια αλεύρι, 1/3 φλιτζάνι αραβόσιτο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (χρησιμοποιήστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού κανονικό αλάτι εάν δεν έχετε kosher) και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα .

διασκεδαστικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Συνήθως παραλείπω το κοσκίνισμα καθώς το κοσκίνισμα με κάνει τρελό… αλλά το κάνω πάντα για αυτήν τη συνταγή γιατί μου το λέει η Barefoot Contessa.

Τώρα μετατρέψτε το μίξερ σε χαμηλό και προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου / ζάχαρης, μια κουταλιά κάθε φορά.

Ανακατέψτε μετά από κάθε προσθήκη.

Συνεχίστε να προσθέτετε το μείγμα αλευριού…

Και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Μην αναμιγνύετε υπερβολικά !

Η Barefoot Contessa λέει στο βούτυρο και το αλεύρι στο τηγάνι, το οποίο έχω κάνει τα τελευταία χρόνια ... δηλαδή μέχρι να ανακαλύψω το σύγχρονο θαύμα του Η χαρά του Μπέικερ .

Ψεκάστε γενναιόδωρα τηγάνι μεγάλων φύλλων. Οι μετρήσεις αυτού του ταψιού είναι 17 x 12 & frac12 ;. Σημείωση: Αυτή η συνταγή μπορεί να μειωθεί στο ήμισυ για ένα μικρότερο τηγάνι, καθώς αυτή η συνταγή τροφοδοτεί έναν στρατό.

Ρίξτε το παχύ χυλό κέικ στο τηγάνι. Είναι πολύ παχύτερο από τα συνηθισμένα κέικ.

Με ένα μαχαίρι ή σπάτουλα, ξεκινήστε να διαδίδετε τις ειδήσεις… Εννοώ, αρχίστε να απλώνετε ομοιόμορφα το κτύπημα του κέικ πάνω στο τηγάνι.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει λίγο στο δάχτυλό σας, ώστε να μπορείτε να γλείψετε ή δύο.

Πιστεύω πραγματικά αντισταθμίστε τις σπάτουλες . Αντισταθμίστε τις σπάτουλες και την παγκόσμια ειρήνη.

Τώρα βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο 350˚ και ψήστε για 20 έως 30 λεπτά, μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή. Έφτιαξα τη δική μου για ακριβώς 20 λεπτά, οπότε πιθανότατα θέλετε να ξεκινήσετε τον έλεγχο τότε.

Εδώ είναι το ψημένο κέικ - μμμμ. Ωραία, χρυσή τελειότητα.

Ώρα να φτιάξετε το απόλυτα παγωμένο τυρί κρέμας.

Παίρνω 1 & frac12; λίρες , ή τρεις συσκευασίες τυριού 8 ουγκιών. Όχι, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαμηλά λιπαρά. Γιορτάζουμε εδώ την ανεξαρτησία μας.

Και 1 λίρα - τέσσερα ολόκληρα μπαστούνια— ανάλατο βούτυρο .

Ρίξτε το βούτυρο και το τυρί κρέμα στο μπολ ανάμειξης…

Μαστίγιο για συνδυασμό.

Τώρα προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη άχνη ...

215 αριθμός αγγέλου δίδυμη φλόγα

Και 1 & frac12; κουταλάκια του γλυκού βανίλια .

Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά, ξύνοντας τις πλευρές μία φορά κατά την ανάμιξη.

Θεέ μου , όπως θα έλεγε ο Μάικ. Ειλικρινά, αυτό το πάγωμα από μόνο του είναι σχεδόν ένα γλυκό. Αδύνατο να αντισταθείτε. Όσο πιο γρήγορα το πάρετε στην τούρτα και γεμίστε το μπολ ανάμειξης με ζεστό, αφρώδες νερό, τόσο καλύτερα θα είστε.

Μπείτε στο & frac12; το πάγωμα στην τούρτα…

Και αρχίστε να διαδίδετε τα νέα.

Υπάρχει πάλι αυτή η αντιστάθμιση. Είναι φίλος μου.

Αφού το κέικ είναι παγωμένο, σημειώστε την περιοχή των αστεριών με οδοντογλυφίδα.

Δεν χρειάζεται να είναι αναλογικά ακριβής. απλά εικασία.

Έχεις κάτι τέτοιο; Είναι απλώς μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη άκρη. Το πήρα αυτό Walmart σε ένα τσίμπημα.

Συνήθως το χρησιμοποιώ, αλλά νομίζω ότι η απόρριψη απορριμμάτων μου έτρωγε τη μεταλλική μου άκρη που ταιριάζει. Ειλικρινά, η έκδοση Walmart λειτουργεί καλά για αυτό το κέικ.

Γεμίστε τη σακούλα ζύμης 2/3 γεμάτη με γλάσο.

Τότε, έτσι εμποδίζω το γλάσο να μην ξεφλουδίζει στην κορυφή. Διπλώστε και τις δύο γωνίες…

Όπως φτιάχνετε ένα χάρτινο καπέλο, μόνο με μια πλαστική σακούλα από τη Walmart.

πού να παρακολουθήσετε είναι μια υπέροχη ζωή

Διπλώστε την άκρη προς τα κάτω και μετά συνεχίστε να διπλώνετε μερικές φορές.

Αυτή η φωτογραφία δεν την εμφανίζει, αλλά πιάνω σφιχτά το διπλωμένο άκρο κάτω από τα δάχτυλά μου. Ξεκινήστε πιέζοντας δύο γραμμές παγώματος στο κάτω μέρος του κέικ.

Τώρα πλύνετε και στεγνώστε περίπου 4 σμέουρα μισής μπύρας.

Αρχίστε να φτιάχνετε δύο σειρές σμέουρων στο κέικ.

Αφού έχετε δύο σειρές, προσθέστε άλλες δύο γραμμές παγώματος…

Και συνεχίστε να επαναλαμβάνετε: δύο γραμμές πάγωμα, δύο γραμμές σμέουρων, δύο γραμμές πάγωμα… κ.λπ.

Τώρα γεμίστε το τετράγωνο στη γωνία με ένα ωραίο στρώμα από βατόμουρα. Με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά!

Μπορείς να είσαι πολύ πιο ακριβής από ότι ήμουν. Μερικές φορές δεν με ενοχλεί να κάνω τα πάντα τέλεια. Μπορεί να έχει σχέση με τους τέσσερις άγριους άγριους κάτω των δέκα ετών που έτρεχα στην κουζίνα μου.

Με την άκρη του αστεριού, πιέστε μικρά κουκλάκια από το πάγωμα σε όλα τα βατόμουρα για να αντιπροσωπεύσετε τα «αστέρια».

Δεν χρειάζεται να είμαστε ιστορικά ακριβείς. δεν θα ταιριάζει πενήντα εκεί.

Αυτό το κέικ είναι πάντα ευχάριστο στο πλήθος, ακόμα κι αν δεν αφιερώσετε χρόνο για να φτιάξετε τακτοποιημένες, ευθείες γραμμές, κάτι που προφανώς δεν το έκανα. Η διακόσμηση είναι ωραία και βουτιά, αλλά η πραγματική γοητεία αυτού του κέικ είναι η ίδια η τούρτα. Είναι πέρα ​​από πλούσιο, πυκνό και έξω από αυτόν τον κόσμο, και αυτά τα μούρα μπαγκούμ σας ξεγελούν πραγματικά για να πιστέψετε ότι καταναλώνετε ένα υγιές επιδόρπιο.

Αλλά η τέταρτη Ιουλίου έρχεται μόνο μία φορά το χρόνο, οπότε μην το σκέφτεστε.

Τώρα βγείτε και φτιάξτε αυτό το κέικ! Το Barefoot Contessa θα είναι περήφανο.