Το πρόγραμμα μαγειρέματος των ευχαριστιών μου

My Thanksgiving Cooking Schedule

Εξακολουθώ να εργάζομαι στις φωτογραφίες για τη νέα συνταγή των Ευχαριστιών και θα προσπαθήσω να γεμίσω όσα καινούργια πριν από την Ημέρα των Ευχαριστιών, όπως θα επιτρέψει ο πυθμένας και το νευρικό μου σύστημα. (Εδώ είναι ολόκληρη η λίστα των συνταγών ημέρας των ευχαριστιών PW, σε περίπτωση που χρειάζεστε ιδέες ή έμπνευση.) Για σήμερα το πρωί, δεδομένου ότι πλησιάζει εκείνη την ώρα, εδώ είναι το πρόγραμμα μαγειρικής ημέρας των ευχαριστιών, το οποίο ξεκινά την επόμενη Δευτέρα. Με τέσσερα παιδιά, έναν σύζυγο, και πολλά βοοειδή και ιπποειδή πλάσματα στη ζωή μου, πρέπει να ξεκινήσω μπροστά από το χρόνο ή δεν μπορώ ούτε να ελπίζω να κάνω τίποτα μέχρι τη στιγμή που όλοι οι περίεργοι συγγενείς μου φτάσουν την επόμενη Πέμπτη.

Ελπίζω να είναι χρήσιμο για όσους από εσάς αντιμετωπίζετε ολόκληρο το γεύμα μόνοι σας. Ακόμα κι αν μαγειρεύετε μόνο ένα ή δύο πράγματα, μπορεί να λάβετε ιδέες για το σχεδιασμό.

Ο Marlboro Man έκανε χθες τα ψώνια μου. Μου αρέσει όταν κάνει τα ψώνια μου. Χρειάζεται επτά ώρες, αλλά δεν χάνει ένα κόλπο.

______________________________

ΔΕΥΤΕΡΑ :
Συνειδητοποιήστε ότι ξεχάσατε να πλύνετε και να σιδερώσετε τις χαρτοπετσέτες. Εξετάστε το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες Bounty φέτος. Συνειδητοποιήστε ότι θα ήταν το τέλος της λογικής και ρίξτε χαρτοπετσέτες στο πλυντήριο. Κατάρα η Μάρθα Στιούαρτ.

Ξεκινήστε να απενεργοποιείτε τους πάγκους της κουζίνας: απομακρύνετε τις μη απαραίτητες συσκευές, μπαχαρικά, σκεύη κ.λπ. Προσπαθήστε για έναν καθαρό καμβά. Ο, τι και να σημαίνει αυτό.

Κάνετε πουρές Butternut Squash.

Τοποθετήστε σε μεγάλες σακούλες ziploc και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε την στον καταψύκτη. Γλείψτε το κουτάλι και το μπολ όταν τελειώσετε.

ΤΡΙΤΗ :
Κάντε 2 συνταγές του Perfect Pie Crust. Αυτό θα δημιουργήσει τέσσερις κρούστες πίτας: μία για πίτα πεκάν, μία για πίτα κολοκύθας, μία για πίτα σοκολάτας, και μία για… ΤΟΥΡΚΙ ΠΟΤ ΠΙΕ για τα υπολείμματα γαλοπούλας σας.

Βάλτε κάθε κρούστα σε μεγάλη σακούλα Ziploc, ισιώστε ελαφρά και αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Θα κρατήσουν μια χαρά στο ψυγείο.

Περπατήστε γύρω από το σπίτι, μαζεύοντας όλη την ημέρα. Κλειδώστε τα παιδιά έξω μέχρι τον ύπνο.

ΤΕΤΑΡΤΗ

Πρωί :

Κλειδώστε τα παιδιά έξω μέχρι τον ύπνο.

Κάντε κρεμώδεις, νόστιμες πουρέ πατάτας.

Τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα (χρησιμοποιώ ένα τεράστιο τηγάνι λαζάνια), καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Μεσημεριανό : Βράζουμε τα συστατικά άλμης…

Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. (Αυτή η φωτογραφία είναι το καρύκευμα άλμης από τον Williams Sonoma, αλλά θα δημοσιεύσω ένα νέο μακιγιάζ από το μηδέν συνταγή αυτό το Σαββατοκύριακο.)

Απόγευμα : Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σέλινο για γέμιση / σάλτσα:

Αποθηκεύστε σε ξεχωριστές σακούλες ziploc στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για τα πράσινα φασόλια και τις ντομάτες:

Φυλάσσετε σε τσάντα ziploc στο ψυγείο.

Κόψτε μπέικον σε κομμάτια 1 ίντσας για πράσινα φασόλια και ντομάτες:

Φυλάσσετε σε ziploc στο ψυγείο.

Φτιάξτε ζύμη χωρίς ζύμη.

Αφήστε να ανέβει στο ίδιο τηγάνι για μερικές ώρες, στη συνέχεια τρυπήστε προς τα κάτω, μεταφέρετε σε μεγάλο μπολ, καλύψτε με καθαρή πετσέτα και τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Φτιαχνω, κανω

Κόψτε το ψωμί καλαμποκιού και το γαλλικό ψωμί σε κύβους, αφήστε το να στεγνώσει σε φύλλα μπισκότων όλη τη νύχτα. (Καλύπτω με πετσέτες πριν κοιμηθώ.)

3:00 μ.μ : Ξετυλίξτε τη γαλοπούλα από πλαστικό.

πώς να φτιάξετε κορεάτικα συνοδευτικά

Αφαιρέστε τις ακαθάριστες, αηδιαστικές σακούλες μέσα και αφήστε την στην άκρη.

Ξεπλύνετε καλά τη γαλοπούλα με κρύο νερό, το μέρος σε μια σακούλα αλατόνερου (εκτός αν τα αγόρια μου έχουν τρέξει μαζί τους, σε αυτήν την περίπτωση θα χρησιμοποιήσω μια μεγάλη κατσαρόλα), προσθέστε κρύο νερό και διάλυμα άλμης. Σφραγίστε καλά και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να μουλιάσετε σε άλμη για 12 ώρες. Αφαιρέστε τα τσιμπήματα και άλλα σκουπίδια από τις σακούλες, ξεπλύνετε καλά και τοποθετήστε τη σε σακούλα ziploc και αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Απόγευμα : Φτιάξτε πίτα πεκάν. Αφήστε να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τον πάγκο όλη τη νύχτα.

Ορίστε πιάτα, ποτήρια, πιατέλες, ασημικά, σάλτσα με σάλτσα, κομμάτια σερβιρίσματος και τραγανές σιδερωμένες χαρτοπετσέτες. Βεβαιωθείτε ότι οι δονητές αλατιού και πιπεριού είναι γεμάτοι.

Τοποθετήστε τυπωμένες συνταγές για τα υπόλοιπα πιάτα στο νησί με αντίστοιχα μη αλλοιώσιμα συστατικά (κουτιά, μπαχαρικά) που βρίσκονται πάνω από κάθε συνταγή. Εξοικονομεί χρόνο αύριο.

Ρίξτε στον εαυτό μου ένα ποτήρι κρασί και καθίστε με τον Marlboro Man. Αποκοιμηθείτε μέσα σε δεκατρία δευτερόλεπτα.

ΠΕΜΠΤΗ ΠΡΩΤΟ, 4 π.μ. :

Πατήστε το κουμπί αναβολής για επιπλέον δεκαπέντε λεπτά. Σηκωθείτε, βουρτσίστε τα δόντια. Νιώστε ασταθής. Στη συνέχεια, πηγαίνετε στην κουζίνα και ρυθμίστε το φούρνο σε 275.

Αφαιρέστε την γαλοπούλα από το σακουλάκι άλμης, απορρίψτε το διάλυμα άλμης:

Ξεπλύνετε τη γαλοπούλα και στεγνώστε, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα ταψί και καλύψτε σφιχτά με φύλλο αλουμινίου

Βάλτε στο φούρνο έως τις 4:30. Ακολουθήστε τις οδηγίες για το Roasted Thanksgiving Turkey.

Αφαιρέστε τις πουρέ πατάτας από το ψυγείο, ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι νωρίς το απόγευμα.

Αφαιρέστε τον πουρέ βουτύρου από τον καταψύκτη και αφήστε το να ξεπαγώσει. Μεταφορά στο ταψί.

Καθ 'όλη τη διάρκεια του πρωινού :
Συγκεντρώστε γέμιση:

ποια εστιατόρια είναι ανοιχτά την ημέρα των Χριστουγέννων

Γεμίστε το πουλί με μέρος γεμίσματος, αν θέλετε. Διαφορετικά, βάλτε όλη τη γέμιση σε μεγάλο ταψί. Καλύψτε και αφήστε το στην άκρη.

Φτιάξτε πίτα σοκολάτας:

Γλείψτε τη σπάτουλα για πρωινό.

Κάντε κολοκυθόπιτα (η συνταγή έρχεται!)

Φτιάξτε πράσινα φασόλια και ντομάτες.

Αφήστε το να σιγοβράσει στη σόμπα.

Αφαιρέστε τα ποτήρια από το ψυγείο, βράστε σε ένα μικρό ταψί με νερό.

Αφιερώστε στην άκρη για σάλτσα. (Μην πετάτε το νερό!)

Αφαιρέστε τη ζύμη σε ρολό από το ψυγείο και αφήστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Κυλήστε σε μπάλες τουλάχιστον 1 ώρα πριν από το ψήσιμο. Αφήστε να ανέβει στον πάγκο, καλυμμένο με πετσέτα, για τουλάχιστον μία ώρα. (Σημείωση: Τα ρολά μπορούν να γίνουν τη Δευτέρα, να ψηθούν πλήρως και να αποθηκευτούν σε ziplocs στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, απλά αναθερμάνετε την ημέρα των ευχαριστιών.)

*** Μπείτε στη λειτουργία γαλοπούλας και σάλτσας! ***

Έβαλε τα κορίτσια μου το τραπέζι. Μην με νοιάζει αν φαίνεται τέλειο.

Έχουμε όλο το grub στο τραπέζι στις 2:00!

__________________________

Αυτό το πρόγραμμα δεν είναι καθόλου ολοκληρωμένο - άφησα μερικά πολύ εύκολα πιάτα που θα προσθέσω εδώ και εκεί - αλλά προορίζεται να δείξει τη συνολική μου προσέγγιση για να μαγειρεύω πράγματα που μπορούν να γίνουν πολύ νωρίτερα ή να παγώσουν τη Δευτέρα και την Τρίτη, στη συνέχεια χρησιμοποιώντας την Τετάρτη ως ημέρα προετοιμασίας για τεμαχισμό, αλάτι, ξεφλούδισμα, προετοιμασία, έτσι ώστε η Πέμπτη να είναι ακριβώς η συναρμολόγηση και η ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος / ψησίματος.

Ελπίζω να μην σας φρικάρω.

Αλλά ακούστε με όταν το λέω: Εάν μπορώ να το κάνω, μπορείτε να το κάνετε.