Τηγανίτες με μπαχαρικά

Apple Spiced Pancakes

Τα Σαββατοκύριακα είναι για καφέ στον καναπέ, ή έξω στις άνετες καρέκλες μας στο αίθριο το καλοκαίρι και στο τεμπέλης πρωινό. Συχνά τα παιδιά μου φτιάχνουν σάντουιτς με αυγά το σαββατοκύριακο, γεμάτα με λιωμένο τυρί και μια πλευρά φρούτων. Ωστόσο, αν τους δώσω την επιλογή, ζητούν τηγανίτες ή βάφλες με καρδιακό παλμό. Για αυτό το θέμα, θα επιλέξουν επίσης τηγανίτες και βάφλες για δείπνο. Απολαμβάνω το γεγονός ότι μετατρέπω στην καλύτερη μαμά όταν κάνω τα πιο εύκολα πράγματα για δείπνο!

Καθώς το καλοκαίρι φθάνει στο φθινόπωρο, αρχίζουμε να συσσωρεύουμε και να τρώμε μήλα σαν να είναι εκτός στυλ. Τα μήλα με φυστικοβούτυρο, τα μήλα σε muffins και τα ψημένα μήλα όλα στολίζουν το τραπέζι μας. Το περασμένο φθινόπωρο ανακαλύψαμε ότι τα τριμμένα μήλα κάνουν μια υπέροχη προσθήκη στις τηγανίτες και αναμιγνύονται τέλεια με κανέλα και αλεσμένο κτύπημα με τζίντζερ. Εάν έχετε νοικοκυριό χωρίς καρύδια, απλώς αφήστε τα πεκάν. Υπόσχομαι ότι αυτές οι τηγανίτες θα κερδίσουν κάθε μέλος της οικογένειας.

Δείτε πώς να τα φτιάξετε!

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα, το τζίντζερ και το αλάτι. Χρησιμοποίησα αλεύρι ολικής αλέσεως γιατί μου αρέσει το πρωινό μου να είναι γεμάτο με φυτικές ίνες (με σταματά να σνακ σε μάρκες πριν από το μεσημεριανό γεύμα!), Αλλά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις θα λειτουργούσε επίσης.

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά.

Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμνου και το γάλα, και δώστε ολόκληρο το καλό χτύπημα. Το μη λιπαρό γάλα είναι αυτό που συνήθως χρησιμοποιώ, αλλά οποιοσδήποτε τύπος γάλακτος θα κάνει το τέχνασμα.

Ρίξτε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Κόψτε μερικά μήλα (χρησιμοποίησα το Gala) και τρίψτε τα στις μεγάλες τρύπες ενός τρίφτη κουτιού. Ανακατέψτε τα τριμμένα μήλα και μερικά ψιλοκομμένα πεκάν στο κτύπημα.

Ζεσταίνετε χυτοσίδηρο ή αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και επικαλύψτε ελαφρά με σπρέι μαγειρέματος (μόνο για το χυτοσίδηρο). Εάν έχετε ηλεκτρικό ταψί, ρυθμίστε το στους 375ºF. Οποιοδήποτε από αυτά θα λειτουργήσει, αλλά δεν μπορώ ποτέ να αντισταθώ στο όμορφο μοτίβο και την υφή που παράγεται από το ταψί από χυτοσίδηρο.

Χρησιμοποιώντας ένα & frac14; φλιτζάνι μέτρησης κύπελλο, βάλτε το κουρκούτι στο τηγάνι, δουλεύοντας με μερικές τηγανίτες τη φορά. Όταν οι τηγανίτες αρχίσουν να φουσκώνουν στην επιφάνεια, γυρίστε τις τηγανίτες και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν.

προσευχή για επιτυχία χειρουργείου

Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα τηγανίτας, διατηρώντας τις μαγειρεμένες τηγανίτες ζεστές στο φούρνο ή τις σερβίρετε όσο πηγαίνετε. Η οικογένειά μου λατρεύει τις τηγανίτες τους φρέσκες από το τηγάνι, οπότε διατηρούμε μια συνεχή εναλλαγή μαγειρέματος και φαγητού. Αυτό συμβαίνει με τα αγόρια που μεγαλώνουν στο σπίτι!

Σερβίρετε τις τηγανίτες με σιρόπι σφενδάμου και φρέσκα φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Αυτά είναι ιδανικά για brunch το σαββατοκύριακο, αλλά το υπόλοιπο κτύπημα είναι υπέροχο να έχετε στη διάθεσή σας για γρήγορο και εύκολο πρωινό την ημέρα!