Strawberry Rhubarb Cobbler
Αυτό το Cobbler Strawberry Rhubarb είναι γεμάτο με μια παχιά κρούστα που μοιάζει με μπισκότο και πασπαλίζεται με ζάχαρη για μια υπέροχα τραγανή υφή. Από το Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες25λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςείκοσιλεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρεςΤέσσερα πέντελεπτά ΣυστατικάΓΙΑ ΤΗΝ ΠΛΗΡΩΣΗ ΤΟΥ ΦΡΑΟΥΛΑ 1 1/2 λίβρες Ραβέντι, κομμένα σε κομμάτια 1/2 ιντσών 1 λίβρα Φράουλες, Hulled και Quartered 3/4 γ. Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. Καλαμπόκι 2 κουταλιές της σούπας. Στιγμιαία ταπιόκα 1 κουταλιά της σούπας. Φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού 1 κουτ. Πορτοκαλί ξύσμα ΓΙΑ ΤΟ ΔΥΟ: 1 Γ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλιές της σούπας. Συσκευασμένη καστανή ζάχαρη 2 κουτ. Μπέικιν πάουντερ 1/4 κουτ. Αλάτι kosher 3 κουταλιές της σούπας. Αλατισμένο βούτυρο, διατηρημένο με απλή ψύξη και ζάρια 1/3 γ. Γάλα 2 κουταλιές της σούπας. ΖάχαρηΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Για τη γέμιση ρεβέντι φράουλας:
Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε το ραβέντι και τις φράουλες με ζάχαρη, άμυλο αραβοσίτου, ταπιόκα, χυμό πορτοκάλι και ξύσμα πορτοκαλιού. Αφήστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά.
Για τη ζύμη:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε μαζί αλεύρι, καστανή ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Με ένα άκαμπτο μπλέντερ ζαχαροπλαστικής ή ένα πιρούνι, κόψτε το βούτυρο σε ξηρό μείγμα έως ότου ενσωματωθεί και θρυμματιστεί. Βρέξτε το γάλα ομοιόμορφα στο πάνω μέρος του μείγματος και στη συνέχεια ανακατέψτε μαζί μέχρι να ομογενοποιηθεί ομοιόμορφα. Μην ανακατεύετε υπερβολικά. Η ζύμη θα είναι παχύ.
Για τη συναρμολόγηση του τσαγκάρη:
Μεταφέρετε το γέμισμα ραβέντι φράουλας σε ένα βαθύ ταψί (το οβάλ πιάτο που φαίνεται στις φωτογραφίες μου είναι περίπου 9 x 11 ίντσες, με ψηλές πλευρές). Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ρίξτε τη ζύμη πάνω από το γέμισμα ραβέντι φράουλας, χωρίζοντας ομοιόμορφα σε 8 αναχώματα ζύμης. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τις 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη πάνω στα αναχώματα ζύμης.
Ψήνουμε, ακάλυπτα, για περίπου 40 λεπτά, έως ότου ροδίσουν τα μπισκότα και οι χυμοί πλήρωσης πυκνώνονται και βράζουν όμορφα. Αφαιρέστε από το φούρνο σε μια βάση ψύξης. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό είναι υπέροχο με μια κουταλιά παγωτού φασολιών βανίλιας - ή μια κουταλιά κρέμας σαντιγύ ή μια κρέμα γάλακτος.
Μακαρόνια με τυρί. Φυστικοβούτυρο και ζελέ. Ροδάκινα και κρέμα. Όλα αυτά τα ζευγάρια τροφίμων έρχονται στο μυαλό εύκολα. Όσο για μένα, υπάρχουν μερικοί συνδυασμοί τόσο θεϊκοί όσο η φράουλα και το ραβέντι.
Ναι, είμαι λίγο επιμελής στο αγαπημένο μου ρεβέντι. Και δεν κάνω καμία δικαιολογία για αυτό. Λατρεύω απλώς την τάρτα και την υφή του. Και όταν συνδυάζεται με γλυκές, ζουμερές φράουλες… τώρα αυτό είναι ένα μαγικό ζεύγος τροφίμων. Αν δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμη, αυτό το Stroberi Rhubarb Cobbler θα ήταν ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε.
Προσθέσαμε φυτά φράουλας στον κήπο μας πριν από μερικά χρόνια, αλλά αυτή είναι η πρώτη σεζόν που επιλέγουμε περισσότερα από μερικά μούρα εδώ και εκεί. Στην πραγματικότητα γεμίζουμε ένα μικρό κουβά με φράουλες κάθε μέρα την περασμένη εβδομάδα! Δεν ήταν τίποτα λιγότερο από υπέροχα νόστιμο. Ίσως να μην επισκεφτώ το τοπικό μας μπλουζάκι φράουλας φέτος, μια μακροχρόνια ετήσια παράδοση με τα κορίτσια μας.
Αυτές οι φωτογραφίες τραβήχτηκαν πριν οι ώριμες φράουλες στον κήπο μας, αλλά μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι θα φτιάξω ξανά αυτό το επιδόρπιο πολύ σύντομα με τις δικές μας επιλογές.
Όταν ψήνονται μαζί, η γλυκύτητα της φράουλας και η τάρτα του ραβέντι συναντιούνται, για μια γεύση και υφή που λειτουργεί υπέροχα σε όλα τα είδη ψημένων προϊόντων. Παρόλο που μου αρέσει κάθε ένα από αυτά τα συστατικά από μόνο του, δεν μπορώ παρά να συνδυάσω αυτά τα δύο. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει επίσης λίγο χυμό πορτοκάλι και ξύσμα, προσθέτοντας μόνο ένα άγγιγμα γλυκύτητας εσπεριδοειδών.
Το γέμισμα με ραβέντι φράουλας ψήνεται μέχρι να βράσει, κάτω από μια παχιά κρούστα υποδηματοποιού. Πασπαλίζαμε τα ζυμαρικά με μια καλή ποσότητα ζάχαρης πριν πάω στο φούρνο, με αποτέλεσμα μια υπέροχη τραγανή υφή που είναι πολύ διασκεδαστική για να κόψουμε το κουτάλι σας.
Αυτό Φράουλα Rhubarb Cobbler τρώγεται καλύτερα όταν είναι ακόμα λίγο ζεστό, αφού ξεκουραστεί στον πάγκο.
Η προσωπική μου προτίμηση είναι να σερβίρω το τσαγκάρη σε χαμηλά, φαρδιά μπολ, να κρατάω τους χυμούς, με κουταλάκια παγωτό φασολιών βανίλιας. Μου αρέσει το πώς το παγωτό αρχίζει να λιώνει στο ζεστό μείγμα ραβέντι φράουλας, δημιουργώντας όμορφους στροβιλισμούς λευκού μέσα από το έντονο κόκκινο.
