Σαλάτα Καίσαρας στη σχάρα

Grilled Salmon Caesar Salad

Αυτή η εύκολη, σαββατοκύριακη σαλάτα θα σας μεταφέρει από το μηδέν έως το δείπνο σε περίπου 30 λεπτά - ακόμα κι αν κάνετε το ντύσιμο από το μηδέν!

Από τη Natalie Perry του Perry's Plate.

Για να φτιάξετε το ντύσιμο, συνδυάστε όλα τα συστατικά (εκτός από το λάδι και την παρμεζάνα) σε μια διαδικασία τροφής ή ή μπλέντερ. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Ενώ το μηχάνημα λειτουργεί, ψεκάστε στο λάδι. Προσθέστε την παρμεζάνα και το σφυγμό για να τα συνδυάσετε. Φυλάσσετε, διατηρείται με απλή ψύξη, μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Μπορεί να γίνει μια ή δύο μέρες νωρίτερα.

Για να φτιάξετε το σολομό, προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή φωτιά. Κόψτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο δύο φορές περισσότερο από το φιλέτο σολομού και τοποθετήστε το στον πάγκο. Τοποθετήστε το φιλέτο στο μισό φύλλο (όχι στο κέντρο). Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Απλώστε τις φέτες από 1 από τα λεμόνια στην κορυφή, καθώς και τα κλαδάκια θυμάρι. Βάλτε λίγο πάνω από το βούτυρο κατά μήκος του φιλέτου. Διπλώστε το φύλλο για να καλύψετε το φιλέτο και διπλώστε τις άκρες για στεγανοποίηση.

Γυρίστε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή φωτιά και τοποθετήστε το πακέτο στο κέντρο της σχάρας. Μαγειρέψτε για περίπου 10-12 λεπτά, έως ότου το φιλέτο ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι και ο σολομός μόλις μαγειρευτεί. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει.

Συναρμολογήστε τις σαλάτες τοποθετώντας ένα κρεβάτι μαρουλιού σε κάθε πιάτο. Προσθέστε λίγο σολομό, αγγούρια, ντομάτες, ξέσματα παρμεζάνας, σπόρους ηλίανθου και ένα ψιλοκομμένο ντύσιμο του Καίσαρα. Απολαμβάνω!

Σημειώσεις:
1. Αν σας προκαλούν αντσούγιες, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάστα γαύρου ή 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire.
2. Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε το ψήσιμο του φούρνου σας, ψήστε το για 12-15 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε χαρτί περγαμηνής για να τυλίξετε το σολομό, ψήστε στους 400ºF για 15-18 λεπτά. Οι χρόνοι μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με το πόσο ζεστό είναι το ψωμί σας και πόσο παχύ είναι το φιλέτο.
3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι γκι ή αβοκάντο αντί για βούτυρο.

40 αριθμός αγγέλου αγάπη

Κάθε καλοκαίρι, είμαι πολύ ενθουσιασμένος που βλέπω φρέσκα, ολόκληρα άγρια ​​φιλέτα σολομού στο αγαπημένο μου παντοπωλείο. (Τα κατεψυγμένα δεν είναι τα ίδια.) Εάν μπορείτε να πάρετε μέρος όπου ζείτε, το συνιστώ ανεπιφύλακτα!

Αυτή η σαλάτα εμφανίζεται στο τραπέζι μας τουλάχιστον μισή ντουζίνα φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, και ευτυχώς είναι εύκολη και δεν απαιτεί ενεργοποίηση του φούρνου. Εάν δεν έχετε ψησταριά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως ένα φούρνο. Πρόσθεσα οδηγίες στις σημειώσεις συνταγών παρακάτω.

Μπορείτε να δείτε αυτή τη σαλάτα και να σκεφτείτε, Πού είναι τα κρουτόν ;! Λοιπόν, όσο μου αρέσουν τα κρουτόν, τα αντικατέστησα τελευταία για πιο θρεπτικά πράγματα, όπως καλοκαιρινές ώριμες ντομάτες, αγγούρια και ένα ραντισμό ηλιόσπορων. Δοκίμασέ το! Μπορεί να μην επιστρέψετε ποτέ!

Η παρμεζάνα; Μένει. Υπάρχουν πολλοί συμβιβασμοί που μπορώ να κάνω στη ζωή.

πώς πρέπει να είναι το ορεκτικό μου με προζύμι

Το ντύσιμο είναι αυτό που συγκεντρώνει όλο αυτό το πράγμα. Εάν έχετε ένα ντύσιμο που αγοράσατε από το κατάστημα, τότε κάνει αυτή τη συνταγή ακόμη πιο γρήγορη για να τα συνδυάσετε.

Αν προτιμάτε να το φτιάξετε από το μηδέν, συμπεριέλαβα παρακάτω μια συνταγή επιδέσμου. Χρειάζονται κυριολεκτικά 5 λεπτά. Τίμιος.

Εάν τυχαίνει να έχετε δυσανεξία στα γαλακτοκομικά, ρίξτε μια ματιά στο Paleo / Whole30 Caesar Dressing συνταγή στο blog μου. Θα σας αρέσει πολύ.

Επίσης, μπορείτε να κάνετε το ντύσιμο αρκετές ώρες ή έως και δύο ημέρες νωρίτερα.

Ώρα για προετοιμασία του σολομού!

Για κάποιο λόγο, τα ψάρια εκφοβίζουν σε πολλούς ανθρώπους. Το καταλαβαίνω. Γίνεται funky μυρίζοντας πολύ εύκολα. Αλλά είναι τόσο εύκολο. Και μαγειρεύει τόσο γρήγορα.

Ο αγαπημένος μου τρόπος για να μαγειρέψω σολομό είναι σε ένα μεγάλο πακέτο αλουμινίου στη σχάρα. Οι γονείς μου το κάνουν αυτό εδώ και μερικές δεκαετίες, και ακόμη και μετά τη δοκιμή άλλων μεθόδων, αυτό εξακολουθεί να είναι το αγαπημένο μου.

Εάν επιθυμείτε να μαγειρέψετε σε αλουμινόχαρτο, μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό σε ένα πακέτο περγαμηνής στο φούρνο - Θα προσθέσω επίσης οδηγίες στη συνταγή για αυτό. (Αυτό το τμήμα σημειώσεων γίνεται αρκετά μεγάλο τώρα ...)

Μην ντρέπεστε να αλατίζετε τα ψάρια σας. Τα καρυκευμένα ψάρια είναι μαγειρική τραγωδία, οπότε πασπαλίζουμε ελεύθερα - μπορεί να το πάρει. Λατρεύω και εκεί φρέσκο ​​σκόρδο, φέτες λεμονιού και βότανα. Και μην ξεχνάτε το βούτυρο! Μερικές φορές ξεχνώ και πάντα κλωτσώ γιατί δεν είναι τόσο καλό.

Ενώ το ψάρι μαγειρεύει, προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας: αγγούρια, ντοματίνια, ξέσματα παρμεζάνας και ό, τι άλλο θησαυρό κήπου θέλετε να προσθέσετε.

Οι καρδιές Romaine είναι το αγαπημένο μου και χρησιμοποιούνται πάντα σε μια κλασική σαλάτα του Καίσαρα. Αν θέλετε να τα αγοράσετε προ-ψιλοκομμένα, προμηθευτείτε το!

Το ψάρι διαρκεί μόνο 10-12 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε και να καταλήξετε με ένα λαστιχένιο, ροζ παπούτσι. (Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ψάρια είναι τόσο εκφοβιστικά;)

Θα ξέρετε ότι έχει γίνει όταν ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι και είναι μαλακό. Το κέντρο των παχύτερων τμημάτων μπορεί να είναι ακόμα λίγο σκούρο ροζ. Είναι εντάξει. Θα τελειώσει το μαγείρεμα για ένα ή δύο λεπτά αφού το βγάλετε.

Ώρα για συναρμολόγηση! Όταν το σερβίρω στο σπίτι, βάζω τα πάντα στο τραπέζι και αφήνω τα παιδιά μου να βάλουν ό, τι θέλουν στη σαλάτα τους. Θα μπορούσατε επίσης να πετάξετε το ντύσιμο με τα πράσινα σαν ένα παραδοσιακό Καίσαρα και να προσθέσετε τα γαρνιτούρα αργότερα.

Μου αρέσει να προσθέτω ξέσματα παρμεζάνας και ηλιόσπορους για επιπλέον κρίσιμη στιγμή!

(Πιθανώς 3 φορές το ποσό του Parm όπως φαίνεται σε αυτήν τη φωτογραφία. Μου αρέσει λίγο τυρί.)

1414 δίδυμη φλόγα που σημαίνει

Πιάσε το συνταγή παρακάτω και προσθέστε το στο πρόγραμμα γευμάτων σας!