Εύκολη πίτα φράουλας

Easy Strawberry Pie

Είναι αργά την άνοιξη, ο καιρός έχει ζεσταθεί, και φρέσκες φράουλες υπάρχουν σε αφθονία στις αγορές. Είναι η ιδανική στιγμή για να φτιάξετε ένα φρέσκο, εντυπωσιακό, αλλά εύκολο επιδόρπιο όπως η φράουλα. Ναι, υπάρχει κονσερβοποιημένη πίτα φράουλας και ναι, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε τη φράουλα Jell-O για να γεμίσετε την κρούστα σας, αλλά όταν η σεζόν είναι σωστή, η μόνη πίτα που πρέπει να αναζητήσετε είναι μια φρέσκια πίτα φράουλας! Με μόλις πέντε συστατικά, η εύκολη, φρέσκια πίτα φράουλας φέρνει τις γεύσεις της σεζόν απευθείας στο τραπέζι μαγειρικής σας.

Πώς φτιάχνετε φράουλα από το μηδέν;

55 δίδυμη φλόγα

Αρχικά, ξεκινήστε με μια ψητή κρούστα πίτας. Για να διατηρήσετε τα πράγματα εύκολα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κρούστα πίτας με ψύξη και να ψήσετε μία μόνο κρούστα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Εάν σας αρέσει να φτιάχνετε τη δική σας κρούστα ή έχετε κολλήσει μια μπάλα Ree στην κατάψυξη σας, χρησιμοποιήστε το! Πριν γεμίσετε, θα χρειαστεί να ψηθεί τελείως το φλοιό. Το τυφλό ψήσιμο (ή προ-ψήσιμο) είναι απλό - εδώ μπορείτε να το κάνετε:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Τυλίξτε τη ζύμη πίτας σε κύκλο 12 ιντσών σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Μεταφέρετε την κρούστα σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών. Περικοπή κρούστας για & frac12; κρέμεται πάνω από την άκρη της πλάκας πίτας. Βιδώστε τις άκρες του φλοιού να είναι ομοιόμορφες με την άκρη της πλάκας πίτας και την πτύχωση. Τοποθετήστε το φλοιό στο ψυγείο για 60 λεπτά (ή καταψύκτη για 30 λεπτά). Ευθυγραμμίστε το εσωτερικό του φλοιού με χαρτί περγαμηνής και μετά γεμίστε με βάρη ψησίματος ή αποξηραμένα φασόλια. Ψήστε για 16-18 λεπτά, έως ότου οι άκρες του φλοιού να είναι πολύ ελαφρώς χρυσές. Αφαιρέστε τα βάρη της πίτας και το χαρτί περγαμηνής, βουρτσίστε παντού με βαριά κρέμα και τρυπήστε το κάτω μέρος του φλοιού με ένα πιρούνι, 6-8 φορές. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε έως ότου ολόκληρη η κρούστα είναι χρυσή καφετιά, 12-14 λεπτά περισσότερο. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Στη συνέχεια, κάντε το γέμισμά σας. Στη σόμπα, μαγειρέψτε ένα μείγμα φρέσκου πουρέ φράουλας, ζάχαρης, βανίλιας και αραβοσίτου για να φτιάξετε μια ελαφρώς γλυκιά, παχιά σάλτσα. Ανακατέψτε σε φρέσκες, μισές φράουλες και μεταφέρετε αυτό το μείγμα στην πλήρως ψημένη κρούστα. Αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για λίγες ώρες.

Τέλος, σερβίρετε με σαντιγί. Το Cool Whip λειτουργεί εξαιρετικά για να διατηρεί τα πράγματα εξαιρετικά απλά, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας. Δοκιμάστε μερικές εύκολες ανατροπές, όπως προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο για μια κρέμα σοκολάτας, ή 2 κουταλάκια του γλυκού ασβέστη ή ξύσμα λεμονιού, για ένα κλοτσιές εσπεριδοειδών.

Πώς παχιάζετε τη γέμιση πίτας φράουλας;

Για να πυκνώσετε τη γέμιση πίτας φράουλας, θα πρέπει να το μαγειρέψετε στη σόμπα και να χρησιμοποιήσετε άμυλο όπως άμυλο καλαμποκιού, άμυλο ταπιόκας ή αλεύρι. (Ορισμένες συνταγές απαιτούν τη χρήση φράουλας Jell-O για πάχυνση, αλλά η φρέσκια γεύση ολόκληρων, πουρέ φράουλας για τον πουρέ δεν μπορώ κτυπήστε!) Ένα μαγειρεμένο μείγμα αλευριού μπορεί να αφήσει το γέμισμά σας λίγο θολό στην εμφάνιση, ενώ το άμυλο καλαμποκιού και το άμυλο ταπιόκας μαγειρεύουν καθαρά και διατηρούν το πάχος τους για περίπου 48 ώρες. Καθώς το καλαμποκάλευρο είναι ένα κοινό είδος ντουλάπι που διατηρούν οι περισσότεροι μάγειρες, είναι το τέλειο παχυντικό που χρησιμοποιείται για αυτήν την εύκολη πίτα φράουλας.

Γιατί η πίτα φράουλας μου τρέχει;

Δεδομένου ότι η φρέσκια πίτα φράουλας σας δεν θα ψηθεί στο φούρνο μόλις έρθει μαζί, είναι σημαντικό να μαγειρέψετε πλήρως τη γέμιση στο μαγειρικό σκεύος. Αυτή η συνταγή απαιτεί την ποσότητα αμύλου αραβοσίτου που απαιτείται για να δημιουργηθεί ένα πολύ παχύ γέμισμα, έτσι ώστε η πίτα σας να ρυθμιστεί και να τεμαχιστεί καλά όταν ψύχεται. Το άμυλο αραβοσίτου πρέπει να διαλυθεί πρώτα σε ψυχρό υγρό και μετά να θερμανθεί στο σημείο βρασμού του, προκειμένου να ενεργοποιηθεί πλήρως η πυκνωτική του δύναμη. Φροντίστε να αφήσετε το μείγμα να βράσει πλήρως και να μαγειρέψετε για όλη την ώρα που προτείνει η συνταγή. Το καλό μαγείρεμα του μείγματος θα βοηθήσει επίσης στη μείωση του υγρού στο γέμισμα, κάνοντάς το έτσι παχύτερο. Μόλις συναρμολογηθεί η πίτα, φροντίστε να την αφήσετε να κρυώσει εντελώς στο ψυγείο πριν τεμαχίσετε.

1. Για την κρούστα: Ψήνουμε ένα ψύξη πίτας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
2. Για τη γέμιση φράουλας: Mash 1 & frac12; φλιτζάνια τα μούρα με ένα πιρούνι και συνδυάστε με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το & frac14; φλιτζάνι νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βράζετε σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας και ανακατεύετε συχνά και μαγειρεύετε έως ότου το φρούτο αρχίσει να μαλακώνει και να σπάει περισσότερο, περίπου 5 λεπτά.
3. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το καλαμπόκι και & frac12; φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε το μείγμα αμύλου αραβοσίτου στο σιγοβράσιμο μείγμα φράουλας και επαναφέρετε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να πυκνωθεί, περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και διπλώστε τις υπόλοιπες φρέσκες φράουλες. Μεταφέρετε αμέσως το μείγμα φράουλας στην κρούστα πίτας.
4. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε στο ψυγείο για να κρυώσει εντελώς, περίπου 4 ώρες.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων για να καθαρίσετε τις φράουλες, αντί να πιέσετε με ένα πιρούνι.