Ζυμαρικά με μελιτζάνα

Pasta With Eggplant

Είναι ονειρικό. Είναι απλό. Και δεν υπάρχει κρέας σε αυτό.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Κόψτε μελιτζάνα σε στρογγυλές φέτες. Πασπαλίστε τη μία πλευρά με αλάτι και αφήστε το να σταθεί ή 15 λεπτά. Γυρίστε και επαναλάβετε. Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα και στεγνώστε.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να αρχίσει να γίνεται χρώμα, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε μελιτζάνα, ανακατεύοντας απαλά. Μαγειρέψτε για 8 λεπτά ή μέχρι να γίνει λίγο μαλακό. Απορρίψτε τις κονσερβοποιημένες ντομάτες και μειώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσει. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα. Πετάξτε σε μαγειρεμένα ζυμαρικά και ψιλοκομμένο βασιλικό. Ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα.

Γαρνίρετε με ξυρισμένη παρμεζάνα και απολαύστε!

Μου λείπει πραγματικά ο Marlboro Man και τα κορίτσια. Βρίσκονται στην πέμπτη ημέρα τους από τη χώρα, και ενώ έχω συνεχίσει να απασχολούμαι να καθαρίζω τα πράγματα γύρω από το σπίτι, οι νύχτες αρχίζουν να παίρνουν λίγο πολύ. Ευτυχώς, ωστόσο, είμαι πλήρης τύπος γυαλιού-μισού… και βρήκα μια φωτεινή πλευρά: ζυμαρικά .

Βλέπετε, ενώ η μισή οικογένειά μου έχει φύγει, δεν ανησυχώ πολύ για το μαγείρεμα του δείπνου. Τα αγόρια είναι τόσο εύκολο να ταΐσουν - απλά τηγανίζουμε ένα είδος βοείου κρέατος, βάζουμε λίγο καλαμπόκι σε ένα μπολ και είναι χαρούμενα σαν μύδια. Και πήγαιναν για ύπνο πολύ νωρίς το βράδυ, πράγμα που σημαίνει ότι έχω απολαύσει τέσσερις ώρες το βράδυ με το σπίτι μόνοι μου. Και ενώ περνούσα το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου απορροφώμενο από τις ενημερώσεις της Δομινικανής Δημοκρατίας από τον Marlboro Man και τα κορίτσια, καθώς και τους λογαριασμούς του άλλοι ταξιδιώτες στο ταξίδι, το άλλο βράδυ, σε μια ψυχωτική πείνα, έφυγα από τον υπολογιστή μου για αρκετό καιρό για να δημιουργήσω ένα πραγματικά απλό πιάτο ζυμαρικών, μόνο για μένα.

Ήταν ονειρικό. Ήταν απλό. Δεν υπήρχε κρέας σε αυτό. Ξέχασα σχεδόν ότι ήμουν η σύζυγος ενός κτηνοτρόφου και η μητέρα τεσσάρων σαρκοφάγων.

Αλλά αυτό κάνει τα ζυμαρικά: μας κάνει να ξεχνάμε τον κόσμο γύρω μας.

Εάν πιστεύετε ότι είστε αντίθετοι στη μελιτζάνα, δώστε μια άλλη ευκαιρία! Λοιπόν ... θα είσαι πιο ευτυχισμένος άνθρωπος. Υπόσχομαι.

The Cast of Characters: Μελιτζάνα, κρεμμύδι, σκόρδο, ελαιόλαδο, ζυμαρικά Fusilli, κονσερβοποιημένες ντομάτες, φρέσκος βασιλικός και παρμεζάνα.

Ξερεις κατι bokeh είναι? Οχι? Λοιπόν, διαβάστε εδώ. Θα εξηγήσει γιατί τόσες πολλές από αυτές τις φωτογραφίες έχουν πολύ μικρή εστίαση.

Αφορά την καθυστερημένη ώρα, ένα φλας και ένα πολύ ευρύ ανοιχτό άνοιγμα.

Δεν πειράζει. Απλά αγκαλιάστε το bokeh, παρακαλώ. Απλά αγκαλιάστε το bokeh.

Επίσης: Αγκαλιάστε τη μελιτζάνα.

Ίσως θελήσετε επίσης να αγκαλιάσετε το φρέσκο ​​βασιλικό, ενώ είστε σε αυτό.

Σε ορισμένους κύκλους, αυτό είναι το Fusilli. Σε άλλους; Ροτίνη.

Τα ζυμαρικά είναι μια σύγχυση.

Δεν χρειάζεται να αγκαλιάσετε τις κονσέρβες ντομάτες. Αλλά πρέπει να τα αποδεχτείτε ως βασικό.

Ω! * Χτυπώντας το κεφάλι μου με την παλάμη μου * Ξέχασα το δαμάσκηνο - βράζω ένα δοχείο νερού.

Τώρα, πρέπει να τεμαχίσουμε τη μελιτζάνα και να αλάτιμε. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, που θα σας οδηγήσει στην επιτυχία.

Με όρους μελιτζάνας.

Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες - όχι πολύ λεπτή, όχι πολύ παχιά.

Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε μια πιατέλα ή ένα ταψί. (Έκοψα περίπου τρεις μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους.)

Αγκαλιάστε το αλάτι Kosher. Μπορείτε να το αποκτήσετε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ αυτές τις μέρες.

Τώρα, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τις φέτες μελιτζάνας με αλάτι. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, που δεν θέλετε να παραλείψετε. Το αλάτι θα βοηθήσει να τραβήξει την περίσσεια υγρασίας από τη μελιτζάνα, ώστε να μαγειρεύεται καλύτερα.

Κάθε φορά που μαγειρεύετε με μελιτζάνα, θα πρέπει πρώτα να ακολουθήσετε αυτό το βήμα.

Αφήστε τη μελιτζάνα να καθίσει για 15 έως 20 λεπτά. Μετά από αυτό, θα μπορείτε να δείτε μικρά σταγονίδια υγρασίας να συλλέγονται στην κορυφή.

Σε αυτό το σημείο, γυρίστε τις φέτες στην άλλη πλευρά, πασπαλίζοντάς τις με αλάτι και αφήστε τις να σταθούν για 15 έως 20 λεπτά.

Ενώ η δεύτερη πλευρά στέκεται, κόψτε ένα μεσαίο κρεμμύδι.

Και πιάσε μερικά σκελίδες σκόρδου. Χρησιμοποιώ τέσσερα, αλλά μπορώ να χειριστώ το σκόρδο.

Μπορείτε να επιλέξετε τρία.

Δείτε πώς ξεφλουδίζω το σκόρδο: Το συνθλίβω με ένα κουτί ή το κάτω μέρος ενός ποτηριού.

Βιβλική σημασία του 11

Βλέπω? Το δέρμα μόλις ξεπροβάλλει…

Και μετά μπορείτε να κόψετε!

Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τις φέτες μελιτζάνας για να απαλλαγείτε από την περίσσεια αλατιού και να τους χτυπήσετε. Στη συνέχεια, χωρίστε σε τετράγωνα τη μελιτζάνα. Συνήθως απλώς απλώνω τρεις ή τέσσερις φέτες το ένα πάνω στο άλλο, και μετά τις κόβω σε ένα μοτίβο τσεκ-δακτύλου. Τα ζάρια δεν εμφανίζονται!

Τώρα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

Και ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα και μαγειρέψτε τα για λίγα λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά, προσέχοντας να μην καεί.

τι να σερβίρετε με σαλάτα cobb

Στη συνέχεια απορρίψτε τη μελιτζάνα.

Ανακατέψτε πολύ απαλά γύρω από τη μελιτζάνα, μαγειρεύοντας για περίπου οκτώ λεπτά.

Θέλουμε να συνεχίσουμε να μαγειρεύουμε έως ότου η μελιτζάνα πάρει λίγο ωραίο χρώμα και αρχίσει να μαλακώνει.

Ενώ μαγειρεύετε, κόψτε ένα φρέσκο ​​βασιλικό. (Για να μάθετε την κορυφαία μυστική τέχνη του σιφονάτ, προσέξτε την αδερφή μου να το κάνει εδώ .)

Και πάμε! Η μελιτζάνα αρχίζει να γίνεται καφέ.

Τώρα λοιπόν μπορείτε να πετάξετε στο μεγάλο κουτάκι των ντοματών σε κύβους.

Ανακατέψτε για να συνδυάσετε και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε σιγοβράσιμο.

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τώρα αφήστε το να σιγοβράσει για 5 έως 15 λεπτά - όσο καιρό χρειάζεται για να μαλακώσει η μελιτζάνα και η σάλτσα να γίνει νόστιμη. Δοκιμάστε τα καρυκεύματα και προσαρμόστε όπως απαιτείται, και εδώ είναι μια δροσερή συμβουλή: εάν η σάλτσα φαίνεται υπερβολικά παχιά, αρπάξτε λίγο από το βραστό νερό ζυμαρικών με μια κουτάλα και προσθέστε το μέχρι να φτάσει στη συνέπεια που θέλετε.

Λίγο πριν πετάξετε με τα ζυμαρικά, προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος του βασιλικού στο τηγάνι, διατηρώντας λίγο για γαρνιτούρα.

Στη συνέχεια, στραγγίξτε τα ζυμαρικά AL DENTE και ρίξτε τα στο ταψί. Συνήθως προσθέτω πρώτα περίπου τα 2/3 των ζυμαρικών και μετά προσθέτω περισσότερα αν χρειαστεί. Δεν θέλω να τραβήξουν όλη την προσοχή τα ζυμαρικά - είναι όλα σχετικά με τη σάλτσα.

Είναι όλα σχετικά με τη σάλτσα . Ο οποίος είπε ότι? Φρόιντ;

Εντάξει, τραβήξτε τώρα ένα κομμάτι παρμεζάνας και τρίψτε ένα ωραίο μεγάλο σωρό.

Πετάξτε το στο ταψί…

Πετάξτε απαλά για να συνδυάσετε…

Στη συνέχεια κουτάλι λίγο σε μεμονωμένα μπολ.

Να τι θέλω να κάνω με μερικά πιάτα ζυμαρικών: χρησιμοποιήστε ένα καρότο ή αποφλοιωτή λαχανικών για να φτιάξετε μεγάλες, λεπτές φέτες παρμεζάνας.

Στη συνέχεια, τακτοποιήστε μερικές φέτες πάνω από κάθε μπολ ζυμαρικών.

Τότε, επειδή είστε τόσο εμμονή με το φρέσκο ​​βασιλικό και εγώ, πασπαλίζουμε λίγο περισσότερο με το τυρί.

Και τέλος: χάστε τον άντρα σας. Αλλά κοιτάξτε τη φωτεινή πλευρά των πραγμάτων…

Ενώ είναι μακριά, μπορείτε να φάτε πράγματα όπως αυτό.

Απολαμβάνω!