Blackberry Cobbler # 2

Blackberry Cobbler 2

Έχουμε ήδη εξετάσει μια έκδοση του blackberry cobbler , που είναι το αγαπημένο μου. Ήταν πιο γλυκιά και γλυκιά από την έκδοση που θα μοιραστώ σήμερα και πραγματικά μπορεί να σταθεί μόνη της χωρίς κρεμώδη συνοδεία όπως παγωτό ή σαντιγί. Η σημερινή εκδοχή, ωστόσο, είναι ο πιο παραδοσιακός ορισμός του «τσαγκάρη»: ένα ελαφρώς, αλλά όχι υπερβολικά, γλυκό κάλυμμα μπισκότων κουταλιώνεται σε μάζες πάνω από τα γλυκά βατόμουρα, δημιουργώντας ένα λιθόστρωτο αποτέλεσμα στο επιδόρπιο - εξ ου και το όνομα «τσαγκάρη. '

Αυτό είναι πραγματικά ένα βασικό, νόστιμο επιδόρπιο φρούτων, αλλά αυτό που το εκτοξεύει στο απόλυτο ευχάριστο νόστιμο είναι η προσθήκη ενός κουταλιού παγωτού βανίλιας κατά το σερβίρισμα. Ειλικρινά, με εκπλήσσει πάντα ότι κάτι τόσο απλό - μια στρογγυλή μπάλα από παγωμένη κρέμα, ζάχαρη, γάλα και αυγά - μπορεί να κάνει μια τόσο εκπληκτική διαφορά σε αυτό το επιδόρπιο. Χωρίς το παγωτό, ο τσαγκάρης εξακολουθεί να είναι ένας καλός, βασικός τσαγκάρης. Αλλά με το παγωτό, παίρνει μια εντελώς νέα διάσταση.

Ας αντιμετωπίσουμε αυτό το τσαγκάρη, έτσι;

The Cast of Characters: Αλεύρι, ζάχαρη, γάλα, αυγό, βούτυρο, λίπος, αλάτι, σκόνη ψησίματος, λεμόνι και βατόμουρα. Πόσο δύσκολο είναι αυτό;

Πρώτα, τοποθετήστε έξι φλιτζάνια βατόμουρα σε ένα μπολ ανάμειξης. Αυτά είναι φρέσκα, αλλά μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα. Είμαι εδώ για να σας διευκολύνω, φίλοι.

Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη.

Τώρα κόψτε ένα λεμόνι στα μισά.

Πιέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού…

Και προσθέστε το στο μπολ.

Έχετε πάρει ακόμα έναν εστέρα / τρίφτη Microplane; Εσυ πρεπει. Θα αλλάξει ολόκληρη την πορεία της ζωής σας.

Απλώς τρέξτε το πάνω από την επιφάνεια μισού λεμονιού για να αφαιρέσετε το ξύσμα. (Θα χρησιμοποιούσα το ίδιο που χύμα νωρίτερα, αλλά το ξέχασα και το έριξα στα σκουπίδια. Μην είσαι σαν εμένα.)

Ρίξτε το ξύσμα στο μπολ.

Τώρα ανακατέψτε το μείγμα μαζί…

Και παραμερίζομαι. Αλλά πρώτα, αφαιρέστε τρία από τα μούρα και τοποθετήστε τα στο στόμα σας. Μασάω. Καταπιεί. Απολαμβάνω. Επαναλάβετε τέσσερις φορές.

Τώρα μετρήστε 2 φλιτζάνια αλεύρι…

Και ρίξτε το σε ξεχωριστό μπολ ανάμειξης.

Τώρα για το αλάτι…

Προχωρήστε και προσθέστε περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού. Μερικές φορές μου αρέσει να το μετράω στο χέρι μου γιατί με κάνει να νιώθω δροσερό και επειδή θέλω να προσποιούμαι ότι ξέρω τι κάνω. Και βλέπεις αυτή την ουλή στο κάτω μέρος του δείκτη μου; Έκοψα σχεδόν το δάχτυλό μου στο γυμνάσιο και γειώθηκα λόγω των shenanigans μου.

Η πληγή είναι ακόμα φρέσκια.

Τώρα μετρήστε 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ.

Και ρίξτε το στο μπολ.

Περισσότερη ζάχαρη τώρα: προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας.

Τώρα για το πολύ μη λιπαρό Crisco (λαχανικά συντόμευσης).

ΕΠΙΣΗΣ: Προσθέστε 4 κουταλιές βούτυρο. (Χρησιμοποίησα ανάλατα, αλλά δεν νομίζω ότι είναι απολύτως σημαντικό.)

Βάζουμε το 1/4 φλιτζάνι στο μπολ με το αλεύρι.

Αυτός είναι ένας κόπτης ζαχαροπλαστικής. Το δικό μου είναι λυγισμένο γιατί τα αγόρια μου το χρησιμοποιούν για να πολεμήσουν κακούς.

Με ένα ζαχαροπλάστη Ή δύο μαχαίρια Ή τα δάχτυλά σας, ακόμη και, αρχίστε να δουλεύετε το βούτυρο και συντομεύετε το αλεύρι. Ή μήπως, δουλεύουμε το αλεύρι στο βούτυρο και το συντομεύουμε; Υποθέτω ότι εξαρτάται από την ανατροφή σας ή από, εάν υπάρχουν, διαταραχές της διάθεσης που μπορεί να έχετε.

Συνεχίστε να το δουλεύετε μέχρι να συνδυαστεί καλά. Αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετά λεπτά.

Συνεχίστε μέχρι το μείγμα να είναι χοντρό, έτσι.

Τώρα πάρτε 1/2 φλιτζάνι γάλα.

Προσθέστε 1 αυγό.

Ανακατέψτε καλά.

Τώρα ρίξτε το στο μείγμα αλευριού…

Ανακατεύοντας για να συνδυάσετε. Εάν το μείγμα φαίνεται υπερβολικά ξηρό, μπορείτε να πιτσιλίσετε με λίγο γάλα.

Τώρα βουτύρουμε ένα ταψί και ρίχνουμε τα μούρα.

Ακόμα και τα μούρα στην κορυφή…

Στη συνέχεια, αρχίστε να τοποθετείτε συσσωματώματα ζύμης σε όλη την κορυφή του φρούτου.

Θυμηθείτε, αυτό που πηγαίνετε εδώ είναι η εμφάνιση ενός λιθόστρωτου δρόμου. Λήψη;

Συνεχίστε μέχρι να καλυφθούν όλα τα φρούτα…

Στη συνέχεια, ισιώστε ελαφρώς τη ζύμη με τα δάχτυλά σας, αλλά μόνο ελαφρώς.

Πασπαλίζουμε γενικά τη ζύμη με ζάχαρη. Χρησιμοποίησα περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού.

Τώρα ψήνουμε σε φούρνο 425 βαθμών για 30 λεπτά.

Το πάνω μέρος πρέπει να είναι χρυσό, αλλά όχι υπερβολικά καφέ ή ξηρό.

Μμμμμ. Δείτε πώς ο χυμός από τα μούρα έφτασε στο μπισκότο;

Ξαφνικά πεινάω για τσαγκάρη βατόμουρο. Δεν καταλαβαίνω γιατί.

αγία δύμφνα θαυματουργή προσευχή

Για σερβίρισμα, κολλήστε ένα μεγάλο κουτάλι σε…

Και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Ο χυμός μούρων θα είναι ελαφρώς λεπτός, αλλά μην φοβάστε. Θα μουλιάσει σταδιακά στο μπισκότο και θα κάνει τη ζωή σας ολοκληρωμένη.

Και τώρα για τους όρους: Πρέπει ... πρέπει ... ΠΡΕΠΕΙ να φάτε αυτό το τσαγκάρη με παγωτό βανίλια. Θα μπορούσα να σας δώσω κάθε είδους επιστημονικές και γαστρονομικές εξηγήσεις για το πώς η κρεμώδης γλυκύτητα του παγωτού εξισορροπεί την απαλότητα του μπισκότου και συνδυάζεται με το χυμό των βατόμουρων για να φτιάξετε μια μοναδική σάλτσα, αλλά απλά θα πρέπει να πάρτε το λόγο μου για αυτό.

Επαναλαμβάνω: Το παγωτό βανίλια πρέπει να σερβίρεται με αυτό το τσαγκάρη.

Ω, χρειάζεστε αποδεικτικά στοιχεία, λέτε;

Ορίστε. Αχ μωρο μου.

Έλα στη μαμά.