What I Ve Been Doing
Μεγαλώνοντας, μπορούσα πάντα να βασίζομαι σε δύο πράγματα: τα βιβλία Flannery O’Connor που κοσμούν τα ράφια της μαμάς μου… και τα τεύχη του περιοδικού Southern Living που είναι διασκορπισμένα σε όλο το τραπεζάκι μας.
Εάν είστε αναγνώστης του Southern Living , Δεν χρειάζεται να το εξηγήσω σε εσάς. Το διάβασα όλη μου τη ζωή και πάντα λατρεύω και εισπνέω την κάλυψη των ταξιδιωτικών προορισμών και εστιατορίων στις νότιες πολιτείες (παντού από το Ντάλας έως το Χότλντανα), συμβουλές για κηπουρική για τις διάφορες ζώνες της περιοχής, προφίλ εσωτερικών σπιτιών και φυσικά… ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ, το φαγητό.
Το φαγητό, το φαγητό, το φαγητό. Γι 'αυτό διάβασα το Southern Living από τότε που ήμουν στη μήτρα της μαμάς μου.
Λυπάμαι που μόλις είπα μήτρα. Σας άφησε;
Έχω ένα σημείο. Πριν από μερικούς μήνες, με έκπληξη, η Southern Living ήρθε σε επαφή με και ρώτησε αν θα μπορούσαν να έρθουν στο ράντσο και να συμπεριλάβουν μερικές από τις συνταγές μου σε μια ιστορία που κάνουν για οικογενειακά δείπνα σε ένα επερχόμενο τεύχος. Λιποθύμησα, έριξα, κούνησα και εφίδρωσα όλα τα σωματικά υγρά μου από τις μασχάλες μου. Στη συνέχεια, έφταξα κάποια Gatorade, μύρισα κάποια αμμωνία - κάποια πραγματικά ισχυρή Mr. Clean από κάτω από τον πάγκο της κουζίνας μου - και τα έγραψα πίσω. Και το έπαιξα δροσερό, λέγοντας κάτι σαν, Σίγουρος. Οτιδήποτε .
Τότε χτύπησα ένα αιμοφόρο αγγείο.
Τέλος πάντων, η Southern Living ήταν εδώ στο ράντσο τις τελευταίες δύο μέρες και το μόνο που έχω κάνει είναι να παρακολουθώ… και να κοιτάζω… και να ακούω. Το ζήτημα δεν θα λυθεί για αρκετούς μήνες, αλλά εν τω μεταξύ, επειδή το Southern Living είναι προφανώς πολύ χαλαρό και χαλαρό και δεν ανησυχούν όλοι για τους κανόνες και τους κανονισμούς και για την προστασία του ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ τους, μου επέτρεψαν με ευγένεια να τεκμηριώσω τη διαδικασία τους - το διαδικασία λήψης μιας εξάπλωσης περιοδικών που σχετίζεται με τα τρόφιμα - έτσι θα μπορούσα να το μοιραστώ μαζί σας.
πνευματικό νόημα του 1414
Επειδή αν δεν μπορώ να το μοιραστώ μαζί σας εδώ, είναι σχεδόν σαν να μην συνέβη. Σωστά?
Σωστά.
Η Τζένιφερ, ο (απίστευτος) φωτογράφος, και Αποστολή , ο ελεύθερος επαγγελματίας στιλίστας ήταν σκληρός στη δουλειά, χρησιμοποιώντας το φυσικό φως στην κουζίνα.
Και ο Marian, ο στιλίστας των τροφίμων, ήταν σκληρός στη δουλειά, κάνοντας τις δύο φορές ψητές πατάτες μου να φαίνονται καθαρή.
Ναι, είπα στιλίστα τροφίμων. Και πάρτε αυτό: Η Marian μεγάλωσε τρέχει γύρω από τη δοκιμαστική κουζίνα του Southern Living, όπου ήταν η μαμά της - είστε έτοιμοι; —α στιλίστας τροφίμων .
Η Marion (δεν πρέπει να συγχέεται με τη Marian) είναι ο υπεύθυνος επεξεργασίας τροφίμων, ο οποίος εποπτεύει την ιστορία και φροντίζει για όλα μαζί.
Ποια δουλειά θα προτιμούσατε;
Σκεφτείτε το και θα επανέλθουμε σε αυτό.
Η Missie είναι στιλίστας επειδή έχει υπέροχο μάτι και μπορεί να δει πράγματα που κανείς άλλος δεν μπορεί να δει.
Εδώ, ενώ οι δύο πατάτες φούρνου συναρμολογούνται, προετοιμάζουν τη λήψη χρησιμοποιώντας πατάτες.
Σίγουρα δεν θα ήθελα να είμαι η πατάτα. Κοιτάξτε πόσο τσαλακωμένοι είναι!
Τραβήκουν μια φωτογραφία και, στη συνέχεια, βλέπουν το φορητό υπολογιστή, ο οποίος είναι συνδεδεμένος με την κάμερα.
Και το μόνο που ξέρω είναι ότι πρέπει να καταλάβω πώς να συνδέσω την κάμερα με το φορητό υπολογιστή μου… γιατί είναι απολύτως επαναστατικό.
πόσα χρήματα παίρνουν οι νικητές του super bowl
Αυτό που με εντυπωσίασε σε όλη αυτή τη διαδικασία ήταν το πόσο εφίδρωσαν κάθε βολή… όταν το μόνο που κάνω είναι να βάζω βιαστικά περίπου τρία εκατομμύρια φωτογραφίες και να χτυπήσω τις λιγότερες υπερβολικά εκτεθειμένες εδώ.
Όχι όμως. Έχουν μια ευκαιρία να το κάνουν σωστά - ένα πλάνο κάθε πιάτου. Και πρέπει να βεβαιωθούν ότι είναι τέλεια.
Το τέλειο δεν είναι μια λέξη στο λεξιλόγιό μου.
Κατά ειρωνικό τρόπο, κανονικά θα είχα βουρτσίσει το αλάτι και το πιπέρι από την κορυφή αυτών των δονητών. Αλλά όχι αυτά τα παιδιά - τα άφησαν όλα πασπαλισμένα και ακατάστατα.
Και έκανε πραγματικά τη διαφορά στη φωτογραφία.
Η Marian the Food Stylist παρακολουθούσε το τελειωμένο πιάτο καθώς η φωτογραφική διαδικασία συνεχίστηκε, και μπήκε μέσα και έκανε τα πράγματα εδώ και εκεί.
999 που σημαίνει Βίβλος
Και κοίτα! Ο Cowboy Josh σταμάτησε και έφαγε μια πατάτα δύο φορές ψημένη για μεσημεριανό γεύμα. Έπλυνε ακόμη και το πιάτο του.
Η μαμά του τον μεγάλωσε σωστά.
Μου άρεσε το πράσινο μαντήλι της Μαριάν.
Συνειδητοποιώ ότι δεν έχει καμία σχέση με το περιεχόμενο αυτής της ανάρτησης. Απλώς έπρεπε να το πω.
Γιατί όλοι οι άλλοι στον κόσμο έχουν δροσερά κασκόλ και δεν το κάνω ποτέ; Ξεχνώ ότι υπάρχουν κασκόλ. Επιπλέον, δεν ξέρω ποτέ πώς να τα δέσω. Ή τυλίξτε τα. Ή ό, τι κι αν κάνετε με κασκόλ.
Η διπλή ψητή πατάτα πήρε περίπου δύο ώρες, και τότε ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στο επόμενο πιάτο.
Δύο ώρες για έναν πυροβολισμό.
Δεν υπάρχει τρόπος να έχω την υπομονή.
Γλυκιά ειδοποίηση κάμερας. Σαλιαρίζω. Λιποθυμώ. Λαχανιάζω.
Ξέρετε πώς οι συνταγές σας έχουν πάντα καλύτερη γεύση όταν τις κάνει κάποιος άλλος;
Λοιπόν, σε αυτή την περίπτωση Κοίτα καλύτερα, επίσης. Αρκετά!
Η Marian έχει πολλά κόλπα στο στυλ της τροφής, ένα από τα οποία είναι τόσο απλό όσο το ψεκασμό του φαγητού με νερό λίγο πριν φωτογραφηθεί.
Έχει ακόμη και ένα συγκεκριμένο καλλυντικό (το οποίο θα παραμείνει ανώνυμο) που αγοράζει ακριβώς για να το πετάξει, να ξεπλύνει το μπουκάλι και να το γεμίσει με νερό. Είναι μερική στο ακροφύσιο.
Αυτοί οι στιλιστές τροφίμων είναι τόσο ιδιαίτεροι!
Θα τραβήγαμε πολλά από τα αγαπημένα μου πιάτα όλη την ημέρα. Αυτά τα μανιτάρια είναι σαν ναρκωτικά.
Εάν ήξερες τα συστατικά, θα συνειδητοποιούσες γιατί.
Μόλις ήταν στο τραπέζι, η Marian επεσήμανε ένα πρόβλημα. Το βούτυρο στα μανιτάρια είχε σκληρύνει λίγο και προκαλούσε ένα ανεπιθύμητο φιλμ στην επιφάνεια.
Αλλά αυτό δεν μπορεί να χειριστεί ένας στιλίστας τροφίμων!
πόσο καιρό βράζεις εντόσθια
Εισάγετε: Ο φακός κουζίνας. Έκανε αυτό το βούτυρο να συμπεριφέρεται καθόλου σε χρόνο.
Και τώρα. Επιστροφή στην αρχική μου ερώτηση:
12 22 δίδυμη φλόγα
Ποια δουλειά θα προτιμούσατε;
Ο φωτογράφος, ποιος ιδρώνει την εστίαση, την έκθεση και τη σύνθεση κάθε λήψης;
Ο Food Stylist, ποιος βεβαιώνει ότι το φαγητό φαίνεται αρκετά καλό για να φάει… και μετά μερικά;
The Food Editor, ποιος διαχειρίζεται και επιβλέπει το συντακτικό όραμα για την ιστορία;
Ή το Prop Stylist, ο οποίος φροντίζει ότι το περιβάλλον είναι οπτικά ευχάριστο και καλλιτεχνικό;
Είμαι απόλυτα πεπεισμένος ότι η απάντησή σας θα αποκαλύψει τις βαθύτερες δυνατότητες της προσωπικότητάς σας. Ανυπομονώ να ακούσω τι έχετε να πείτε.
Θα σας δώσω μια εικασία ποια δουλειά θα έπαιρνα.
Συμβουλή: Περιλαμβάνει ένα φωτεινό πράσινο μαντήλι και ένα φακό κουζίνας. Μιλήστε για τη δουλειά των ονείρων μου.
Αγάπη,
Πρωτοπόρος γυναίκα
____________________
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αύριο φτιάχνουμε σπιτική σαλάτα Caesar εδώ στο P-Widdy-Dub-Diddy Cooks, και σε περίπτωση που θέλετε να το φτιάξετε για δείπνο το βράδυ της Παρασκευής, αυτό είναι που χρειάζεστε:
Σκόρδο
Μουστάρδα Ντιζόν
Ελαιόλαδο
Αντσούγιες
Worcestershire
Χυμός λεμονιού
Βαλσάμικο ξύδι
Παρμεζάνα
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Crusty γαλλικό ψωμί
Ρομαίν Μαρούλι
