Ψητοπωλείο Κεμπάπ

Steakhouse Kebabs

Εάν δεν έχετε βουτυρόγαλα για το ντύσιμο, απλώς συνδυάστε το κανονικό γάλα με ένα παφλασμό λευκού ξιδιού και αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό.

1. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το βουτυρόγαλα, την ξινή κρέμα, το ξίδι και τη σάλτσα Worcestershire σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε το μπλε τυρί και το μαϊντανό και αλατοπίπερο. Καλύψτε και ψύξτε ενώ φτιάχνετε τα κεμπάπ.

1. Μουλιάστε 8 έως 12 ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το γκριλ ή το τηγάνι γκριλ στο μέσο. Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για να καλύψουν κατά 1 ίντσα. Φέρτε σε σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι να εξαφανιστεί ένα μαχαίρι που εισάγεται σε μια πατάτα με λίγη αντίσταση, 8 έως 10 λεπτά. Στραγγίστε και στεγνώστε.
2. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Πετάξτε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τη σκόνη σκόρδου, & frac12; κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια μεγάλη ποσότητα πιπεριού.
3. Πετάξτε τη μπριζόλα σε ένα άλλο μπολ με τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τη σάλτσα Worcestershire, & frac12; κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια μεγάλη ποσότητα πιπεριού. Βάλτε το μοσχάρι, τα μανιτάρια και τις πατάτες στα σουβλάκια.
4. Ψήνουμε τα κεμπάπ, γυρίζοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το βόειο κρέας ξεφλουδίζει, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί 5 λεπτά. Σερβίρετε τα κεμπάπ με ρομανίνη και ψιλοκόψτε με μερικά από τα σάλτσα. Σερβίρετε με το υπόλοιπο σάλτσα.