Ελληνικά μπολ σολομού

Greek Salmon Couscous Bowls

Αυτά τα μπολ δεν θα ήταν πιο εύκολο να προετοιμαστούν. στην πραγματικότητα, θα είναι στο τραπέζι σας σε λιγότερο από μία ώρα. Για να τους δώσετε λίγο επιπλέον αίσθηση και γεύση, συμπληρώστε με φέτα, ελιές και ένα ψιλόβροχο τζατζίκι.

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °. Τοποθετήστε το σολομό σε ένα ταψί. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη. Καρυκεύστε το σολομό και στις δύο πλευρές με το μείγμα.
2. Ψήνουμε μέχρι ο σολομός να είναι αδιαφανής καθ 'όλη τη διάρκεια, 12 έως 14 λεπτά.
3. Χτυπάμε μαζί το ξύδι, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, το σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και 3/4 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη σε ένα μεσαίο μπολ. Χτυπήστε ελαφρά σε 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο μέχρι να συνδυαστούν.
4. Προσθέστε τις πιπεριές, το αγγούρι και το κόκκινο κρεμμύδι στη βινεγκρέτ. Ανακατέψτε μέχρι να ομοιόμορφα επικαλυφθεί.
5. Βράστε 2 φλιτζάνια νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε το κουσκούς, στη συνέχεια καλύψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει 5 λεπτά. Γεμίστε το κουσκούς με ένα πιρούνι, προσθέστε τα λαχανικά και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
   
6. Χωρίστε το μείγμα κουσκούς μεταξύ ρηχών μπολ. Γεμίστε κάθε μερίδα φιλέτο σολομού και πασπαλίστε με τη φέτα και τις ελιές. Βροχή με το τζατζίκι.