Seafood Pasta Baked Parchment Paper
Από την Heather Christo. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:δύομερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες10λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςείκοσιλεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες30λεπτά Συστατικά8 ουγγιές. βάρος Linguini Noodles (Χρησιμοποίησα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη) 3 κουταλιές της σούπας. Ελαιόλαδο δύο σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες 1 Κόκκινο Φρέσνο Τσίλι, Λεπτό σε φέτες 1/2 λίβρες Μαλάκες 1/2 λίβρες Μύδια 1/2 λίβρες Γαρίδες, ξεφλουδισμένες και βυθισμένες 1 Γ. Ντοματίνια 1/2 γ. Λευκό κρασί 1/2 κουτ. Κόκκινες νιφάδες πιπεριού 1/3 γ. Flatleaf μαϊντανός, ψιλοκομμένο 1/4 γ. Φρέσκα κρεμμύδια 1 Λεμόνι, μόνο με απόλαυσηΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF. Κόψτε ένα μεγάλο φύλλο χαρτιού περγαμηνής για κάθε μερίδα, αρκετό για να κρατάτε τα ζυμαρικά και τα θαλασσινά με πλευρές που μπορούν να καλύψουν εύκολα το περιεχόμενο. Βράστε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού. Προσθέστε ζυμαρικά και μαγειρέψτε περίπου 1 ή 2 λεπτά λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στη συσκευασία. Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι απλώς ντροπαλά από το al dente και να είναι ακόμα λαστιχωτό. Στραγγίστε, διατηρώντας 2 φλιτζάνια νερό ζυμαρικών. Εάν χρησιμοποιείτε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, ξεπλύνετε για λίγο τα ζυμαρικά για να αποφύγετε να κολλήσει.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, προσθέστε ελαιόλαδο, τσίλι και σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν, αλλά δεν καίγονται, περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέστε θαλασσινά και ντομάτες, ρίξτε τα πάντα μαζί. Προσθέστε κρασί, νιφάδες κόκκινου πιπεριού και 1/4 φλιτζάνι διατηρημένο νερό ζυμαρικών. Ανακατέψτε και καλύψτε. Μαγειρέψτε, ανακινώντας το τηγάνι (ή ανακατεύοντας περιστασιακά), για περίπου 5-7 λεπτά, έως ότου ανοίξουν τα μύδια και τα μύδια και οι γαρίδες είναι ροζ. Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε μαϊντανό, σχοινόπρασο και ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ρίξτε καλά στο παλτό. (Εάν πρέπει να χαλαρώσετε λίγο τη σάλτσα, προσθέστε λίγο επιπλέον νερό ζυμαρικών.) Περίοδος για γεύση με αλάτι kosher.
Χωρίστε τα ζυμαρικά και τα θαλασσινά ανάμεσα σε έτοιμα περγαμηνή σεντόνια, τοποθετώντας τα στο κέντρο. Σφραγίστε τα πακέτα συλλέγοντας το χαρτί γύρω από τα ζυμαρικά, τσιμπώντας και ξύνοντας τις άκρες μαζί καθώς εργάζεστε γύρω από το χαρτί, βεβαιωθείτε ότι η ραφή είναι στην κορυφή. Όταν είναι σφραγισμένα σε τακτοποιημένα μικρά πακέτα, τοποθετήστε απαλά σε ένα ταψί.
Ψήστε τα πακέτα για 5 λεπτά. Σερβίρετε τα πακέτα αμέσως! Θέλετε οι φιλοξενούμενοί σας να ξετυλίξουν το πακέτο στο πιάτο και να πάρουν αυτό το πρώτο κύμα ατμού. Απολαμβάνω!
Εάν επιθυμείτε, σερβίρετε με ένα επιπλέον ψιλοκομμένο ελαιόλαδο και λίγο φρέσκο μαϊντανό και σχοινόπρασο.
Υπάρχει κάτι μαγικό για το σερβίρισμα ενός γεύματος σε περγαμηνή. Κηρώθηκα ποιητικά για αυτό το θέμα στην ανάρτησή μου για το πώς να μαγειρεύω τέλεια ο σολομός, όπου όχι μόνο κάνει μια υπέροχη παρουσίαση, αλλά είναι επίσης ένας τρόπος για να επιτευχθεί ένα τέλειο κομμάτι ψαριού. Και τώρα θέλω να σας δείξω έναν από τους αγαπημένους μου τρόπους για να σερβίρω ζυμαρικά! Αυτό είναι τόσο απλό που θα μπορούσατε να εκπλήξετε την οικογένειά σας, τον τυχερό φίλο ή τη φίλη σας μια βδομάδα, και είναι αρκετά υπέροχο να λάμπει και σε μια ειδική περίσταση!
Πιθανότατα ρωτάτε τον εαυτό σας: Γιατί να μην σερβίρω τα ζυμαρικά με τα θαλασσινά σε ένα μπολ; (Παρεμπιπτόντως, θα μπορούσατε απολύτως να το κάνετε και αυτό, απλά μαγειρέψτε τα ζυμαρικά πρώτα!). Αλλά φανταστείτε να είστε επισκέπτης δείπνου ή τυχερός σύζυγος και να παραδώσετε αυτό το όμορφο πακέτο καφέ χαρτί στο πιάτο σας. Στη συνέχεια, καθώς ξετυλίγετε το πακέτο μυστηρίου σας, ένα υπέροχο άρωμα αρωματικού ατμού προκαλεί όρεξη. Και όταν κοιτάς μέσα στο πακέτο, βλέπεις όλα τα καλύτερα πράγματα: ζυμαρικά επικαλυμμένα με μια σκόρδο, ελαφρώς πικάντικη λευκή σάλτσα κρασιού, φρέσκα θαλασσινά, ζουμερές κόκκινες ντοματίνια που έχουν ξεσπάσει και αναμιγνύεται με τη σάλτσα και υπέροχα φρέσκα βότανα. Είμαι υπερβολικά ρομαντικός ζυμαρικά; Μπορεί. Αλλά όλα είναι αλήθεια! Ξέρω ότι, για ένα, θα εντυπωσιάστηκα και ενθουσιασμένος για να μπω μέσα
Αυτό που το κάνει ακόμα καλύτερο είναι πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε αυτό το πιάτο. Το όλο θέμα διαρκεί λιγότερο από 30 λεπτά και ενώ ψήνει, μπορείτε να ρίξετε μαζί μια πράσινη σαλάτα για το τέλειο γεύμα.
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε την περγαμηνή και να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά. Κόψτε ένα μεγάλο φύλλο χαρτιού περγαμηνής. Θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε ένα μέρος των ζυμαρικών και των θαλασσινών να χωρά στη μέση και οι πλευρές να μπορούν να καλυφθούν εύκολα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F και βράστε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι ακριβώς κάτω από το al dente (ακόμα λαστιχωτό), βράζοντας για περίπου ένα λεπτό ή δύο λιγότερο από ό, τι κατευθύνεται στη συσκευασία. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά, διατηρώντας 2 φλιτζάνια νερό. Εάν είναι ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, ξεπλύνετε για λίγο τα ζυμαρικά για να μην κολλήσει.
Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο, τη Χιλή και το σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Μην μαυρίσετε το σκόρδο!
Προσθέστε τα μύδια, τα μύδια, τις γαρίδες και τις ντοματίνια και ρίξτε τα με το λάδι, το τσίλι και το σκόρδο.
Προσθέστε το κρασί μαζί με τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το 1/4 φλιτζάνι του διατηρημένου νερού ζυμαρικών.
Ανακατέψτε τα πάντα και μετά βάλτε ένα καπάκι στο τηγάνι.
Μαγειρέψτε το τηγάνι θαλασσινών, ανακινώντας το τηγάνι ή ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια και τα μύδια και οι γαρίδες να είναι ροζ. Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε το μαϊντανό, το σχοινόπρασο και το ξύσμα λεμονιού.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στα θαλασσινά και ρίξτε καλά στο παλτό.
Εάν χρειάζεστε λίγο επιπλέον νερό ζυμαρικών για να πάρετε τη σάλτσα πιο ρευστή, μπορείτε να την προσθέσετε λίγο κάθε φορά σε αυτό το σημείο. Περίοδος για γεύση με αλάτι kosher.
Χωρίστε τα ζυμαρικά και τα θαλασσινά ανάμεσα στα έτοιμα περγαμηνή σεντόνια.
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά στο κέντρο της περγαμηνής και σφραγίστε την περγαμηνή γύρω από τη συλλογή του χαρτιού γύρω από τα ζυμαρικά, τσίμπημα και ξύσιμο τις άκρες μαζί καθώς εργάζεστε γύρω από το οβάλ χαρτιού.
Όταν σφραγίζονται σε τακτοποιημένα μικρά πακέτα με τη ραφή στην κορυφή, τοποθετήστε τα απαλά σε ένα ταψί. Ψήστε τα σακουλάκια για 5 λεπτά.
Σερβίρετε αμέσως στη θήκη! Θέλετε οι φιλοξενούμενοί σας να ξετυλίξουν το χαρτί περγαμηνής στο πιάτο και να πάρουν εκείνο τον πρώτο κύκλο ατμού πριν απολαύσουν.
Αν θέλετε, προσθέστε ένα επιπλέον μικρό ψιλό ελαιόλαδο και πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και σχοινόπρασο.
Αυτή η συνταγή σερβίρει δύο άτομα (γεια, δείπνο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου), αλλά είναι πολύ εύκολο να διπλασιαστεί, να τριπλασιαστεί και ούτω καθεξής. Ο ουρανός είναι το όριο!
