Λαζάνια λαχανικών

Vegetable Lasagna

Veggie λαζάνια με άφθονη τυριά. Χρησιμοποίησα μια βάση σάλτσας ντομάτας για αυτό.

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
2. Μαγειρέψτε noodles σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίστε και απλώστε σε ένα φύλλο αλουμινίου.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Προσθέστε τις κόκκινες πιπεριές σε κύβους και σοτάρετε για ένα λεπτό περίπου. Προσθέστε σκουός και μανιτάρια και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε κρασί, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε τις ντομάτες. Χρησιμοποιήστε τα χέρια για να τα συμπιέσετε. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά. Ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
5. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε ρικότα, αυγά, παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.
6. Για τη συναρμολόγηση, απλώστε λίγο από τη σάλτσα λαχανικών / ντομάτας σε μια κατσαρόλα λαζάνια. Τοποθετήστε τέσσερα μαγειρεμένα χυλοπίτες στο τηγάνι, επικαλύπτοντας ελαφρά αν είναι απαραίτητο. Απλώστε το 1/3 του μείγματος ρικότα στα χυλοπίτες. Γεμίστε το μείγμα ρικότα με φέτες μοτσαρέλας. Κουτάλι λίγο λιγότερο από το 1/3 του μείγματος λαχανικών / σάλτσας πάνω από τη μοτσαρέλα.
7. Επαναλάβετε το στρώμα δύο ακόμη φορές, τελειώνοντας με μια μεγάλη βοήθεια σάλτσας λαχανικών και ένα ράντισμα παρμεζάνας.
8. Ψήνουμε στους 350 βαθμούς, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, για 20 λεπτά, μετά αφαιρούμε το φύλλο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5 έως 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να ηρεμήσει για 10 λεπτά πριν τεμαχίσετε σε τετράγωνα και σερβίρετε.
9. Σερβίρετε με τραγανό γαλλικό ψωμί.

Ξύπνησα χθες γνωρίζοντας ότι επρόκειτο να φτιάξω λαχανικά κάποιου είδους. Έπρεπε να είναι, ήταν στα χαρτιά, ήταν προκαθορισμένο ... ήταν μοίρα. Και δεν μπορώ να εξηγήσω καθόλου τη λαχτάρα μου. Απλώς ξύπνησα, σηκώθηκα και ακολούθησα το φως.

Έκανα μια λαζάνια λαχανικών στο γυμνάσιο μια φορά. Δεν θυμάμαι τις ακριβείς μετρήσεις, αλλά αντί για κάτι σαν τέσσερις κουταλιές μαϊντανό, έκανα κάτι σαν τέσσερα φλιτζάνια μαϊντανό. Πραγματικά, ήταν ο μαϊντανός Lasagna και ήταν πολύς καιρός πριν μπορέσω να φάω μαϊντανό μετά από αυτό. Ήταν επίσης πολύς καιρός πριν κανείς μπορούσε να φάει το μαγείρεμα μου μετά από αυτό. Ήταν επίσης πολύς καιρός πριν μπορέσω να φορέσω σανδάλια μετά από αυτό, καθώς βρισκόμουν βαθιά στα αυτιά του Ballet Toes κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου της ζωής μου, και τα πόδια μου δεν ήταν κατάλληλα για δημόσια προβολή.

Όχι ότι τα δάχτυλα των ποδιών μου είχαν καμία απολύτως σχέση με το ατύχημα λαζάνια λαχανικών μου, αλλά είναι 6:00 το πρωί καθώς το πληκτρολογώ και μερικές φορές συνάψω φωτιά που δεν θα έπρεπε.

Χθες έκανα tweet ότι δεν μπορούσα να αποφασίσω μεταξύ μιας σάλτσας ντομάτας και μιας λευκής σάλτσας Béchamel για τα λαχανικά μου, καθώς και τα δύο είναι κοινά και νόστιμα με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο. Οι απαντήσεις χωρίστηκαν στη μέση, η οποία μου έδωσε την εμπιστοσύνη ότι ανεξάρτητα από την κατεύθυνση που κατευθύνθηκα, δεν θα μπορούσα να πάω στραβά. Αλλά τότε μερικοί λαοί έριξαν ένα κλειδί στη σκέψη μου και είπαν: Χρησιμοποιήστε και τα δύο. Ναι

Στο τέλος, ήμουν σε διάθεση για τανγκ και κόλλησα με μόνο ντομάτα. Αλλά την επόμενη φορά, νομίζω ότι θα κάνω το Béchamel σε ένα στρώμα / ντομάτα σε άλλη στρώση.

Βλέπω? Δεν τελειώνω ένα γεύμα όταν σκέφτομαι το επόμενο. Είναι ένα μικρό πρόβλημα που έχω.

Εδώ έφτιαξα χθες:

Ξεκινήστε με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε μερικά σκελίδες σκόρδου…

Και κομματιάστε τους ωραία και ωραία.

Στη συνέχεια, θα χρειαστείτε κόκκινη πιπεριά σε κύβους: απλώς κόψτε το σε σπίρτα και, στη συνέχεια, ζάρια.

Μανιτάρια. Πολλά μανιτάρια. Θα τα κόψουμε και θα συρρικνωθούν, οπότε χρειαζόμαστε πολλά.

Κόψτε τα και μετά κόψτε τα…

Και συνεχίστε μέχρι να τεμαχιστούν.

Μου αρέσει να κόβω μανιτάρια. Νομίζω ότι όταν το κάνω.

Κάτι σαν όταν κόβω την αυλή. Έχω τις καλύτερες ιδέες για το χλοοκοπτικό.

Στη συνέχεια, πάρτε κάποια σκουός κάποιου είδους: Χρησιμοποίησα κίτρινο, αλλά τα κολοκύθια είναι καλά αν το έχετε στο χέρι.

Κόψτε τη σκουός στη μέση και μετά κόψτε κάθε μισό σε τέταρτα κατά μήκος.

Κόψτε την κολοκύνθη προς την άλλη κατεύθυνση για ζάρια.

Μπορείτε να αλλάξετε τα λαχανικά όπως θέλετε: χρησιμοποιήστε κολοκυθάκια, διάφορα είδη μανιταριών, καρότα ... ό, τι σας κάνει ευτυχισμένο στη ζωή.

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε (πολύ μεγάλο) τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά.

Ρίξτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό…

Στη συνέχεια ρίξτε το κομμένο κόκκινο πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.

έννοια του 444 στη Βίβλο

Ρίξτε το κομμένο σκουός και μαγειρέψτε το για ένα λεπτό.

Έχετε κουραστεί να λέτε ακόμη;

Απλά περίεργος.

Στη συνέχεια, ρίξτε τα μανιτάρια και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Αφήστε αυτά να μαγειρέψουν για μερικά λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να συρρικνώνονται και να μαγειρεύουν.

Στη συνέχεια, ανοίξτε ένα μεγάλο κουτί ολόκληρων ντοματών…

Και ρίξτε τα ακριβώς πάνω.

Με πολύ καθαρά χέρια, πιάστε τις ντομάτες και συνθλίψτε τις ένα προς ένα.

(Ναι, η γαμήλια μπάντα μου λείπει μια πέτρα. Αυτό συνέβη πριν από πολύ καιρό, όταν συγκολλούσα σωλήνα στην πίσω αυλή μας.)

(Δεν ήμουν πραγματικά συγκόλληση σωλήνα.)

Στη συνέχεια ανακατέψτε τα στη σάλτσα και αφήστε τα όλα να αρχίσουν να μαγειρεύουν.

Ρίχνουμε λίγο κρασί. Είναι το σωστό.

Και, τέλος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Ένα μικρό μπαχαρικό είναι ωραίο.

Κόψτε λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό…

Και προσθέστε το στη σάλτσα. Αυτό είναι περισσότερο από τέσσερα κουταλιές της σούπας, αλλά πολύ λιγότερο από τέσσερα φλιτζάνια.

Και προσθέστε λίγο βασιλικό εάν το έχετε διαθέσιμο.

Σε αγαπώ, βασιλικό. Γιατί μείνατε τόσο πολύ;

Ανακατέψτε το και αφήστε τη σάλτσα να ψηθεί λίγο περισσότερο. Θέλετε να βγει λίγο υγρό, ώστε η λαζάνια να μην είναι υπερβολικά σούπα.

Επίσης - σημαντικό - δοκιμάστε τη σάλτσα, ελέγχοντας τα καρυκεύματα και προσθέστε περισσότερο αλάτι εάν είναι απαραίτητο.

Ενώ η σάλτσα σιγοβράζει, πάρτε λίγο ρικότα.

Ρίξτε σε μερικά αυγά…

Αλατοπίπερο…

232 αριθμός αγγέλου δίδυμη φλόγα

Και παρμεζάνα. Ανακατέψτε όλα αυτά και αφήστε το στην άκρη για ένα λεπτό.

Επίσης, εάν δεν ήταν ήδη προφανές, βράστε μερικά χυλοπίτες λαζάνια και ετοιμάστε τα.

Για να συναρμολογηθεί, κουτάλι λίγο από τη σάλτσα λαχανικών στο κάτω μέρος ενός μεγάλου ταψιού.

Βάλτε τέσσερα λαζάνια λαζάνια στο κάτω μέρος του τηγανιού. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό είναι ένα μεγάλο πιάτο ψησίματος που αφήνει ένα πολύ θλιβερό, καταθλιπτικό κενό στο ένα άκρο.

Όχι ότι το άφησα να με αποτρέψει.

Στη συνέχεια, βάλτε βίαια το 1/3 του μείγματος ρικότα στα χυλοπίτες.

Διαδώστε το για ομοιόμορφη διανομή…

Στη συνέχεια, βάλτε φέτες μοτσαρέλας από πάνω.

Τέλος, κουτάλι λίγο λιγότερο από το ένα τρίτο των λαχανικών πάνω από τη μοτσαρέλα.

Τότε θα επαναλάβουμε το όλο θέμα! Χυλοπίτες, ρικότα…

Μοτσαρέλα…

Λαχανικά. Στη συνέχεια, επαναλάβετε την τρίτη και τελευταία φορά.

Τερματίστε με ένα μεγάλο ψεκασμό παρμεζάνας, στη συνέχεια καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στα 350 για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο προς το τέλος και ψήστε για άλλα 5 έως 10 λεπτά, ή μέχρι να ζεσταθούν και να βράσουν.

Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το τηγάνι να καθίσει για δέκα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Σερβίρετε το και πάρτε μια φραντζόλα από τραγανό γαλλικό ψωμί κοντά. Αυτή είναι μια πραγματικά πλούσια, τυριά απόλαυση και, όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να υποκαταστήσετε ό, τι λαχανικά θέλετε. Νομίζω ότι οι κίτρινες πιπεριές θα ήταν νόστιμες και σίγουρα θα ήθελα να δω κάποια κολοκυθάκια εκεί με την κίτρινη σκουός. Η μελιτζάνα σίγουρα θα ήταν επίσης νόστιμη, όπως και διαφορετικές ποικιλίες μανιταριών. Καλή διασκέδαση με αυτό. Κάντε το δικό σας.

Απολαμβάνω!