Ψήγματα

Pepitas

Έχουμε εκσπάσει την κολοκύθα, το ψήσαμε και το καθαρίσαμε και έχουμε φτιάξει ακόμη και νόστιμο, κρεμώδες βούτυρο κολοκύθας. Αλλά δεν θέλουμε να ξεχάσουμε τους σπόρους κολοκύθας, οι οποίοι, όταν ψήνονται, είναι ένα νόστιμο εποχιακό σνακ. Λατρεύω τους καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας - είναι ένα άνετο φαγητό από την παιδική μου ηλικία. Η μαμά μου τα καβούριζε κάθε Απόκριες, αμέσως μετά το σκάλισμα των jack-o-lanterns μας και λίγο πριν ντυθώ ως Miss Piggy ή Casper the Friendly Ghost ή Richard Nixon, που ήταν το κοστούμι που επέλεξα στην έκτη τάξη, και που είναι μια άλλη ιστορία για άλλη μια φορά.

Οι Pepitas είναι νόστιμοι και σε αντίθεση με τους ηλιόσπορους, των οποίων το εξωτερικό κέλυφος πρέπει να αφαιρέσετε πριν φάτε, μπορείτε απλά να τα σκάσετε στο στόμα σας και να τα φάτε ολόκληρα. Και μην με ρωτάτε αν υπάρχει θρεπτική ποιότητα στους πεπτιτούς, γιατί δεν ξέρω την απάντηση. Και ακόμα κι αν υπήρχε, πιθανότατα θα αναιρεθεί από το ελαιόλαδο και το αλάτι με το οποίο τα σκουπίζετε.

Αλλά είμαστε όλοι για το γεύση εδώ στο The Pioneer Woman Cooks, έτσι δεν είναι; Η Αντίνα είναι καταδικασμένη!

Ας φτιάξουμε μερικά ψήγματα, φίλοι μου!

Καθώς κόβετε τις κολοκύθες, φυλάσστε όλους τους σπόρους - και τα έντερα - σε ένα μπολ.

αριθμός αγγέλου 1234

Πετάξτε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό, τραβώντας τα κομμάτια πολτού καθώς πηγαίνετε. Και αν τραβάτε φωτογραφίες αυτής της διαδικασίας, αφήστε ένα βρώμικο τηγάνι στο νεροχύτη για να νιώσω καλύτερα για τον εαυτό μου. Σας ευχαριστώ.

Απλώστε τους ξεπλυμένους σπόρους σε ένα ταψί.

Μην ανησυχείτε για την αφαίρεση κάθε τελευταίου χαρτοπολτού. Μετάφραση: Σας δίνω άδεια να μην είστε διεξοδικοί .

Τώρα, αυτό είναι σημαντικό: Αφήστε τους σπόρους να στεγνώσουν αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Και προσέξτε: είναι αρκετά κολλώδεις / γλοιώδεις, οπότε μην τις τοποθετείτε σε χαρτοπετσέτες! Απλώς αφήστε τα στο ταψί και θα πάνε καλά.

Όταν είναι ωραίο και ξηρό, προχωρήστε και προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς.

444 αριθμός αγγέλου δίδυμη φλόγα διαχωρισμός

Ξεκινήστε ψιλοβάζοντας τους σπόρους με δύο κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο.

Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πετάξετε τους σπόρους τριγύρω.

Στη συνέχεια αλατίζουμε τους σπόρους γενναιόδωρα. Χρησιμοποιώ κανονικό επιτραπέζιο αλάτι για αυτό. Οι νιφάδες αλάτι Kosher είναι πολύ μεγάλες. Και μπορείτε πραγματικά να πάρετε ξηρούς καρπούς με το καρύκευμα: πιπέρι καγιέν, αλατισμένο αλάτι, ακόμη και σκόνη κάρυ. Αλλά μου αρέσει να το διατηρώ απλό.

Τώρα απλώς βάλτε τα στο φούρνο για περίπου μία ώρα, έως ότου οι σπόροι είναι ανοιχτόχρυσο καφέ.

πράγματα που πρέπει να κάνετε την ημέρα των ευχαριστιών

Και αυτό είναι! Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά… στη συνέχεια αφήστε το σνακ να ξεκινήσει!

Το Pepitas πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο εάν διαρκεί πέρα ​​από την πρώτη ημέρα. Αλλά «γύρω από αυτά τα μέρη, αυτό σχεδόν δεν συμβαίνει ποτέ.

Απολαμβάνω!

Επόμενο: Ένα νόστιμο, (και σίγουρα χωρίς κολοκύθα) πιάτο της ημέρας των ευχαριστιών.