Σούπα με νιόκι κοτόπουλο

Soupa Me Nioki Kotopoulo

Η κρεμώδης, ανακουφιστική σούπα νιόκι κοτόπουλου είναι ένα από αυτά φθινοπωρινές συνταγές που όλοι θα πιστεύουν ότι χρειάστηκαν ώρες για να μαγειρέψουν — πείτε το κοτόπουλο και ζυμαρικά εν πτήσει. Το όχι και τόσο μυστικό συστατικό; Αποξηραμένος νιόκι ! Αυτά τα μαξιλαράκια πατάτας αξίζει να τα αποθηκεύσετε στο ντουλάπι σας: Μαγειρεύονται σε πέντε λεπτά και αποτελούν μια διασκεδαστική εναλλακτική στα ζυμαρικά. Συν, μπούτια κοτόπουλου είναι ένα άλλο συστατικό σούπερ σταρ εδώ, παραμένοντας τρυφερό και προσθέτοντας πλούσια γεύση κοτόπουλου καθώς η σούπα σιγοβράζει. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κοτόπουλο ψητό για εξοικονόμηση χρόνου? ανακατέψτε το με τα νιόκι στο τρίτο βήμα.

Πώς παχύνετε την κοτόσουπα;

Ο ευκολότερος τρόπος για να πήξετε μια σούπα με ζωμό κοτόπουλου είναι στην αρχή: Ανακατέψτε λίγο αλεύρι στα σοταρισμένα λαχανικά, προσθέστε σιγά σιγά το ζωμό και μετά σιγοβράστε σε αρκετά χαμηλή φωτιά. Προσθέτοντας το αλεύρι πρώτα το αφήνουμε να διαλυθεί ομοιόμορφα στο ζωμό (χωρίς σβόλους!) και σβήνει η γεύση του ωμού αλευριού.

σημασία του αριθμού 32

Πώς ξέρετε πότε γίνονται τα νιόκι;

Τα νιόκι συνήθως επιπλέουν μέχρι την κορυφή όταν μαγειρεύονται, αλλά είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε και τις αισθήσεις σας: Τα ζυμαρικά πρέπει να φαίνονται ελαφριά και φουσκωμένα και να είναι εντελώς τρυφερά όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι. Το μαγείρεμα των νιόκι διαρκεί περίπου το μισό χρόνο ως ζυμαρικά ή τέσσερα με πέντε λεπτά.

Πού μπορείτε να βρείτε τα νιόκι στο κατάστημα;

Τα νιόκι μπορούν να βρεθούν στον διάδρομο των αποξηραμένων ζυμαρικών και στην κατάψυξη. Για αυτή τη συνταγή, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τα αποξηραμένα νιόκι σταθερά στο ράφι. Τα νιόκι στο ψυγείο ή κατεψυγμένα μπορεί να έχουν λίγη περισσότερη υγρασία και δεν θα πήξουν τη σούπα με τον ίδιο τρόπο.

1. Σε ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, για 10 με 12 λεπτά, προσθέτοντας το σκόρδο το τελευταίο λεπτό.
2. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα λαχανικά να επικαλυφθούν καλά, περίπου 1 λεπτό. Ανακατεύουμε σταδιακά τον ζωμό κότας. Προσθέστε το κοτόπουλο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, περίπου 5 λεπτά.
3. Ρίξτε τα νιόκι και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαλακά και αφράτα, για 4 με 5 λεπτά. Ανακατεύουμε μέσα το σπανάκι και το μισό-μισό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ενωθούν καλά και το σπανάκι να είναι τρυφερό, 1 με 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

Εξοικονομήστε χρόνο και αντικαταστήστε 1 1/2 φλιτζάνι προ-τριμμένα καρότα.