Ξυρισμένη σαλάτα λαχανικών Βρυξελλών

Xyrismene Salata Lachanikon Bryxellon

πώς να μαγειρέψετε ένα μοσχαρίσιο φιλέτο στο φούρνο

Κάποτε το φοβόντουσαν τα παιδιά (και πολλοί ενήλικες!), Λαχανάκια Βρυξελλών έχουν γίνει βασικό συνοδευτικό πιάτο Μενού για την ημέρα των ευχαριστιών και τα σαββατοκύριακα βραδινά τραπέζια - δικαίως! Αυτό το ευέλικτο λαχανικό έχει απίστευτη γεύση ψημένο με τυρί σε α κατσαρόλα με λαχανάκια Βρυξελλών , ψημένο σε τηγάνι με σφενδάμι και μπέικον , ή ακόμα και στο φριτέζα αέρα ! Δοκιμάστε αυτή την ξυρισμένη σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών και κρατήστε μια ακόμα από εσάς Συνοδευτικά για την ημέρα των Ευχαριστιών από τη σόμπα και έξω από το φούρνο.

Μπορείτε να φάτε τα λαχανάκια Βρυξελλών ωμά σε σαλάτα;

Απολύτως! Η ξυρισμένη σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών θυμίζει σαλάτα μπρόκολο , όπου τα ωμά μπλουζάκια αναμιγνύονται με τραγανά, γλυκά και τυρώδη μείγματα. Το μυστικό της σαλάτας με μπρόκολο είναι να την αφήσετε να ξεκουραστεί, μόλις την ντυθείτε, για να ενωθούν οι γεύσεις. Η ίδια ιδέα και εδώ - αφήστε το dressing να μαριναριστεί με τα λαχανάκια Βρυξελλών πριν προσθέσετε όλα τα μείγματα.

Πώς ξυρίζετε τα λαχανάκια Βρυξελλών;

«Ξυρίστε» τα λαχανάκια Βρυξελλών κόβοντάς τα σε λεπτές φέτες με ένα μαχαίρι. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε α μαντολίνο : ένα εύχρηστο εργαλείο που βοηθά στο γρήγορο ξύρισμα των λαχανικών. Εάν έχετε ένα ζευγάρι λαστιχένια γάντια, φορέστε ένα στο χέρι που κάνει την κοπή. Είναι ένα καλό buffer για να μην πλησιάσει πολύ το χέρι σας στη λεπίδα!

Πόσο νωρίτερα μπορείτε να ξυρίσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών;

Ξυρίστε ή κόψτε σε λεπτές φέτες τα λαχανάκια Βρυξελλών έως και 24 ώρες νωρίτερα. Τα κρατάμε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ έως και 3 μέρες πριν ή/και τρίβουμε το τυρί, φρυγανίζουμε τα αμύγδαλα και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό έως και 24 ώρες πριν. Ανακατέψτε τα όλα μαζί έως και 4 ώρες πριν το σερβίρετε, για βέλτιστη υφή.

Τι μπορώ να προσθέσω σε αυτή τη σαλάτα;

Μήλα, αχλάδια ή ακόμα και ασιατικά αχλάδια σε λεπτές φέτες θα ήταν μια τραγανή, τάρτα και γλυκιά προσθήκη σε αυτή τη σαλάτα. Μερικά από τα συστατικά είναι επίσης ευέλικτα. Οι σπόροι κολοκύθας, τα καρύδια ή τα πεκάν λειτουργούν καλά στη θέση των αμυγδάλων. Ένα άλλο αιχμηρό τυρί όπως η τριμμένη παρμεζάνα ή το αιχμηρό κίτρινο τσένταρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του λευκού τσένταρ. Το σιρόπι σφενδάμου είναι μια ωραία εναλλαγή για το μέλι στη σάλτσα σαλάτας.

1. Κόψτε το άκρο του μίσχου κάθε λαχανιού Βρυξελλών. (Φυλάξτε τα λαμπερά πράσινα φύλλα που πέφτουν και μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.)
2. Τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες (πάχους περίπου 1/8 ίντσας.) Μεταφέρετε στον κάδο του μίξερ με τα φύλλα.
3. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Ντιζόν, το μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι. Σφραγίζουμε και ανακινούμε καλά να ενωθούν. Περιχύνουμε με τα λαχανάκια Βρυξελλών. Καρυκεύουμε με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε τα κράνμπερι, το τυρί τσένταρ, τα αμύγδαλα και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως ή φυλάσσουμε σκεπασμένο στο ψυγείο για έως και 4 ώρες.

Αυτή η συνταγή είναι μια μεγάλη παρτίδα για διακοπές. Διαφορετικά, κόψτε τη συνταγή στη μέση για ένα βράδυ συνοδευτικό λαχανικών .