Πίτσα σφολιάτας

Puffed Pastry Pizza

Αυτές οι εξαιρετικά εύκολες, εξαιρετικά ελαφριές πίτσες είναι ένα από τα αγαπημένα μου ορεκτικά. Διασκεδάστε με τα καλύμματα και αφήστε τα να ξεφύγουν!

Ξεπαγώστε τη φουσκωμένη ζύμη στον πάγκο για 45 λεπτά ή στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Όταν αποψυχθεί, ανοίξτε προσεκτικά το φύλλο και, στη συνέχεια, κόψτε το στη μέση. Τοποθετήστε και τα δύο μισά σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή ή ένα ταψί.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 415 βαθμούς και, στη συνέχεια, ξεκινήστε από τα υλικά για πίτσα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά, σοτάρουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο στο βούτυρο για 2 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και τη σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να συνεχίσει το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια και το υγρό να αφαιρεθεί ως επί το πλείστον. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.

Για να φτιάξετε τις πίτσες: Βουρτσίστε ένα λεπτό στρώμα ελαιολάδου στο κεντρικό τμήμα κάθε μισού φουσκωμένης ζύμης.

Σε κάθε μισό, πασπαλίζουμε με το μισό τυρί έτσι ώστε να καλύπτει όλα εκτός από το περίγραμμα 1/2 ίντσας γύρω από τη ζύμη.

Στο μισό, πασπαλίζουμε με τα μαγειρεμένα μανιτάρια. Στο άλλο μισό, πασπαλίζουμε στις μισές ντομάτες. Πιέστε ελαφρά τα μανιτάρια και τις ντομάτες στο τυρί.

Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε για 15 λεπτά η ζύμη μπορεί να τρελαθεί και να φουσκώσει σε περιοχές εδώ και εκεί, αλλά μην ανησυχείτε! Θα είναι μια χαρά.

Βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε το τριμμένο κατσικίσιο τυρί και στα δύο μισά. Αφήστε τις πίτσες να καθίσουν για 10 λεπτά. Εάν υπάρχουν μεγάλες φυσαλίδες αέρα / ρουφηξιά, δώστε τους λίγο χνούδι ή περιμένετε και θα ηρεμήσουν.

Πασπαλίζουμε στο βασιλικό, φέτες σε κομμάτια και σερβίρουμε!

Τα Όσκαρ είναι αυτή την Κυριακή το βράδυ, και αν είστε το είδος του ανθρώπου που του αρέσει να φοράει την αγαπημένη σας νέα κορυφή, χτυπήστε λίγο επιπλέον χείλη, βουρτσίστε τα μαλλιά σας μέχρι να λάμψει και χαλαρώστε με ένα ποτήρι κρασί καθώς η τελετή αρχίζει, έχω την τέλεια μικρή απόλαυση για εσάς.

(Πιθανότατα θα φοράω παντελόνι γιόγκα και θα έχω τα μαλλιά μου σε έναν κόμπο στην κορυφή του κεφαλιού μου, κρίνοντας από τα τυπικά βράδια της Κυριακής μου. Αλλά μην είσαι σαν εμένα.)

Οι πίτσες με ζαχαροπλαστική δεν είναι απλώς αλφαβητικές… είναι επίσης απολύτως ευχάριστες. Έχουν μια ωραία ελαφριά υφή, μπορείτε να αλλάξετε τα καλύμματα, και πάνω απ 'όλα, είναι τόσο απίστευτα εύκολο να φτιαχτούν με πραγματικά εντυπωσιακά αποτελέσματα. Η ιδέα μου για διασκέδαση, αν είχα μια ομάδα φίλων για να παρακολουθήσω τα Όσκαρ, τα οποία δεν είμαι επειδή ζω πολύ μακριά από την πόλη και πέντε μίλια κάτω από ένα χωματόδρομο και όλοι θα καταλήξουν να φτάσουν στο σπίτι πολύ αργά για μια Κυριακή βράδυ στην αγροτική Αμερική, αλλά αυτό είναι εντάξει. Μπορώ να φανταστώ ούτως ή άλλως, θα ήταν να φτιάξω μια σειρά από πίτσες, κάθε μια διαφορετική ποικιλία, στη συνέχεια να τις κόψω και να τις σερβίρω σε τεράστια πιατέλα. Τι παρουσίαση!

Αλλά εδώ είναι τα καλά νέα: δεν χρειάζεται να κάνετε πάρτι Όσκαρ για να έχετε δικαιολογία για να κάνετε αυτά τα μωρά. Επιτρέπονται οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας / έτος / δεκαετία / αιώνα!

Δείτε πώς να τα φτιάξετε.

Πρώτα: Σφολιάτα! Αυτό είναι ένα φύλλο των κατεψυγμένων αντικειμένων και το έβγαλα από τη συσκευασία που μπήκε, το τυλίχτηκα σε πλαστικό περιτύλιγμα και το έβαλα στο ψυγείο μου. Στην πραγματικότητα ήθελα να φτιάξω τις πίτσες την προηγούμενη μέρα, αλλά δεν το έφτασα ... και τελείωσε να είναι καλά στο ψυγείο για εκείνη την περίοδο 24 ωρών. Το λέει αυτό στη συσκευασία, αλλά μπορείτε επίσης να το πάρετε κατευθείαν από τον καταψύκτη και να το βάλετε στον πάγκο για 45 λεπτά για γρήγορη απόψυξη αμέσως πριν κάνετε τις πίτσες.

Απλώς λάβετε υπόψη ότι θα πρέπει να λάβετε υπόψη το χρόνο για να ξεπαγώσετε τη φουσκωτή ζύμη σας!

Τώρα, για τα καλύμματα της πίτσας (κάνω δύο πίτσες, δύο ποικιλίες): Πρώτα, πλύνετε μερικά μανιτάρια. Αυτά είναι τα Baby Bellas, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά λευκά μανιτάρια!

Ω, και πλένω μανιτάρια. Διαβάζω εδώ και χρόνια ότι πρέπει να σκουπίζετε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί. Αλλά επιλέγω να επαναστατήσω για αυτό για έναν πολύ σημαντικό λόγο:

Δεν μου αρέσει να καταπιώ βρωμιά.

Αμήν.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτό…

Στη συνέχεια, κόβουμε λίγο σκόρδο!

Λιώστε λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά…

Στη συνέχεια ρίξτε τα μανιτάρια…

Και το σκόρδο.

Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι!

Ανακατέψτε τα μανιτάρια και, στη συνέχεια, πιάστε το μπουκάλι κρασί που κρατάτε στο κομοδίνο σας και ρίξτε μια υγιή βουτιά.

Υγιή, φυσικά, είναι ένας σχετικός όρος.

(Και το κρασί είναι προαιρετικό! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό ή απλά να μαγειρέψετε τα μανιτάρια χωρίς πρόσθετο υγρό.)

(Αλλά το κρασί, για μένα, δεν είναι ποτέ προαιρετικό.)

Μαγειρέψτε τα «shrooms για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να είναι καλά και μαγειρεμένα και ό, τι υγρό έχετε προσθέσει έχει εξαφανιστεί. Στη συνέχεια, απλώς αφαιρέστε τα από τη φωτιά και αφήστε τα στην άκρη.

Τα καλύμματα για την άλλη πίτσα είναι ένα είδος! Απλώς αρπάξτε μερικές κίτρινες και κόκκινες ντομάτες σταφυλιών / κερασιών…

Και κόψτε τα μισά!

Τέλος, τρίψτε λίγο μοτσαρέλα. Δεν θα χρειαστείς πάρα πολύ, και όπως συνέβη με το δικό μου Ζυμαρικά κοτόπουλου μοτσαρέλα τη Δευτέρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φρέσκα υλικά που χρησιμοποιώ εδώ ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κανονική μοτσαρέλα σούπερ μάρκετ. Και τα δύο είναι καλά!

Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξετε τις πίτσες: Πρώτα, προθερμάνετε το φούρνο στους 415 βαθμούς. (Αυτό είναι αρκετά ακριβές για εσάς; Χαχα. Λυπάμαι. Απλώς οι 415 βαθμοί είναι η διογκωμένη μου ζύμη και φοβάμαι να το ξεφλουδίσω αλλάζω τώρα.) Όταν προθερμαίνεται, ξετυλίξτε τη φουσκωμένη ζύμη…

Και ανοίξτε προσεκτικά τις πλευρές έτσι ώστε να έχετε ένα μεγάλο κομμάτι.

Στη συνέχεια, απλώς κόψτε το στο μισό μέχρι τη μέση, ώστε να έχετε δύο ίσα κομμάτια.

Αυτό δεν είναι 100% απαραίτητο, αλλά το κάνω για τύχη: Βουρτσίστε μια πολύ ελαφριά λωρίδα ελαιολάδου κάτω από το κέντρο.

Στη συνέχεια, πασπαλίστε μια μικρή ποσότητα (αυτή είναι σχεδόν πάρα πολύ!) Μοτσαρέλα στην κορυφή.

Κάντε το ίδιο με το δεύτερο ημίχρονο.

Δεν θέλετε να ξαπλώσετε πάρα πολύ τυρί, καθώς μπορεί να προκαλέσει χάος καθώς η ζύμη ξεφουσκώνει στο φούρνο, οπότε απλώς κρατήστε το ελαφρύ! Το αστέρι των πιτσών είναι πραγματικά το ίδιο το φουσκωμένο γλυκό.

(Μην το πεις στα καλύμματα.)

Τώρα κουτάλι μερικά από αυτά τα υπέροχα μανιτάρια πάνω από μία από τις πίτσες…

Και προσθέστε τα μισά τομάτας πάνω από το άλλο.

Απλώστε λίγο τα γαρνιτούρα, ώστε να μην υπάρχει μια πραγματικά βαριά, καθορισμένη λωρίδα συστατικών στη μέση: Θέλετε να είναι αρκετά καλά διανεμημένα, με μια μικρή λωρίδα ζαχαροπλαστικής γύρω από την άκρη.

Στη συνέχεια, απλώς βάλτε τα στο φούρνο για 15 λεπτά!

Ενώ είναι στο φούρνο, σιφονίστε λίγο βασιλικό. Θα χαρούμε να το κάνατε.

Οι πίτσες ολοκληρώθηκαν!

Τώρα, μερικά πράγματα: Πρώτον, μην ανησυχείτε αν κοιτάτε στο φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος και βλέπετε τρελά πράγματα να συμβαίνουν σε μία ή και τις δύο πίτσες. Μερικές φορές, λόγω των καλυμμάτων, μια μικρή περιοχή της ζύμης θα ξεφουσκώσει και θα σας φρικάρει… αλλά είναι εντελώς καλά! Εάν πρόκειται για μια πολύ μεγάλη φούσκα ριπών / αέρα, θα φτάσω με ένα κοφτερό μικρό μαχαίρι και θα το τρυπήσω (διάτρησα το τοστ! Ονομάστε αυτήν την ταινία), η οποία μπορεί να την κάνει να ηρεμήσει.

Ή, συνήθως, αφού βγάζετε τις πίτσες από το φούρνο, μπορείτε απλά να πατήσετε τη φυσαλίδα προς τα κάτω ή να περιμένετε και να τη δείτε να ηρεμεί από μόνη της!

Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι πάντα καλύτερο να αφήσετε τις πίτσες για 10 λεπτά πριν τις σερβίρετε. Βοηθάει η ζύμη να ηρεμήσει και τα γαρνιτούρα να κρυώσουν λίγο και θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας υπομονής, τις οποίες θα χρειαστείτε γιατί αυτές οι πίτσες είναι τόσο υπέροχες.

Κόψτε τα σε μικρές λωρίδες και στη συνέχεια… για μια τελευταία πινελιά νόστιμης… θρυμματίστε λίγο κατσικίσιο τυρί…

Και πασπαλίζουμε σε όλη την πίτσα!

Το κατσικίσιο τυρί - μαζί με παγωτό καφέ, χούμους, κρασί, The Godfather, Gone With the Wind, Basset Hounds, η μυρωδιά των εσπεριδοειδών, πραγματικές νοικοκυρές, βάφλες, αυγά ποσέ, πίτσα ζαχαροπλαστικής και βάλσαμο για τα χείλη Dr Pepper - είναι η ζωή μου .

Τέλος, πασπαλίζουμε στο βασιλικό!

Και ... τελείωσε.

Πιάσε μερικά πιάτα! Ρίχνουμε λίγο κρασί! Κάλεσε τους φίλους σου! Εκτός αν ζείτε πολύ έξω από την πόλη και πέντε μίλια κάτω από έναν χωματόδρομο! Και τότε δεν πειράζει!

Θα τα λατρέψετε απολύτως, θετικά.

Και για τα καλύμματα; Χρησιμοποιήστε ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας. Λεπτό προσούτο, τακτικό ξυρισμένο ζαμπόν, πιπεριά σε κύβους, ελιές, γαρίδες, όποια λαχανικά και τυρί θέλετε.

Και μπορείτε να φτιάξετε δύο από αυτά… ή έξι ή δέκα ή δώδεκα! Ακριβώς αναβαθμίστε αναλόγως.

Το μεγάλο πράγμα είναι…

Η διογκωμένη ζύμη κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς. Κοίτα απλώς αυτά τα υπέροχα πράγματα!

Απολαύστε αυτά, παιδιά. Είναι νόστιμα.

βρέφος της Πράγας Novena

Ω! Και αποθηκεύονται καλά στο ψυγείο. Απλά επαναθερμάνετε τους (ή, καλό, φάτε τους κρύους) την επόμενη μέρα.

Εδώ είναι το εύχρηστο εκτυπώσιμο!