Homemade Cinnamon Raisin Bread
Αυτό το σπιτικό ψωμί σταφίδας κανέλας είναι υπέροχο ως τοστ το πρωί και προσαρμόζεται για να ταιριάζει σε διάφορους διατροφικούς περιορισμούς. Ο χρόνος προετοιμασίας δεν περιλαμβάνει περίπου 2 ώρες ανενεργού χρόνου. Από τη Joanne Ozug από δεκαπέντε σπάτουλες. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςείκοσιλεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςΤέσσερα πέντελεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα5λεπτά ΣυστατικάΓΙΑ ΤΟ ΔΥΟ: 1 Γ. Γάλα, γάλα αμυγδάλου, ή γάλα σόγιας, στους 110ºF 2 κουταλιές της σούπας. Καφέ ζάχαρη (Βλέπε σημείωση) 2 1/4 κουτ. Ζύμη Άμεσης Άνεσης 6 κουταλιές της σούπας. Ουδέτερο λάδι (Βλέπε σημείωση) ή λιωμένο μη αλατισμένο βούτυρο δύο Αυγά 3 1/2 γ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (17 1/2 ουγγιές κατά βάρος), επιπλέον για σκόνη 1 κουτ. Αλας 1/2 γ. Σταφίδες ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΛΗΡΩΣΗ ΤΟΥ ΚΙΝΩΝΑΜΟΥ: 1/3 γ. Καστανή ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. Κανέλα 3 κουταλιές της σούπας. Λιωμένο βούτυρο (ή λάδι)Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Συνδυάστε το γάλα, τη μαύρη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μπολ ή ένα κύπελλο μέτρησης. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά, έως ότου αφρίζει. Αυτό δείχνει ότι η μαγιά είναι ζωντανή και καλά. Ρίξτε το υγρό μαγιάς στο μπολ ενός αναμικτήρα και προσθέστε λάδι και αυγά. Χτυπήστε ελαφρά για να συνδυάσετε τα υγρά συστατικά και μετά προσθέστε αλεύρι και αλάτι. Χρησιμοποιήστε το γάντζο ζύμης ή μια σπάτουλα για να συνδυάσετε περίπου τα υγρά και στεγνά συστατικά σε μια δασύτριχη ζύμη. Προσθέστε τις σταφίδες και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ και το γάντζο ζύμης στον αναμικτήρα. Ζυμώστε με μέτρια χαμηλή ταχύτητα για 10 λεπτά.
Αφαιρέστε το άγκιστρο ζύμης, καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 1 ώρα, έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Αλευρώστε το πάγκο σας όσο το δυνατόν πιο ελαφριά, στη συνέχεια απλώστε και απλώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο που είναι το μήκος του ταψιού σας, περίπου 9 ίντσες με 18 ίντσες. Προτιμώ να χρησιμοποιώ ένα ταψί 9x5.
Κάντε τη γέμιση κανέλας ανακατεύοντας μαζί τη μαύρη ζάχαρη, την κανέλα και το βούτυρο. Απλώστε αυτό το μείγμα σε όλη την κορυφή του ορθογωνίου ζύμης και, στη συνέχεια, τυλίξτε τη ζύμη όσο πιο σφιχτά μπορείτε, κυλώντας μακρύ. Τοποθετήστε το ρολό προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί και στη συνέχεια καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα για να αφήσει να ανέβει για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375ºF και μετά ψήστε το ψωμί για 40-50 λεπτά έως ότου το εσωτερικό να διαβάσει 190ºF έως 200ºF με ένα θερμόμετρο. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα πριν το τεμαχίσετε. Απολαμβάνω!
Σημειώσεις:
1. Οι 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη δεν θα κάνουν το ψωμί πολύ γλυκό. Αν θέλετε ένα γλυκό καρβέλι, διπλασιάστε την καστανή ζάχαρη.
2. Χρησιμοποιώ λάδι σταφυλιού, αλλά θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάδι canola, φυτικό λάδι, ελαιόλαδο κ.λπ.
3. Η ζύμη θα είναι κολλώδης, αλλά αντισταθείτε στην επιθυμία να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, καθώς θα κάνει το ψωμί πιο πυκνό.
Αποθήκευση: Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν συντηρητικά, το ψωμί θα διατηρηθεί μόνο για λίγες ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Συνιστώ να παγώσετε οποιοδήποτε αχρησιμοποίητο ψωμί.
Η Κανέλα σταφίδα ήταν η επιλογή μου όταν ήμουν παιδί, και είναι ακόμα σήμερα. Μου αρέσει αυτός ο στροβιλισμός της γλυκιάς κανέλας και της μαύρης ζάχαρης σε κάθε φέτα, και οι ζουμερές σταφίδες είναι διάσπαρτες στη ζύμη.
Έχω πειραματιστεί με όλα τα είδη σπιτικών ψωμιών με την πάροδο των ετών, αλλά αληθινά, αφού έκανα τα πάντα, από σπιτικές μπαγκέτες έως ciabatta έως paesano, συνήθως αφήνω τα πιο φανταχτερά ψωμιά στο αρτοποιείο και κολλάω να κάνω απλούστερα πράγματα όπως ψωμί σάντουιτς στο σπίτι.
Υπάρχουν μερικοί λόγοι που μου αρέσει να φτιάχνω το δικό μου ψωμί σταφίδας κανέλας στο σπίτι.
Πρώτον, πολλά ψωμιά σάντουιτς στο κατάστημα έχουν πολλά συντηρητικά και πρόσθετα, και γενικά, προτιμώ να μην τρώω αυτά.
Δεύτερον, μπορώ να φορτώσω το ψωμί με όσες σταφίδες θα ήθελα, και θα χρησιμοποιήσω επίσης τη φανταχτερή κανέλα μου (δεν δημιουργείται όλη η κανέλα ίδια)
Και τρίτον, είναι διασκεδαστικό και εύκολο να φτιαχτεί. Πραγματικά. Υπάρχει κάτι τόσο ικανοποιητικό για να φτιάξετε το δικό σας ψωμί και κάνει το σπίτι σας να μυρίζει ονειρικό.
Η συνταγή που μοιράζομαι σήμερα είναι προσαρμόσιμη για να ταιριάζει σε διαφορετικές διατροφικές ανάγκες, ώστε να μπορούν να την απολαύσουν πολλοί. Μπορεί να παρασκευαστεί με γαλακτοκομικά προϊόντα (mmm, βούτυρο) ή μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αυτό. Θα μοιραστώ διαφορετικές αντικαταστάσεις που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε όλη τη συνταγή.
Για να ξεκινήσετε, ανακατέψτε το ζεστό γάλα, τη μαγιά και την καστανή ζάχαρη και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά έως ότου αφριστεί. Αυτό δείχνει ότι η μαγιά είναι έτοιμη και ξύπνια!
Όσο το γάλα πηγαίνει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγελαδινό γάλα, το γάλα αμυγδάλου, το γάλα σόγιας, το γάλα ρυζιού… σχεδόν οποιοδήποτε υγρό γάλα.
Στη συνέχεια, στο μπολ ενός αναμικτήρα, προσθέστε το μείγμα γάλακτος μαγιάς, δύο αυγά και λίγο λιωμένο βούτυρο ή λάδι. Για λάδια, μπορείτε να κάνετε λάδι σταφυλιού, λάδι canola, φυτικό έλαιο, ελαιόλαδο και ούτω καθεξής.
Ανακατέψτε το μαζί για να συνδυάσετε και, στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και αλάτι για όλες τις χρήσεις.
Χρησιμοποιήστε το γάντζο ζύμης ή ένα κουτάλι για να συνδυάσετε περίπου τη ζύμη.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ και συνδέστε το στο αναμίκτη, προσθέστε & frac12; φλιτζάνι σταφίδας και ζυμώνουμε για 10 λεπτά σε μέτρια χαμηλή ταχύτητα.
Αφαιρέστε το άγκιστρο ζύμης. Πλήρης αποκάλυψη: η ζύμη θα είναι κολλώδης!
Καλύψτε το μπολ με πετσέτα ή πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τη ζύμη να ανέβει για μία ώρα, έως ότου διπλασιαστεί.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε καστανή ζάχαρη, αλεσμένη κανέλα και λιωμένο βούτυρο ή λάδι. Αυτό θα είναι το γέμισμα στροβιλισμού κανέλας.
Σκουπίστε μια επίπεδη επιφάνεια πολύ ελαφρά με αλεύρι και στη συνέχεια τεντώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο, μήκους περίπου 9 ίντσες και πλάτους 18 ίντσες. Δεν χρειάζεται να είναι ακριβές, αλλά θέλετε να φανταστείτε να το κυλάτε πολύ μακριά και να το ταιριάζει τακτοποιημένα σε ένα ταψί 9 × 5.
Πασπαλίζουμε τη γέμιση ζάχαρης κανέλας στο ψωμί και στη συνέχεια τυλίξτε το όσο πιο σφιχτά μπορείτε.
Τοποθετήστε το ρολό προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί 9 × 5 και στη συνέχεια καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε το να ανέβει για άλλα 30 λεπτά.
τι σημαίνει πνευματικά το 1222
Ψήστε το ψωμί για περίπου 45 λεπτά, έως ότου το εσωτερικό καταγραφεί στους 190ºF έως 200ºF με ένα θερμόμετρο και η κρούστα είναι χρυσή καφετιά.
Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς πριν το τεμαχίσετε και μετά απολαύστε το!
