Fry Bread Tacos
Τηγανισμένοι δίσκοι ζύμης με γαρνιτούρα taco. Είναι τόσο εκπληκτικό όσο ακούγεται. Από την Erica Kastner του Buttered Side Up. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:8μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:δύοώρες0λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες35λεπτά Συνολικός χρόνος:δύοώρες35λεπτά ΣυστατικάΓΙΑ ΤΟ ΨΗΜΙ 1 ολόκληρη συνταγή ψωμιού ζύμη (αρκετή για 1 καρβέλι ψωμιού) Λάδι αβοκάντο για τηγάνισμα ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΡΦΟ: 1 λίβρα Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ 1 κουτ. Τσίλι σε σκόνη 1 κουτ. Κύμινο 1 κουτ. Σκόνη κρεμμυδιού 1/2 κουτ. Σκόνη σκόρδου Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς Ξινή κρέμα, Salsa, τεμαχισμένο τυρί και τεμαχισμένο μαρούλι, για σερβίρισμαΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες για το τηγανητό ψωμί: Ανακατέψτε τη ζύμη ψωμιού και αφήστε την να φτάσει στην πρώτη της άνοδο, περίπου 1 1/2 έως 2 ώρες. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζύμη το προηγούμενο βράδυ και να την αφήσετε να ανέβει στο ψυγείο.
Ετοιμάστε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτες.
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα με υψηλή τοιχογραφία στους 365-370ºF. Τραβήξτε ένα κομμάτι ζύμης που είναι λίγο μικρότερο από μια μπάλα του γκολφ. Τεντώστε σε έναν λεπτό, πεπλατυσμένο δίσκο και ανοίξτε μια τρύπα στη μέση. Κατεβάστε προσεκτικά το καυτό λάδι. Μαγειρέψτε μέχρι η κάτω πλευρά να είναι ένα ωραίο χρυσό καφέ χρώμα, περίπου 1 λεπτό. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι και η άλλη πλευρά να είναι χρυσή, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε στο ταψί με επένδυση από χαρτοπετσέτα. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
Για το βόειο κρέας:
Ζεσταίνουμε ένα μέσο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βόειο κρέας και σπάστε με μια μεταλλική σπάτουλα. Ψεκάστε καρυκεύματα στην κορυφή. Μαγειρέψτε μέχρι να μην είναι πλέον ροζ.
Για σερβίρισμα, πάρτε ένα τηγανητό ψωμί και απλώστε το με ξινή κρέμα. Προσθέστε σάλσα, βόειο κρέας, τυρί και μαρούλι. Καταβροχθίζω.
Σημείωση: Δεν χρειάζεται να σταματήσετε εδώ με τα καλύμματα. Θα μπορούσατε επίσης να κάνετε φέτες μαύρες ελιές, κρεμμύδια σε κύβους, ξαναψημένα φασόλια, γκουακαμόλη, pico αντί για σάλσα κ.λπ.
Μεγαλώνοντας, τα Fry Bread Tacos ήταν σίγουρα στη λίστα με τα κορυφαία 10 αγαπημένα γεύματα που έφτιαξε η μαμά μου. Δεν είμαι σίγουρος που έμαθε για πρώτη φορά πώς να τα φτιάξει, αλλά της φάνηκε δεύτερη φύση. Θα έβαζε άνετα μια παρτίδα ζύμης, θα τη διαμόρφωσε σε πεπλατυσμένους γύρους και θα τηγανίζει χρυσούς δίσκους για να τα καταβροχθίσουν 6 πεινασμένα παιδιά.
Η εκδοχή μου για τα τηγανητά ψωμί tacos σίγουρα δεν είναι εξαιρετικά αυθεντική, αλλά με φέρνει πίσω στην παιδική μου ηλικία. Η τραγανή αλλά λαστιχωτή βάση με μια σειρά από αλμυρά συστατικά Tex-Mex είναι απολύτως ικανοποιητική.
Δείτε πώς τα φτιάχνουμε στο σπίτι μας!
Θα μπορούσατε να τηγανίσετε ψωμί tacos με κοτόπουλο ή χοιρινό, αλλά ήταν πάντα καρυκευμένο αλεσμένο βόειο κρέας για εμάς. Προσωπικά δεν μου αρέσει να πάω πολύ βαρύ για τα μπαχαρικά και να αφήσω τη λαμπερή γεύση να λάμψει. Αλλά θα μπορούσατε να προσθέσετε λίγο καγιέν αν θέλετε ένα λάκτισμα θερμότητας.
Ξέρω ότι είναι πιο παραδοσιακό να χρησιμοποιούμε ζύμη ψημένης σκόνης ψησίματος, αλλά μου αρέσει πολύ η γεύση και η υφή μιας ζύμης.
Η μαμά μου δεν είχε ειδική συνταγή για τηγανητό ψωμί. Θα χρησιμοποιούσε ό, τι ζύμη ψωμιού είχε στο χέρι εκείνη την ημέρα, και ακόμη και ότι θα μπορούσε να φτιάξει καθώς πήγαινε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιαδήποτε βασική συνταγή ζύμης ψωμιού. Προσωπικά μου αρέσει μια λευκή ζύμη σάντουιτς, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μέρος αλεύρι ολικής αλέσεως ή ακόμη και ζύμη πίτσας. Δεν θα συνιστούσα τη χρήση ζύμης με ξηρούς καρπούς, σπόρους, βότανα ή άλλα πρόσθετα. Διατηρήστε την υφή απαλή. Αλλά μην πάρετε πάρα πολύ για να ξεκινήσετε την τέλεια ζύμη. Απλά φτερά!
έννοια του 1616
Αφήστε τη ζύμη σας να περάσει από την πρώτη της άνοδο. Άφησα το ορυχείο να ανέβει όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Τώρα πιέστε μια μπάλα ζύμης.
Streeeetch σε έναν επίπεδο δίσκο. Τα άκρα φυσικά θα είναι λίγο παχύτερα από το κέντρο. Αυτό είναι τέλειο!
Αυτό το μέρος ήταν πάντα αμφιλεγόμενο στο σπίτι μας: Η μαμά επέμενε να τρυπήσει μια τρύπα στη μέση της ζύμης, έτσι ώστε το λάδι να μπορέσει να φουσκώσει και να μαγειρέψει τη ζύμη μέχρι το τέλος. Ο μπαμπάς μου παραπονιόταν ότι το σιρόπι του βουτύρου και του σφενδάμνου θα έβγαινε από την τρύπα. Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε με και χωρίς την τρύπα και να δείτε ποια προτιμάτε. Έβαλα μια τρύπα στο δικό μου γιατί αυτό έκανε η μαμά.
Τώρα χαμηλώστε απαλά το δίσκο ζύμης σε λίγο ζεστό λάδι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγαλύτερο ταψί με περισσότερο λάδι και να τηγανίσετε πολλά κομμάτια ζύμης κάθε φορά για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Μισώ να χρησιμοποιώ πολλά λάδια για το τηγάνισμα (είναι ακριβό!), Οπότε χρησιμοποιώ ένα μικρό τηγάνι και τηγανίζω τη ζύμη ένα κομμάτι κάθε φορά.
Τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό, ή έως ότου η κάτω πλευρά είναι ωραία χρυσή καφετιά.
Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περίπου, ή έως ότου η άλλη πλευρά είναι επίσης χρυσή.
Αφαιρέστε σε ένα ταψί με επένδυση σε χαρτί και επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 16 έως 18 τηγανητά ψωμιά από μια συνταγή ζύμης.
Είναι εντάξει εάν τα ψωμιά τηγανητών είναι λανθασμένα. Είναι μέρος της γοητείας!
Τώρα, για να τοποθετήσετε σωστά ένα taco ψωμιού (σύμφωνα με τον μπαμπά μου), πρέπει πρώτα να απλώσετε ένα στρώμα ξινή κρέμα. Η σειρά των υπόλοιπων συστατικών δεν είναι εξαιρετικά σημαντική. Αλλά έχετε πήρα για να ξεκινήσετε με ξινή κρέμα.
Προσθέστε λίγο salsa…
Μοσχαρίσιο κιμά…
novena christ the king
Το αγαπημένο σας τεμαχισμένο τυρί…
… Και λίγο τεμαχισμένο τραγανό μαρούλι! Αρκετά σίγουρος ότι η μαμά μου θα χρησιμοποιούσε παγόβουνο, αλλά προτιμώ αυτές τις μέρες το πράσινο φύλλο ή τη ρομανίνη.
Η μαμά μου συνήθως σερβίρει τη δική της με ψιλοκομμένα ωμά κρεμμύδια επίσης, αλλά ούτε ο Ρούμπεν ούτε εγώ τα φροντίζω. Θα μπορούσατε επίσης να κάνετε ξαναψημένα φασόλια, μαύρες ελιές ή γκουακαμόλη. Είναι επιλογή σου!
Στο σπίτι μας, αν φάγαμε όλο το taco, θα πρέπει να έχουμε ένα γλυκό τηγανητό ψωμί! Γιατί να μην προσθέσετε περισσότερο λίπος και λίγη ζάχαρη στο τηγάνισμα του ψωμιού;
Η μαμά μας έδωσε δύο επιλογές: σιρόπι βουτύρου και σφενδάμνου ή…
… Βούτυρο και ζάχαρη κανέλας! Μέχρι σήμερα δεν μπορώ να αποφασίσω ποια είναι η αγαπημένη μου. Και οι δύο είναι υπέροχοι.
Απλώς μια προειδοποίηση: αυτή δεν είναι η συνταγή για εσάς αν δεν αντέχετε να βάζετε τα δάχτυλά σας ακατάστατα. Δεν υπάρχει τέλειος τρόπος να φάτε ένα taco τηγανητό ψωμί. Απλά πρέπει να βάλεις το πρόσωπό σου και να σκάψεις. Αλλά αξίζει πολύ το χάος.
Έχετε παραδόσεις με τηγανητό ψωμί στο σπίτι σας;
