Dr Pepper Floats με σπιτικό παγωτό βανίλιας

Dr Pepper Floats With Homemade Vanilla Ice Cream

Πάρτε τα επιπλέοντά σας στο επόμενο επίπεδο με σπιτικό παγωτό και Dr Pepper!

1. Ζεσταίνουμε το μισό και το μισό και τη ζάχαρη σε μια μεσαία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Χωρίστε το φασόλι βανίλιας κατά μήκος στη μέση με ένα μικρό μαχαίρι. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για ξύσιμο κατά μήκος του εσωτερικού του φασολιού για να εξαγάγετε όλο το χαβιάρι βανίλιας. Προσθέστε στην κατσαρόλα. (Μπορείτε επίσης να ρίξετε το άδειο φασόλι βανίλιας για να εξαγάγετε όλη τη γεύση. Απλώς φροντίστε να απορρίψετε το φασόλι πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.) Απενεργοποιήστε τη θερμότητα όταν το μείγμα θερμαίνεται εντελώς.
2. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών σε ένα μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει ανοιχτό κίτρινο και ελαφρώς παχύ. Βγάλτε τους κρόκους των αυγών σιγά σιγά σε 3/4 φλιτζάνι του ζεστού μισού μισού μείγματος, χτυπώντας συνεχώς. Μετά από αυτό, ρίξτε το μείγμα κρόκου αυγού / μισό και μισό στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο μείγμα μισού και μισού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή έως μέτρια-χαμηλή φωτιά (ανάλογα με το πόσο ζεστό γίνεται η σόμπα σας) μέχρι να γίνει αρκετά παχύ, ανακατεύοντας συνεχώς. Σουρώστε την κρέμα μέσα από ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος σε ένα μεγάλο μπολ και μετά προσθέστε τη βαριά κρέμα. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
3. Ψύξτε το μείγμα μέχρι να κρυώσει, τουλάχιστον 2 ώρες και στη συνέχεια ανακατέψτε σε ένα παγωτό μέχρι να γίνει παχύ. Κουτάλι το σε ξεχωριστό δοχείο και καταψύξτε μέχρι να σφίξει, περίπου 8 ώρες.
4. Βάλτε λίγο παγωτό σε κάθε ποτήρι και συμπληρώστε με το Dr Pepper.