Pumpkin Cinnamon Rolls
Μια κολοκύθα εκδοχή των καλύτερων ρολών κανέλας της μαμάς μου ποτέ ... με γλυκό κερασάκι. Δεν θα είσαι ποτέ ο ίδιος! Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:24μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:1ώρα30λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Συνολικός χρόνος:1ώραΤέσσερα πέντελεπτά ΣυστατικάΖύμη 1 1/2 γ. Γάλα μη αποβουτυρωμένο 1/2 γ. Φυτικό λάδι 1/2 γ. Ζάχαρη 1 συσκευασία (2 1/4 κουταλάκια του γλυκού) Ενεργό ξηρό μαγιά 1 Γ. Κολοκύθα πουρέ 4 γ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουτ. Κανέλα 1/4 κουτ. Αλεσμένο μοσχοκάρυδο 1/4 κουτ. Αλεσμένη πιπερόριζα 1/2 γ. (επιπλέον) Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουτ. Μαγειρική σόδα 1/2 κουτ. (σωρός) Σκόνη ψησίματος 1/2 κουτ. Αλας Πλήρωση 1 ραβδί 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο 1/2 γ. Ζάχαρη 1/2 γ. Καστανή ζάχαρη 1/2 κουτ. Κανέλα 1/4 κουτ. Αλεσμένο μοσχοκάρυδο 1/2 κουτ. Αλεσμένη πιπερόριζα 1 Γ. Ψιλοκομμένα πεκάν ΖΑΧΑΡΟΑΛΟΙΦΗ 8 ουγγιές. τυρί κρέμας, μαλακό 1/2 λίβρες Ζάχαρη άχνη 1/4 γ. Γάλα μη αποβουτυρωμένο 2 κουταλιές της σούπας. Βούτυρο, λιωμένο Εξόρμηση αλατιού Επιπλέον αλεύρι, για έλαση Επιπλέον γάλα, για αραίωση Επιπλέον βούτυρο, για τα ταψιάΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες ΚΑΝΤΕ ΤΟ ΔΥΟ Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε 1 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα, 1/2 φυτικό λάδι και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Ζεσταίνετε μέχρι να ζεσταθούν αλλά μην βράσουν, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει μέχρι το μείγμα να είναι ζεστό στην αφή αλλά όχι πολύ ζεστό. Πασπαλίζουμε τη μαγιά πάνω από την επιφάνεια του υγρού και αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά. Ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας μέχρι να συνδυαστεί.
Συνδυάστε 4 φλιτζάνια αλεύρι με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ. Πασπαλίστε το στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να έρθει μαζί. Καλύψτε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος χωρίς βύθισμα για 1 ώρα.
Μετά από 1 ώρα, το μείγμα θα πρέπει να είναι πολύ πρησμένο και τουλάχιστον να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Ανακατεύουμε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι μέχρι να συνδυαστούν πλήρως.
ΚΑΝΤΕ ΤΙΣ ΡΟΛΕΣ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς. Βρέξτε το βούτυρο σε 3 ταψιά (ή ένα μεγαλύτερο ταψί) και αλείψτε το σε όλο το κάτω μέρος των ταψιών.
Βγάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και πιέστε την σε ορθογώνιο σχήμα. Εάν είναι υπερβολικά κολλώδες, πασπαλίζετε γενναιόδωρα με αλεύρι και το χειρίζεστε / αλεύρι μέχρι να είναι ευκολότερο να το χειριστείτε. Αλεύρι ένα πλάστη και τυλίξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο περίπου 10 ίντσες επί 30 ίντσες.
Βρέξτε το λιωμένο 1 ραβδί βουτύρου πάνω από τη ζύμη και τρίψτε το σε όλη την επιφάνεια με τα δάχτυλά σας. Ανακατέψτε μαζί 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ. Πασπαλίστε το σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, καλύπτοντας όλο το λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε με 1/2 φλιτζάνι έως 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν.
Ξεκινώντας από την κορυφή, χρησιμοποιήστε μια κίνηση «γραφομηχανής» για να κυλήσετε τη ζύμη προς εσάς σε ένα μεγάλο ημερολόγιο. Τυλίξτε το σφιχτά καθώς πηγαίνετε, ώστε τα ρολά να είναι ωραία και τακτοποιημένα. Όταν είναι όλα τυλιγμένα, πιέστε τη ραφή κλειστή και γυρίστε το ρολό έτσι ώστε η ραφή να βλέπει προς τα κάτω.
Κόψτε τις φέτες 1/2 έως 3/4 ιντσών και τοποθετήστε τις στο βούτυρο τηγάνι. Αφήστε τα να ανέβουν για 20 λεπτά, στη συνέχεια ψήστε για 15-18 λεπτά ή έως ότου ωραίο και χρυσό καφέ γύρω από τις άκρες.
ΚΑΝΤΕ ΤΟ ΠΑΓΚΟΣ
Ενώ τα ρολά ψήνουν, κάνοντας το πάγωμα συνδυάζοντας όλα τα συστατικά πάγωμα στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ. Χτυπάμε μέχρι το χνουδωτό, προσθέτοντας περισσότερο γάλα αν θέλετε ένα λεπτότερο γλάσο. Προσθέστε γεύση σφενδάμνου εάν χρησιμοποιείτε και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν.
ΤΕΛΟΣ ΤΩΝ ΡΟΛΩΝ
Ο πάγος κυλά το δεύτερο που βγαίνει από το φούρνο. Πασπαλίστε επιπλέον καρύδια πάνω από το παγωμένο και στη συνέχεια αφήστε τα να καθίσουν για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Νόστιμο!
Όλοι γνωρίζουμε για τα αυθεντικά ρολά κανέλας. Η μαμά μου τα έφτιαξε όλη μου τη ζωή, τα έφτιαξα όλη μου τη ζωή, και είναι τα καλύτερα ρολά κανέλας στο στίχο yoo-nee.
Και όλοι γνωρίζουμε ότι μου αρέσει να παίζω με τα πρωτότυπα ρολά και να έχω διαφορετικές παραλλαγές, όπως αυτά τα Caramel Apple Sticky Buns από το 2009.
Και αυτή η έκδοση Chocolate Chip Cookie από το 2010.
Και αυτή η έκδοση Sticky Pecan Mini-Bun από το 2011.
Και αυτή η έκδοση Blueberry Lemon Sweet Roll από το 2012.
Έκανα επίσης μια έκδοση πορτοκαλιού μαρμελάδας, μια έκδοση φρούτων και ξηρών καρπών… και μια νέα έκδοση μήλου καραμέλας στο επερχόμενο βιβλίο μαγειρικής για διακοπές.
Νομίζω ότι έχω κάποιο πρόβλημα με το γλυκό ρολό!
Αλλά ξέρεις τι; Κατά τη διάρκεια όλων των χρόνων που έχω δοκιμάσει διαφορετικές εκδόσεις, κατά τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου, δεν έκανα ποτέ μια εκδοχή κολοκύθας.
Μέχρι χθες, όταν η ζωή μου άλλαξε για πάντα.
Δείτε πώς τα έφτιαξα.
πώς να ετοιμάσετε την κολοκύθα για πίτα
Η ΖΥΜΗ
Η ζύμη ξεκινά ακριβώς όπως η αρχική συνταγή: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι…
Λίγο πλήρες γάλα…
Και λίγη ζάχαρη. Αυτή είναι η ένδοξη βάση της ζύμης που με ακολούθησε καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής μου και έκανε τον κόσμο ένα καλύτερο μέρος.
Ανακατέψτε ή χτυπήστε τα όλα μαζί…
Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη φωτιά και ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να ζεσταθεί όπως έλεγε η μαμά μου, που σημαίνει ζεστό αλλά όχι βράσιμο.
Στη συνέχεια, απλώς αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Πρέπει να είναι αποφασιστικά ζεστό στην αφή, αλλά όχι στην καυτή κατηγορία. Αλλά σίγουρα πρέπει να είναι πιο ζεστό από την χλιαρή κατηγορία.
Ταραγμένος?
Ετσι είμαι εγώ.
Όταν το μείγμα ψύχεται σε σημείο που δεν είναι δροσερό αλλά ζεστό, αλλά όχι χλιαρό, αλλά όχι ζεστό, πιάστε ένα πακέτο ενεργής ξηρής μαγιάς…
Και πασπαλίζουμε πάνω από την επιφάνεια.
Αφήστε τη μαγιά να καθίσει στο υγρό για περίπου 5 λεπτά…
Τότε ανοίξτε ένα κουτάκι από τα τρελά πορτοκαλί πράγματα…
Μετρήστε ένα φλιτζάνι…
Και ρίξτε το στο τηγάνι πάνω από τη μαγιά.
Χτυπήστε το μέχρι να συνδυαστεί…
Στη συνέχεια φτιάξτε το μείγμα αλευριού: Συνδυάστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με λίγο κανέλα, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ.
Στη συνέχεια πασπαλίζουμε στο μείγμα αλευριού…
Και ανακατέψτε το μέχρι να ενωθούν όλα. Στη συνέχεια απλώς τοποθετήστε μια πετσέτα τσαγιού πάνω από την κορυφή, τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα ζεστό, χωρίς βύθισμα μέρος και αφήστε το να ανέβει για 1 ώρα.
Όταν τελειώσει η ώρα, θα πρέπει να μοιάζει με αυτό! Εάν το μείγμα είναι επίπεδο και άψυχο σε αυτό το στάδιο, τότε α) το μείγμα γάλακτος ήταν πολύ ζεστό όταν πασπαλίζατε με τη μαγιά Ή β) το μείγμα γάλακτος ήταν πολύ δροσερό όταν πασπαλίζατε με τη μαγιά Ή γ) Ρυθμίσατε την κατσαρόλα σε κρύο μέρος. Δοκιμάστε να θερμάνετε ένα ταψάκι ή τηγάνι για 30 δευτερόλεπτα περίπου, μετά να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα και στη συνέχεια να τοποθετήσετε την κατσαρόλα στο ταψί / στο τηγάνι και να την καλύψετε. Η επιπλέον ζεστασιά μπορεί να το βοηθήσει.
Τώρα ήρθε η ώρα για τη δεύτερη προσθήκη ξηρών συστατικών: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι…
Μια λιγοστή σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού…
Ένα σωρό 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ…
Και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Ανακατέψτε το μερικές φορές μέχρι να ενωθούν όλα.
ΤΟ ΡΟΛΟΙ
15 αριθμός αγγέλου δίδυμη φλόγα
Για να φτιάξετε τα ρολά, γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Θα παρατηρήσετε ότι η ζύμη μου είναι πολύ, πολύ κολλώδης. Ενώ σίγουρα θέλω να είναι μαλακό, αυτό το τελείωμα να είναι πολύ κολλώδες για να δουλέψω - και αυτό συμβαίνει επειδή στη δεύτερη προσθήκη αλευριού παραπάνω, ξεκίνησα με 1/4 φλιτζάνι αντί 1/2 φλιτζάνι, καθώς δεν ήμουν σίγουρος τι θα χρειαζόταν.
Έτσι συνέχισα να πασπαλίζω αλεύρι από πάνω και να το δουλεύω μέχρι που μόλις βρισκόμουν στη σκηνή όπου μπορούσα να δουλέψω μαζί του. Δεν ήθελα η ζύμη να είναι σκληρή. η μαλακή ζύμη είναι ο φίλος σας με αυτά τα ρολά. Μη διστάσετε να προσθέσετε αρκετή ζύμη για να την καταστήσετε εφαρμόσιμη, αλλά να είστε έτοιμοι να σταματήσετε ακριβώς όταν είναι αρκετά κολλώδης για να δουλέψετε.
Διαμορφώστε τη ζύμη σε ένα τραχύ ορθογώνιο σχήμα…
Στη συνέχεια αλεύρι ένα πλάστη και τυλίξτε το επίπεδο. Πρέπει να είναι (περίπου) 10 ίντσες επί 30 ίντσες. Μετάφραση: Μια μεγάλη ζύμη ol ορθογωνίου.
Τώρα, κάπου στο δρόμο, έριξα κρυφά λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλα…
Και μετά το λύνω ακόμα πιο ύπουλα.
Τώρα ήρθε η ώρα να περιχύνουμε ένα φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο σε όλη την επιφάνεια της ζύμης…
Και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να το απλώσετε μέχρι να καλύψει κάθε τελευταία ίντσα.
Για τη γέμιση, ανακατέψτε μαζί ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και λίγο αλάτι.
Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια…
Μέχρι να καλυφθεί πλήρως. Αυτά τα κομμάτια είναι συσσωματώματα μαύρης ζάχαρης και δεν με ενοχλούν καθόλου. Στην πραγματικότητα, μου αρέσουν. Μου θυμίζουν ότι ο κόσμος είναι ένα όμορφο, ατελές, άμορφο μέρος.
Ακριβώς όπως το κάτω μέρος μου.
Στη συνέχεια, κόψτε μερικά πεκάν…
Και πασπαλίζουμε μερικά από αυτά στην κορυφή.
Και μετά, χρησιμοποιώντας αυτό που μου αρέσει να ονομάζω ελιγμό γραφομηχανής, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλα και των δύο χεριών για να κυλήσετε τη ζύμη προς εσάς σε ένα σφιχτό ρολό, πηγαίνοντας μπρος-πίσω στη γραμμή της ζύμης…
Μέχρι να είναι όλα…
Τυλίγονται. Φέρτε το άκρο και πιάστε το κλειστό…
Και συνεχίστε μέχρι να είναι ένα ωραίο, καθαρό (σχετικά μιλώντας) ημερολόγιο αγάπης.
Βρέξτε λίγο επιπλέον βούτυρο σε τηγάνια ή σε ταψί…
Στη συνέχεια, κόψτε τα ρολά με ένα κοφτερό μαχαίρι…
Και βάλτε τα στο ταψί.
Αφήστε λίγο χώρο για να επιτρέψετε την άνοδο.
Αυτή η συνταγή θα γεμίσει περίπου 3 τυπικά τηγάνια ή 1 καλό πιάτο ψησίματος με λίγο επιπλέον.
Αφήστε τα στην άκρη σε μέρος χωρίς πρόχειρο, καλύψτε τα με μια πετσέτα και αφήστε τα να ανέβουν για περίπου 20 λεπτά έως ότου είναι ωραία και διογκωμένα. Βάλτε τα σε φούρνο 375 βαθμών για ψήσιμο για περίπου 15 έως 18 λεπτά.
ΤΟ ΠΑΓΩΤΟ
Και ενώ ψήνουν, κάντε το πάγωμα! Ξεκινήστε με τυρί κρέμας (έφτιαξα πάρα πολύ · χρειάζεστε πραγματικά μόνο 1 συσκευασία.)
Ζάχαρη άχνη…
Και γάλα.
Χτυπάμε μέχρι να έρθουν όλα…
Στη συνέχεια ψεκάστε λίγο λίγο λιωμένο βούτυρο.
τι σημαίνει όταν ονειρεύεστε ταραντούλες
Ανακατέψτε το μέχρι να είναι ωραίο και αφράτο. Θα μπορούσατε επίσης να κάνετε περισσότερο ένα λούστρο, καθώς χρησιμοποιώ για τα κανονικά μου ρολά κανέλας. χύνει βασικά πάνω από τα ρολά και καταλήγει στις ρωγμές. Για αυτά, νόμιζα ότι ένα παχύτερο πάγωμα θα ήταν διασκεδαστικό… αλλά και τα δύο θα ήταν παραδεισένια.
Τα ρολά γίνονται!
Τόσο το δεύτερο βγαίνουν από το φούρνο…
Θα θέλατε να λερώσετε ένα μεγάλο πάγωμα σε κάθε ρολό.
Διαδώστε το έτσι ώστε να καλύπτει κάθε ρολό πολύ καλά…
Στη συνέχεια πασπαλίζουμε σε μερικά από τα ψιλοκομμένα πεκάν.
Μια άλλη προσέγγιση που μπορείτε να ακολουθήσετε με το πάγωμα είναι να προσθέσετε ένα μικρό εκχύλισμα σφενδάμνου…
Και λίγο περισσότερο γάλα…
Αυτό του δίνει λίγο διαφορετική γεύση και όμορφο χρώμα.
Για την άλλη κατσαρόλα, απλώσαμε το γλάσο σφενδάμνου σε όλη την επιφάνεια σαν να έπαιζα ένα κέικ.
Είναι ένας κόσμος που τρελαίνεται, σας λέω.
Και περιμένετε μέχρι να τα δοκιμάσετε. Καλό ευγενικό χάρη ζωντανό.
Το χρώμα είναι υπέροχο και οι γεύσεις κολοκύθας και μπαχαρικών λάμπουν πραγματικά χωρίς να είναι εντελώς συντριπτικές.
Εδώ είναι η έκδοση σφενδάμνου. Ίσως έβαλα λίγο παχύ.
Αλλά όπως είπε πάντα ο Κομφούκιος: Η ζωή είναι πολύ σύντομη για τη λύπη που σχετίζεται με το πάγωμα!
Αυτά είναι εξαιρετικά διασκεδαστικά. Χτυπήστε τα με το παιδί σας, τον φίλο σας ή το μέλι σας!
Εδώ είναι το εύχρηστο εκτυπώσιμο.
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
