Grilled Veggie Enchiladas
Τυριά, γεμάτα νόστιμα ψητά λαχανικά ... τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από αυτά; Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες30λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςΤέσσερα πέντελεπτά Συνολικός χρόνος:1ώραδεκαπέντελεπτά Συστατικά1 ολόκληρα κολοκυθάκια, τετάρτη κατά μήκος δύο ολόκληρο το κίτρινο σκουός, τετράγωνο κατά μήκος 1 ολόκληρο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες παχύ 8 ολόκληρα μανιτάρια, μισά Αλατοπίπερο Ελαιόλαδο - για ψήσιμο στη σχάρα 3 γ. Enchilada Sauce (σπιτική ή κονσερβοποιημένη) 12 ολόκληρες τορτίγες καλαμποκιού Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα 3 γ. Τριμμένο τυρί Jack Monterey, περισσότερο αν χρειαστεί δύο ολόκληρα πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες 4 ολόκληρες ντομάτες Ρομά, σε ζάρια, για μερίδα Ψιλοκομμένο κόλιαντρο, για σερβίρισμα Θρυμματισμένο Queso Fresco ή Cotija Cheese, για σερβίρισμαΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Ζεσταίνετε ένα γκριλ ή τηγάνι γκριλ. Λάδι ελαφρά στη σχάρα και σχάρα τα λαχανικά, πασπαλίζοντας με αλάτι και πιπέρι, έως ότου σχηματιστούν ωραία σημάδια σχάρας και τα λαχανικά είναι ελαφρώς τρυφερά αλλά όχι υπερβολικά. Αφαιρέστε από τη σχάρα και κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλα ζάρια. Ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη. Ζεσταίνετε τη σάλτσα enchilada σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι 1/2 ιντσών σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, τηγανίζετε τορτίγιες μία κάθε φορά για μόνο δέκα δευτερόλεπτα ανά πλευρά (μην αφήνετε να τραγανιστούν.) Αφαιρέστε από το λάδι και τοποθετήστε σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα για να στραγγίξετε.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
Χρησιμοποιώντας λαβίδες, ρίξτε μια τορτίγια στη σάλτσα. Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και κουτάλι μια ή δύο κουταλιές της σούπας μείγμα λαχανικών σε μια γραμμή κάτω από τη μέση. Επάνω με λίγο τυρί και κρεμμύδι. Τυλίξτε την τορτίγια και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω σε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες.
Κουτάλι λίγο περισσότερη σάλτσα πάνω από τα enchiladas και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να λιώσει και να βράσει το τυρί. Σερβίρετε αμέσως με ντομάτες σε κύβους, κόλιαντρο και θρυμματισμένη νωπογραφία.
Μισώ να δηλώσω το προφανές την Πέμπτη το πρωί, αλλά θα το κάνω: Λατρεύω το φαγητό Tex Mex. Καλέστε με πεζούς, με καλέστε κλισέ, με καλέστε προβλέψιμο, με καλέστε Χέρμαν… Δεν με νοιάζει. Απλά τροφοδοτήστε με Tex Mex φαγητό και είμαι στόκος στα χέρια σας.
Θα πρέπει να φτιάξετε αυτά τα enchiladas σύντομα. Είναι εύκολα, άνετα, όμορφα (περιμένετε… αυτό είναι το CoverGirl) και μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε και να τριπλασιάσετε τη συνταγή για να ταΐσετε όσα χρειάζεστε.
Να πώς τα έφτιαξα!
Πρώτα ψητά τα λαχανικά! Χρησιμοποίησα ένα τηγάνι γκριλ, αλλά μπορείτε να το κάνετε έξω αν αυτό είναι περισσότερο εντός του συνόλου των τιμών σας. Βουρτσίστε τη σχάρα με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια ψήνουμε τα, βουρτσίζουμε με λίγο λάδι, έως ότου έχουν μεγάλα σημάδια ψησταριάς, αλλά εξακολουθούν να είναι κάπως σταθερά (δηλ. Δεν είναι αδύναμη και απελπιστική.)
Έκανα μανιτάρια, κολοκυθάκια και κίτρινη σκουός ...
Και πίστευα ότι το κόκκινο κρεμμύδι θα ήταν υπέροχο.
τι θέλω για x mas
Αφού ψήσουν στη σχάρα, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και κόψτε τα σε μεγάλα ζάρια. Μπορείτε να το κάνετε καλά εκ των προτέρων και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για να εξοικονομήσετε χρόνο!
Τώρα, όταν θέλετε να συναρμολογήσετε τα enchiladas, ζεσταίνετε ένα μικρό τηγάνι σάλτσας enchilada. Αυτή είναι σπιτική σάλτσα (θα μοιραστώ σύντομα τη συνταγή), και γι 'αυτό έχει κάποιο χαρακτήρα. Και πώς σας αρέσει ο τυφώνας στη μέση; Το λατρεύω όταν μετεωρολογικά γεγονότα συμβαίνουν στα skillets μου.
Τέλος πάντων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δική σας σπιτική συνταγή σάλτσας enchilada ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντελώς κονσέρβα σάλτσα, την οποία κάνω όλη την ώρα!
Τώρα, για τις τορτίγιες: Χρησιμοποιώ τορτίγια καλαμποκιού και μου αρέσει να τα μαλακώνω σε λάδι πριν συναρμολογήσω τους enchiladas. Να γιατί:
1. Τους καθιστά εύκαμπτους, γεγονός που καθιστά ευκολότερη την κατασκευή / κύλιση.
2. Ο σύντομος χρόνος στο ζεστό λάδι ξυπνά τη γεύση καλαμποκιού από τορτίγιες.
3. Πιστεύω ότι τους κάνει να συγκρατούνται καλύτερα και να μην διαλύονται τόσο εύκολα σαν να τα ζεστάνατε απλά στο φούρνο μικροκυμάτων (ή να μην τα ζεστάνετε καθόλου).
Αλλά εδώ είναι το πράγμα! Απλώς θέλετε να τα ρίξετε σε λάδι για περίπου 10 δευτερόλεπτα ανά πλευρά, μέγ. Δεν θέλετε να είναι καθαρές, απλά να μαλακώσουν και να γίνουν πιο λαμπροί.
Καθώς τα τηγανίζετε, τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λάδι.
Τώρα, για συναρμολόγηση: Βυθίστε γρήγορα μια τορτίγια στη σάλτσα και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο.
Πασπαλίστε μια τακτοποιημένη σειρά λαχανικών στη μέση…
Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (αυτός είναι ο Monterey Jack που έτριψα τον εαυτό μου)…
Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με λίγο κομμένο πράσινο κρεμμύδι για επιπλέον γεύση.
(Αυτήν τη στιγμή είναι 9:38 το πρωί και πεινάω πολύ αυτές τις φωτογραφίες. Το να είσαι foodblogger είναι ένας αγώνας.)
Περάστε την τορτίγια, επικαλύπτοντας τις άκρες…
Και βάλτε τα ραμμένα προς τα κάτω σε ένα ταψί. (Απλώσαμε πρώτα μια σάλτσα στο κάτω μέρος του πιάτου - ξέχασα να σου το πω!)
Συνεχίστε μέχρι να γεμίσετε όλες τις τορτίλες και μετά κουτάλι σε όποια επιπλέον σάλτσα έχετε απομείνει. Και μπορείτε να ζεστάνετε εντελώς περισσότερη σάλτσα αν σας αρέσει ένα πολύ παχύ στρώμα σάλτσας enchilada στην κορυφή, αλλά κράτησα τη σάλτσα μου λίγο ελαφρύ.
Πασπαλίστε περισσότερα τυριά και πράσινα κρεμμύδια στην κορυφή…
Και ψήστε τις ομορφιές στα 375 για περίπου 20 λεπτά, έως ότου όλα λιώσουν και αφρώδη.
Εάν μπορείτε να το αντέξετε, αφήστε τους να καθίσουν περίπου 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε. Σημειώστε ότι αυτό θα είναι πολύ δύσκολο.
Μου αρέσει να τους σερβίρω με ντομάτα σε κύβους, κόλιανδρο και λίγο θρυμματισμένο νωπογραφία queso ή Cotija!
Η πλευρά των μαύρων φασολιών είναι πάντα νόστιμη.
Ναι! Έκανα αυτές τις εβδομάδες πριν, αλλά νομίζω ότι θα κάνω περισσότερα το σαββατοκύριακο. Τους αγαπώ πραγματικά, τρελά, βαθιά.
Εδώ είναι το βολικό εκτυπώσιμο!
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
