How Nail Pasta Carbonara
Αυτό το κλασικό carbonara ζυμαρικών έχει μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα, καθώς και τραγανό μπέικον και μπιζέλια. Ιδανικό για ένα ικανοποιητικό βραδινό δείπνο! Από τη Joanne Ozug από δεκαπέντε σπάτουλες. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:4μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες10λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςείκοσιλεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες30λεπτά Συστατικά3 Μεγάλα αυγά 1 Γ. Τριμμένο τυρί Parmigiano Reggiano 6 ουγκιές βάρος μπέικον, μπέικον, ή γκουάνσελ 2 κουταλιές της σούπας. Ψιλοκομμένο σκόρδο 1 1/2 γ. Κατεψυγμένος αρακάς 1 λίβρα Μακαρόνια 1/4 γ. Ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι για γεύσηΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά μέχρι να αναμειχθούν και μετά χτυπήστε ελαφρά σε τυρί Parmigiano Reggiano. Αφήνω στην άκρη. Ξεκινήστε να ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με πολύ αλατισμένο νερό μέχρι να βράσει, για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά.
Εν τω μεταξύ, κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να τραγανιστεί και να ροδίσει. Εάν θέλετε, αφαιρέστε λίγο από το υπερβολικό λίπος με μια χαρτοπετσέτα, αλλά φροντίστε να αφήσετε τουλάχιστον 4 κουταλιές της σούπας λίπος. Προσθέστε το σκόρδο και τα μπιζέλια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, έως ότου το σκόρδο μαγειρευτεί ελαφρώς και τα μπιζέλια είναι ζεστά. Αφαιρέστε τα συστατικά σε ένα πολύ μεγάλο μπολ ανάμειξης.
Όταν βράζει το νερό των ζυμαρικών, μαγειρεύετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι το al dente, περίπου 10 λεπτά. Κρατήστε 1 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών, στη συνέχεια προσθέστε αμέσως τα χυλοπίτες στο μπολ με μπέικον και μπιζέλια, ρίξτε το μείγμα τυριού αυγού και ρίξτε τα όλα μαζί πολύ καλά για περίπου 1 λεπτό. Το μείγμα τυριών και αυγών πρέπει να λιώσει σε μια μεταξένια, γυαλιστερή σάλτσα που καλύπτει τα ζυμαρικά. Καθώς τα χυλοπίτες είναι δροσερά, πιθανότατα θα πρέπει να προσθέσετε & frac12; φλιτζάνι έως 1 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών, για να διατηρηθεί η σάλτσα μεταξένια. Πετάξτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε και απολαύστε!
Τα ζυμαρικά carbonara είναι ένα από αυτά τα πιάτα που φαίνεται να κάνουν όλους να πνιγούν. Θυμάμαι να γευματίζω με φίλους σε ένα ιταλικό εστιατόριο, και όταν ο σερβιτόρος ανέφερε μια σπεσιαλιτέ της καρβονάρα, όλοι έβγαιναν και έκαναν χαρά - και το μισό τραπέζι κατέληξε να το παραγγέλνει. Εντελώς δικαιολογημένο, αν με ρωτήσετε. Μια καλή καρμπονάρα είναι κρεμώδης, παγωμένος παράδεισος.
Θυμάμαι ξεκάθαρα την πρώτη φορά που προσπάθησα ποτέ να φτιάξω ζυμαρικά carbonara, πριν από πολλά χρόνια. Θυμάμαι γιατί το έκανα εντελώς και κατέληξα να φτιάχνω ομελέτα. Ο λόγος? Προσπάθησα να το φτιάξω βιαστικά, και δεν είχα όλα τα κατάλληλα και το σωστό εξοπλισμό έτοιμο να πάει.
τι σημαίνει ο αριθμός 40 στην αριθμολογία
Αυτό είναι το είδος της συνταγής όπου πρέπει να έχετε τον έλεγχο όλων των κινούμενων μερών, γιατί πρέπει να ρυθμίσετε σωστά το χρόνο σχεδόν για κάθε συστατικό: το μαγείρεμα του μπέικον, τα ζυμαρικά και το μείγμα τυριού αυγού έτοιμο να ξεκινήσει. Όλοι πρέπει να είναι έτοιμοι να έρθουν μαζί τη σωστή στιγμή. Η παρακάτω μέθοδος είναι ο τρόπος με τον οποίο ευθυγραμμίζω τα πάντα, ώστε να μπορώ να ολοκληρώσω την εκτέλεση κάθε φορά αντί να καταλήγω σε ζυμαρικά πρωινού.
Το πρώτο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να χτυπήσετε μαζί τρία αυγά μέχρι να αναμειχθούν καλά. Εάν είστε σκασμός για ωμά αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παστεριωμένα αυγά για αυτήν τη συνταγή. (Και αν δεν είστε εξοικειωμένοι με τα παστεριωμένα αυγά, η Μπρίτζετ έκανε μια υπέροχη δημοσίευση εδώ στα παστεριωμένα αυγά 101).
Τρίψτε ένα φλιτζάνι τυρί Parmigiano Reggiano και προσθέστε το στο μείγμα αυγών. Αφήνω στην άκρη.
Πριν προχωρήσετε, ξεκινήστε να ζεσταίνετε ένα μεγάλο δοχείο νερού για να βράσετε τα ζυμαρικά.
Όταν φτιάχνω καρμπονάρα, προσπαθώ να χρησιμοποιήσω μπέικον υψηλής ποιότητας. Είναι παραδοσιακό να χρησιμοποιώ guanciale, αλλά δυσκολεύομαι να το βρω. Το μπέικον είναι ένα υπέροχο υποκατάστατο. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε γκουάντσα, το αγαπημένο σας μπέικον ή παγκέτα.
Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε μέχρι να τραγανιστεί. Μου αρέσει να απορροφώ λίγο το υπερβολικό γράσο με χαρτοπετσέτα. Εάν κάνετε το ίδιο, βεβαιωθείτε ότι δεν απορροφάτε όλα αυτά.
Προσθέστε κατεψυγμένα μπιζέλια και σκόρδο στο τηγάνι. Ανακατέψτε για λίγα λεπτά, μέχρι να θερμανθεί.
Αφαιρέστε τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ.
Βράστε τα μακαρόνια έως ότου al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε ένα φλιτζάνι νερό ζυμαρικών, προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο μπολ ρίψης και προσθέστε επίσης το μείγμα τυριού αυγού.
Το μείγμα αυγών-τυριών φαίνεται κάπως χοντρό σε αυτό το σημείο λόγω του τυριού.
Αλλά καθώς πετάτε τα πάντα μαζί, η ζέστη από τα χυλοπίτες λιώνει το τυρί και όλα επικαλύπτονται σε μια μεταξένια, γυαλιστερή σάλτσα, έτσι.
Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για να τελειώσετε το πιάτο.
Τότε είναι έτοιμο να πιάσει και να σερβίρει.
Απολαμβάνω!
