Sprinkles Decorative Sugars 101
Τι είναι ένα όνομα; Αυτό που ονομάζουμε πασπαλίζουμε με οποιοδήποτε άλλο όνομα θα ήταν τόσο γλυκό. Έτσι είναι η γραμμή από ΡΩΜΑΙΟΣ ΚΑΙ ΙΟΥΛΙΕΤΑ πηγαίνει, σωστά;
Το Sprinkle είναι ένας γενικός όρος για κάθε είδους διακοσμητικά σάκχαρα. Γνωρίζετε τη διαφορά ανάμεσα σε ένα μαργαριτάρι ζάχαρης και ένα dragee; Τι λες για λείανση και αφρώδη σάκχαρα; Έχετε δει ποτέ μια συνταγή επιδόρπιο και σκεφτήκατε, Τι στο καλό είναι τζιμ, ούτως ή άλλως;
1 - επικαλυμμένα δισκία
Ας ξεκινήσουμε με αυτές τις μεταλλικές ομορφιές, dragees. Οι Dragees είναι μικρές μπάλες ζάχαρης κυριολεκτικά επικαλυμμένες σε ασήμι ή χρυσό - και μερικές φορές χαλκός. Διατίθενται σε διάφορα μεγέθη. Όταν ήμουν μικρό κορίτσι, ήξερες ότι ένα cupcake ήταν φανταχτερό αν ήταν διακοσμημένο με ασημένια κουφέτα και τα φάγαμε. Τώρα τα κουφέτα φέρουν την ετικέτα μόνο για διακοσμητική χρήση. Θα σας αφήσω να αποφασίσετε αν θέλετε να τα φάτε ή όχι. Παρεμπιπτόντως, το dragee προφέρεται dra-ZHAY. Μην τα προφέρετε DRAG-ee, ειδικά αν διδάσκετε σε μια ομάδα γυναικών να διακοσμήσουν μπισκότα στο ράντσο. Αχέμ.
2 - Μαργαριτάρια ζάχαρης
Παρόμοια με τα dragees είναι τα μαργαριτάρια ζάχαρης. Τα μαργαριτάρια διατίθενται σε διάφορα χρώματα και έχουν μαργαριτάρι γυαλάδα. Τα πιο συνηθισμένα μοιάζουν με, μαργαριτάρια.
3 - Μη ετοιμότητα
Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου διακοσμητικά σάκχαρα. Ίσως εξαιτίας εκείνων των κουτιών σοκολατάκια χωρίς επικάλυψη που πωλούνταν σε κινηματογραφικές αίθουσες. Θυμάστε αυτά; Τα Nonpareils είναι μικρότερα από τα μαργαριτάρια ζάχαρης και όχι τα μαργαριτάρια. Κανονικά θα τα βλέπετε σε καθαρό λευκό, αλλά έρχονται σε ένα ουράνιο τόξο χρωμάτων. Το Nonpareil σημαίνει κυριολεκτικά ότι δεν υπάρχει ισοδύναμο. Μου αρέσει.
4 - Τζίμι
Πάντα πίστευα ότι αυτά ονομάζονταν ψεκασμοί. Τα Jimmies είναι λεπτά σάκχαρα σε σχήμα κυλίνδρου. Συνήθως θα τα βλέπετε σε μείγμα ουράνιων τόξων ή σοκολάτα. Ιδανικό για επικάλυψη παγωτού και για παρασκευή μπισκότα κομφετί .
5 - Πούλιες ή πούλιες
Σχεδόν κάθε σχήμα ψεκασμού που δεν είναι στρογγυλή μπάλα ή jimmie ονομάζεται πούλιες, ή κουίν για συντομία. Αστέρια, αρκουδάκια, φύλλα ελαιόπρινου, καρδιές, νιφάδες χιονιού - αυτά είναι μερικά από τα πούλιες ζάχαρης που ζουν στο ράφι μου. (Ναι, έχω ένα ράφι στην κουζίνα μου αφιερωμένο σε διακοσμητικά σάκχαρα. Δεν είναι όλοι;)
Αλήθεια, λέω αυτά τα ψεκασμό, αλλά είναι και τεχνικά πούλιες.
6 - Λείανση και αφρώδη σάκχαρα
σημασία του αριθμού 88
Μπορείτε να δείτε τη διαφορά; Η ζάχαρη λείανσης (αριστερά) είναι πολύ λεπτότερη κόκκος, ενώ η αφρώδης ζάχαρη (δεξιά) είναι πολύ μεγαλύτερη. Και τα δύο σάκχαρα είναι αρκετά λαμπερά, οπότε μην αφήσετε τη λέξη λείανση να σας κάνει να πιστεύετε ότι η ζάχαρη λείανσης είναι θαμπό. Η αφρώδης ζάχαρη προσθέτει μια καλή κρίση και μου αρέσει σε ένα απλούστερο cookie, ενώ η ζάχαρη λείανσης είναι ωραία σε ένα πιο λεπτομερές διακοσμημένο cookie. Η λείανση της ζάχαρης είναι επίσης εξαιρετική για την ανακούφιση των ποτηριών κοκτέιλ.
Ας ελπίσουμε ότι αυτοί οι όροι θα σας βοηθήσουν όταν διαβάζετε μια συνταγή ή αναζητάτε διακοσμητικά σάκχαρα στο διαδίκτυο. Ψεκάζει, ανεξάρτητα από το επίσημο όνομά τους, κάντε τα πάντα πιο χαριτωμένα! Ναι, ψεκάζει!
