5 Easy Korean Side Dishes
Επίσης γνωστό ως Oi Muchim (오이 무침), αυτό το κορεατικό πιάτο (banchan) είναι τραγανό, πικάντικο, φρέσκο και φρυγανισμένο ταυτόχρονα! Από την Erica Kastner του Buttered Side Up. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες5λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες0λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες5λεπτά Συστατικά1 Αγγλικό αγγούρι, πλυμένο και κομμένο σε φέτες 1 Πράσινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες δύο σκελίδες σκόρδο, κιμά 2 κουταλιές της σούπας. Είμαι Willow 1 κουταλιά της σούπας. Gochugaru (Κορεάτικη κόκκινη πιπεριά) 2 κουτ. Φρυγανισμένο σησαμέλαιο 1 κουτ. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο 2 κουτ. Φρυγανισμένοι σπόροι σουσαμιούΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε πολύ καλά έτσι ώστε το gochugaru να κατανέμεται ομοιόμορφα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Συνταγή προσαρμοσμένη από το Maangchi.
Το Banchan (συνοδευτικά πιάτα) είναι ένα εμβληματικό κομμάτι της κορεατικής κουζίνας. Σερβίρονται με σχεδόν κάθε γεύμα και προορίζονται να μοιραστούν με όλους όσους τρώνε. Μπορεί να φαίνονται ασήμαντα με την πρώτη ματιά σε σύγκριση με το υπόλοιπο γεύμα, αλλά είναι γεμάτα με γεύση.
Σήμερα μοιράζομαι 5 από το αγαπημένο μου banchan που έχω κάνει προσωπικά. Υπάρχουν πολλά περισσότερα για να διαλέξετε, αλλά αυτά είναι αρκετά εύκολο για τον οικιακό μάγειρα.
1 - Πικάντικη σαλάτα αγγουριού
Ίσως θα έπρεπε να είχα αποθηκεύσει το αγαπημένο μου για τελευταία, αλλά γιατί να μην ξεκινήσω με ένα χτύπημα; Αυτό Πικάντικη σαλάτα αγγουριού (Oi Muchim, 오이 무침) είναι η βόμβα! Τραγανά αγγούρια, νιφάδες πικάντικης πιπεριάς και σουσάμι καρυδιού… είναι ένας καλός συνδυασμός.
Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε: αγγλικό αγγούρι, πράσινο κρεμμύδι, σκόρδο, γκουγκουγκάρο, φρυγανιές σουσάμι, ζάχαρη, φρυγανισμένο σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας.
Θα παρατηρήσετε ότι πολλά συστατικά επαναλαμβάνονται ξανά και ξανά σε διαφορετικές συνταγές πιάτων. Σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια, σουσάμι, φρυγανισμένο σησαμέλαιο και gochugaru (κορεατικές κόκκινες πιπεριές) είναι πολύ συνηθισμένα. Η μεγαλύτερη συμβουλή μου για την καλύτερη γεύση είναι να βεβαιωθώ ότι αγοράζετε φρυγανισμένο σησαμέλαιο. Όταν άρχισα να φτιάχνω κορεατικό φαγητό, χρησιμοποίησα κανονικό σησαμέλαιο και η γεύση δεν ήταν εκεί!
Επίσης, τα αγγλικά αγγούρια δεν είναι απολύτως αυθεντικά, αλλά ο εντοπισμός ενός πραγματικού κορεατικού αγγουριού μπορεί να είναι δύσκολος. Τα αγγλικά λειτουργούν καλά, ή ακόμα και τακτικά σε μια πρέζα!
Κόβουμε τα αγγούρια και τα πράσινα κρεμμύδια και κόβουμε το σκόρδο. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ.
προσευχή για ασφαλή χειρουργική επέμβαση και θεραπεία
Πετάξτε καλά. Τα χέρια σας λειτουργούν τέλεια για αυτή τη δουλειά, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι, κουτάλι, λαβίδες ή τσοπ στικς.
Ένα γάντι δεν είναι απαραίτητο για την ανάμιξη των χεριών, αλλά αποτρέπει τους λεκέδες από το gochugaru.
2 - Σούπα λάχανο Doenjang
Στη συνέχεια έχουμε μια σούπα! Αυτή η σούπα (Baechu Doenjang Guk, 배추 된장국) δεν είναι τεχνικά ένα συνοδευτικό πιάτο, δεδομένου ότι οι δείπνοι παίρνουν συνήθως το δικό τους μπολ με σούπα. Αλλά η σούπα συνήθως σερβίρεται με γεύματα, γι 'αυτό ήθελα να τη συμπεριλάβω! Οποιοσδήποτε Κορεάτης μπορεί να με διορθώσει αν κάνω λάθος, αλλά έχω ακούσει ότι οι σούπες ζωμού σερβίρονται στη θέση του νερού.
Χρειάζεστε μόνο 2 ειδικά συστατικά για αυτήν τη συνταγή: doenjang και gochujang. Το Doenjang είναι μια αλμυρή ζυμωμένη πάστα σόγιας (βασικά κορεάτικο miso) και το gochujang είναι μια ζυμωμένη καυτή σάλτσα. Εάν πρόκειται να κάνετε πολύ κορεάτικο μαγείρεμα, αξίζει να επενδύσετε σε αυτά τα δύο συστατικά. Και διαρκούν για πάντα στο ψυγείο σας!
Επιπλέον, θα χρειαστείτε ζωμό, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, σάλτσα σόγιας και λάχανο Νάπα.
Τώρα απλώς βράστε το ζωμό σε μια μεσαία κατσαρόλα. Ρίξτε το doenjang, gochujang, σάλτσα σόγιας και λάχανο. Βράζουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Προσθέστε το σκόρδο και τα πράσινα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Και αυτό είναι!
Αυτή η σούπα είναι ελαφρώς γήινη από το doenjang και λίγο πικάντικο από το gochujang. Μπορείτε πάντα να το κάνετε πιο πικάντικο αυξάνοντας την ποσότητα gochujang. Είμαι λίγο σπασμένος (όπως και τα παιδιά μου), οπότε το κράτησα στο ελάχιστο.
έννοια του 2112
Φτιάξτε μια κατσαρόλα και επαναθερμαίνετε όλη την εβδομάδα για να συνοδεύσετε τα γεύματά σας.
3 - Πικάντικη σαλάτα ραπανάκι
Αυτό Πικάντικη σαλάτα ραπανάκι (Mu Saeng Chae, 무생채) είναι ίσως το δεύτερο αγαπημένο μου κορεατικό πιάτο που έφτιαξα. Δεν πίστευα ότι θα ήθελα τόσο πολύ, αλλά σου μεγαλώνει. Τότε εθιστείτε.
Θα ήταν ιδανικό αν μπορούσατε να βρείτε ένα κορεατικό ραπανάκι, αλλά ένα ραδίκι daikon είναι ένα καλό υποκατάστατο. Θα χρειαστείτε επίσης ένα πράσινο κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, gochugaru, ζάχαρη, σουσάμι, ξύδι ρυζιού και σάλτσα ψαριών. Εάν δεν έχετε ή δεν αντέχετε τη σάλτσα ψαριών, μπορείτε πάντα να την αφήσετε ή να αντικαταστήσετε τη σάλτσα σόγιας.
Πρώτα απ 'όλα, κόψτε το ραπανάκι σας. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ έναν επεξεργαστή τροφίμων για αυτήν τη δουλειά.
Πασπαλίζουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι πάνω από το τεμαχισμένο ραπανάκι και ρίχνουμε το παλτό. Αφήστε για 5 λεπτά.
Όταν επιστρέψετε στο ραπανάκι, θα παρατηρήσετε ότι έχει αρχίσει να ιδρώνει. Πιέστε το πολύ καλά για να εξαγάγετε το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Απορρίπτω.
Προσθέστε τα άλλα συστατικά στο μπολ.
Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας ή ένα σκεύος.
Λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε λίγο ψημένο σουσάμι στην κορυφή.
Μακάρι να είχα ένα πιάτο αυτό τώρα! Ναι, το φτιάχνω μόνο του…
4 - Ομελέτα Roll Egg
Εντάξει, αυτό μπορεί να ισοδυναμεί με το δεύτερο αγαπημένο μου πιάτο: Κορεάτικα Ομελέτα Roll Egg ! Υπάρχουν διαφορετικές επιλογές πλήρωσης για αυτές τις κυλιόμενες ομελέτες (Gyeran Mari, 계란말이), αλλά αυτή δεν είναι απλή και γευστική. Τα παιδιά μου δεν μπορούν να τα πάρουν αρκετά!
Χρειάζεστε μόνο 3 απλά συστατικά: αυγά, πράσινο κρεμμύδι, καρότο και αλάτι.
Κόψτε το μισό από το καρότο πολύ μικρό και ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι. Χτυπάμε τα αυγά με λίγο ή δύο αλάτι.
955 αριθμός αγγέλου αγάπη
Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή έως χαμηλή φωτιά και γράσα καλά. Ρίχνουμε τα μισά από τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι.
Μόλις τα αυγά αρχίσουν να βάζουν λίγο, πασπαλίζουμε τα λαχανικά στην κορυφή.
Όταν τα αυγά έχουν ρυθμιστεί αρκετά για να γυρίσουν, κυλήστε την ομελέτα δύο φορές.
Σύρετε το όλο πράγμα στο ένα άκρο της κατσαρόλας και ρίξτε τα μισά από τα υπόλοιπα αυγά στο άλλο άκρο.
Μόλις τα αυγά ρυθμιστούν ως επί το πλείστον, δώστε στην ομελέτα ένα άλλο ρολό και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά. Τυλίξτε το όλο μέρος και αφαιρέστε το σε μια πλάκα ή σανίδα κοπής. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά πριν το τεμαχίσετε και το απολαύσετε!
Ακολουθεί μια γρήγορη συμβουλή / hack: εάν δεν θέλετε να χάσετε την προσθήκη του αυγού σε βήματα, χρησιμοποιήστε ένα μεγαλύτερο ταψί και ρίξτε όλα τα αυγά ταυτόχρονα. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά, περιμένουμε τα αυγά να είναι κυρίως σετ και στη συνέχεια τυλίξτε το όλο. Πολύ εύκολο!
5 - Πιάτο σπανάκι
Τέλος, έχουμε ένα συνοδευτικό σπανάκι ! Αυτό (Sigeumchi Namul, 시금치 나물) είναι λίγο πιο ήπιο καθώς δεν περιέχει gochugaru ή gochujang, αλλά είναι ακόμα γευστικό!
Έχει λίγο zing από το σκόρδο και το φρυγανισμένο σησαμέλαιο είναι υπέροχο. Στην ιδανική περίπτωση θα χρησιμοποιούσατε κανονικό αντί για σπανάκι μωρού. Δεν μπορώ να βρω οργανικό κανονικό σπανάκι, επομένως χρησιμοποιώ το μωρό. Είναι εξαιρετικά βολικό να προμηθευτείτε τα προπλυμένα προϊόντα!
Ξεκινήστε φέρνοντας ένα δοχείο νερού σε βράση. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μόνο για 1 λεπτό. Στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο λεπτού πλέγματος και τρέξτε κρύο νερό πάνω του.
Πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.
Τοποθετήστε το σε ένα μπολ και διαχωρίστε τα φύλλα σπανακιού, ώστε να μην συγκεντρωθούν όλα μαζί.
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά.
Λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε ψημένους σουσάμι στην κορυφή.
Μπόνους γελοία εύκολο πιάτο:
Μπορείτε πραγματικά να αγοράσετε μερικά προκατασκευασμένα πιάτα που είναι άμεσα διαθέσιμα στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.
Αυτά τα μικρά φρυγανισμένα φύκια έχουν γίνει πολύ δημοφιλή και για καλό λόγο: είναι νόστιμα! Έρχονται σε διαφορετικές γεύσεις όπως απλό, σουσάμι και wasabi. Αναζητήστε τους στην ασιατική ενότητα.
μετατροπή εκχύλισμα λεμονιού σε χυμό λεμονιού
Το Kimchi (ζυμωμένα λαχανικά) είναι ένα απαραίτητο πιάτο. Το σπιτικό kimchi είναι σίγουρα το αγαπημένο μου, αλλά το κατάστημα είναι επίσης πολύ καλό! Δεδομένου ότι η κορεατική κουζίνα είναι μοντέρνα, περισσότερα καταστήματα το μεταφέρουν. Ελέγξτε την ενότητα παραγωγής.
Εάν αισθάνεστε τεμπέλης (ή κουρασμένοι), μπορείτε να φτιάξετε μία από τις παραπάνω συνταγές και να αγοράσετε αυτά τα δύο συστατικά. Και ακριβώς έτσι έχετε 3 κορεάτικα πιάτα!
Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα πιάτα στο ψυγείο και να τα φάτε όλη την εβδομάδα. Σερβίρετε με ένα μπολ με ρύζι στον ατμό και κοτόπουλο, βόειο κρέας ή χοιρινό και έχετε ένα πλήρες γεύμα!
Μου αρέσει να τα τρώω και με τα αυγά μου. Κάνουν το πρωινό μου συναρπαστικό!
Ποιο είναι το αγαπημένο σας banchan / συνοδευτικό πιάτο;
