Giant Linzer Cookie
Από τον Μπρίτζετ Έντουαρντς του Μπέικ στα 350. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:14μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςΤέσσερα πέντελεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςείκοσιλεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα5λεπτά Συστατικά2 1/2 γ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 γ. Αλεύρι αμυγδάλου 1 Γ. Ζάχαρη 1 Γ. Αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια 1 Αυγό 3/4 κουτ. Εκχύλισμα αμυγδάλου 1/2 κουτ. Εκχύλισμα βανίλιας 1 βάζο (13 ουγκιές) κονσέρβες σμέουρωνΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Λιπάνετε ένα ταψί σε σχήμα καρδιάς 11 ιντσών. Γραμμή με περγαμηνή χαρτί. γράσα την περγαμηνή. Χτυπάμε ελαφρά μαζί. Αφήνω στην άκρη.
Χτυπάμε τη ζάχαρη και το βούτυρο μαζί μέχρι να είναι ελαφριά και χνουδωτά. Χτυπάμε το αυγό και τα εκχυλίσματα, ξύνοντας τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες.
Σε τρεις προσθήκες, προσθέστε αλεύρι σε χαμηλή ταχύτητα. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί.
Χωρίστε ομοιόμορφα τη ζύμη στα μισά. Πιέστε το ήμισυ της ζύμης στο έτοιμο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού, μια σπάτουλα όφσετ ή τα δάχτυλά σας για να πατήσετε ομοιόμορφα.
Ψήνουμε για 20 λεπτά έως ότου τα άκρα είναι χρυσά και η μέση ψηθεί. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε την άκρη της περγαμηνής για να σύρετε απαλά το μπισκότο πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Μόλις το cookie βγει από το φούρνο, πιέστε ένα μεγάλο κόπτη μπισκότων σε σχήμα καρδιάς στο κέντρο και αφαιρέστε το. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί 10 λεπτά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε την περγαμηνή για να σύρετε απαλά το μπισκότο στο ψυγείο.
Μόλις κρυώσουν και τα δύο μπισκότα, αφαιρέστε την περγαμηνή. Τοποθετήστε το κάτω μπισκότο σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή σε μια μεγάλη σανίδα κοπής. Απλώστε σε βατόμουρο διατηρείται ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το μπισκότο με την κομμένη καρδιά στην κορυφή. Ξεσκονίστε το μπισκότο με ζάχαρη άχνη.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Τα μπισκότα Linzer είναι αυτά τα όμορφα μπισκότα σάντουιτς, συνήθως σε σχήμα καρδιάς. Το κορυφαίο cookie έχει ένα παράθυρο που δείχνει το γέμισμα του βατόμουρου. Τα μπισκότα συνήθως ξεσκονίζονται με ζάχαρη άχνη καθιστώντας τα πιο όμορφα.
Τα μπισκότα Linzer με κάνουν πάντα να θέλω να κάνω ένα πάρτι τσαγιού. Ή φορέστε ένα φόρεμα και ένα μεγάλο καπέλο. Ή παρακολουθήστε PBS. Τα μπισκότα Linzer είναι ειδικά.
Αυτό το γιγαντιαίο cookie linzer είναι εμπνευσμένο από το Big, Fat Linzer Cookie στο βιβλίο του Pam Anderson, Τέλεια δείπνα ενός πιάτου . Μου αρέσει η ιδέα ενός τεράστιου μπισκότου και τι καλύτερη μέρα να μοιραστώ ένα μπισκότο σε σχήμα καρδιάς από την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου;
Για τη ζύμη των μπισκότων, χρησιμοποίησα μέρος αλεύρι και μέρος αλεύρι αμυγδάλου, σε ένα νεύμα στο Linzer torte που συνήθως περιέχει αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
Οι γεύσεις βανίλιας και αμυγδάλου παντρεύονται με τις κονσέρβες βατόμουρου. Αληθινή αγάπη.
Θα ευθυγραμμίσετε ένα μεγάλο τηγάνι σε σχήμα καρδιάς με περγαμηνή. Δεν θα κολλήσει το cookie στο ταψί και οι άκρες θα σας βοηθήσουν να αφαιρέσετε το cookie από το τηγάνι χωρίς να το σπάσετε.
(Αγόρασα το τηγάνι μου από την Amazon, αλλά τα έχω δει σε μαγαζιά αρτοποιίας και χειροτεχνίας.)
Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και ψήστε το μισό κάθε φορά.
Θα κόψετε μια καρδιά από το επάνω στρώμα, αλλά το κάνετε αφού το μπισκότο βγει από το φούρνο.
Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα, απλώστε τις κονσέρβες βατόμουρου στο κάτω μέρος του μπισκότου.
Κορυφή με το δεύτερο cookie με την καρδιά.
Ξεσκονίστε ολόκληρο το μπισκότο με ζάχαρη άχνη. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Μπορείτε να βρείτε την αρχική συνταγή του Pam εδώ .
Υπάρχει κάτι τόσο γλυκό και οικείο για να μοιράζεστε και να σερβίρετε ένα τεράστιο cookie. Μοιραστείτε την αγάπη… και το cookie!
