Αυγά Ree-os

Huevos Ree Os

Ήθελα να τους αποκαλέσω Huevos Rancheros, αλλά… αυτοί δεν είναι Huevos Rancheros. Ω, υποθέτω ότι θα μπορούσαν να περάσουν για τον Huevos Rancheros σε ένα δείπνο στο Bangor του Maine, αλλά όποιος ζει κοντά στα νοτιοδυτικά θα με γελοιοποιήσει αν προσπαθούσα να το τραβήξω.

Τίποτα εναντίον του Μπανγκόρ, Μάιν! Ξέρω ότι είστε όλοι όμορφοι άνθρωποι. Δεν είστε ακριβώς γνωστοί για την κουζίνα Tex-Mex.

Μην νιώθεις άσχημα. Έχετε αστακό από τη συμφωνία.

Τέλος πάντων, αυτά τα Huevos Rancheros για τα οποία αναφέρομαι, συνήθως, είναι τα τηγανητά αυγά με σάλτσα ή κόκκινη σάλτσα, τοποθετημένα πάνω από ζεστά τορτίγια καλαμποκιού και μερικές φορές σερβίρονται με φασόλια κάποιου είδους. Φυσικά, είναι νόστιμα. Έχω πάει εκεί. Αλλά για μένα, ο Μίγας ικανοποιεί το λαχτάρα-τορτίγια-και-αυγά που μου αρέσει.

Αυτά τα αυγά σας δείχνω σήμερα - τα αποκαλώ Huevos Ree-os επειδή είμαι σκύλος και έπρεπε να βρω ένα όνομα για αυτά - είναι ελαφρώς διαφορετικά. Και είναι φοβερός . Είναι το πιάτο μου κάθε πρωί, όταν η πείνα με χτυπά σκληρά γύρω στις 9 π.μ. - όταν είμαι από τα πέντε και δεν έχω φάει. Όταν ένα ντόνατ ή ένα Ντινγκ Ντονγκ δεν θα το κόψει. Και το καλύτερο είναι ότι χρειάζονται περίπου πέντε λεπτά για να περάσουν.

Έχω πάρει αυτά τα αυγά σε λίγη επιστήμη, οπότε παρακαλώ βγάλτε το steno pad και το μολύβι σας ... και εγκατασταθείτε!

Απλά αστειεύομαι. Είναι μια συνολική παραγωγή. Αλλά υπάρχει λίγη προσοχή όταν πρόκειται για το χρόνο μαγειρέματος, οπότε μπορεί να δώσετε λίγη επιπλέον προσοχή σε αυτό το μέρος.

βιβλική έννοια του κίτρινου

Χρειάζεστε αυγά. Και όχι, δεν έχω ακόμη κοτόπουλα. Αλλά ο χρόνος πλησιάζει.

προσευχή του st roch

Το Marlboro Man δεν το ξέρει ακόμα.

Καλή σάλτσα picante! Σας είπα ότι είναι ένα γεύμα πέντε λεπτών, αγαπητοί μου.

Τυρί. Τυρί κάθε είδους. Αλλά το αγαπημένο μου είναι αυτό το λεπτό τεμαχισμένο Provolone. Αλλά έχω χρησιμοποιήσει τόσα πολλά διαφορετικά τυριά με βάση ό, τι έχω στο ψυγείο: Ελβετικό, τριμμένο Cheddar / Jack, Μεξικάνικο Cotija (oh, yum), ακόμη και κατσικίσιο τυρί.

Τώρα: NEWS FLASH. Δεν θα πιστέψετε τι πρόκειται να σας πω. Έμεινα από βούτυρο σήμερα.

Έτρεξα. Από βούτυρο. Σήμερα.

Ι. Έτρεξα. Του. Βούτυρο σήμερα.

Ανεξάρτητα από το πώς το λέτε, το στυπώσετε ή το δείτε, είναι η αλήθεια του Ευαγγελίου. Έτρεξα ακόμη και από το τρομερά γελοίο ανάλατος βούτυρο που είναι πάντα το τελευταίο μου βούτυρο. Σεφ ζαχαροπλαστικής, παρακαλώ ξεχάστε ότι με ήξερα ποτέ. Συγγνώμη.

Η ουσία των λόγων μου? Έχω ένα σημείο. Και εδώ είναι το σημείο μου: Το ότι έμεινα από βούτυρο είναι ο λόγος που χρησιμοποιώ σπρέι ελαίου canola αντί για βούτυρο στο ταψάκι μου. Αν όμως έχετε βούτυρο, χρησιμοποιήστε το αντ 'αυτού.

Το αντικολλητικό είναι το καλύτερο. Ζεσταίνουμε σε μέτρια έως μέτρια-χαμηλή φωτιά. Θέλετε το ταψάκι (ή τηγάνι) να είναι αρκετά ζεστό για να τσιμπήσει ελαφρώς όταν τα αυγά το χτυπήσουν, αλλά όχι τόσο ζεστό που θα μαγειρεύουν γρήγορα.

Μμμμ. Λατρεύω τα τηγανητά αυγά.

Τώρα, το μυστικό εδώ είναι να μαγειρέψετε την πρώτη πλευρά μέχρι να είναι αρκετά σταθερή για να περάσει στην άλλη πλευρά . Θέλετε να το μαγειρέψετε σε αυτό το στάδιο όσο το δυνατόν λιγότερο. Στη συνέχεια, μόλις το ρίξουμε, θα πάρουμε το σάλσα και το τυρί εκεί και θα μειώσουμε τη ζέστη. Στη συνέχεια το αφήνουμε να παραμείνει αρκετά για να λιώσει το τυρί, καθώς ο κρόκος μαγειρεύεται πολύ αργά.

Αλλά πρώτα, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.

St Jude Novena Day 5

Γυρίστε τη θερμότητα σε χαμηλή.

Στη συνέχεια γυρίστε τα αυγά. Και μόλις τα αναποδογυρίσετε, κουτάλι λίγο σάλσα πάνω. Πραγματικά βάλτε το!

Τοποθετήστε αμέσως μια φέτα τυρί πάνω από την κορυφή. Όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο? αν το τυρί είναι πολύ παχύ, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να λιώσει και οι κρόκοι θα ψηθούν, κάτι που θα ήταν ιερό.

όπου γυρίστηκε η παράσταση Yellowstone

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ διαφορετικά τυριά - ένα τυρί σε ένα αυγό, ένα διαφορετικό τυρί σε ένα άλλο.

Στη συνέχεια, αφήστε τα να καθίσουν και μαγειρέψτε πολύ αργά καθώς λιώνει το τυρί. Αυτό το στάδιο θα διαρκέσει τουλάχιστον 3 ή 4 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε ένα skillet, μπορείτε πάντα να το καλύψετε σε αυτό το στάδιο, κάτι που θα επιταχύνει λίγο το λιώσιμο.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε μερικές τορτίλες αλεύρι, τυλίξτε τις και βάλτε τις στο πλάι κάθε πλάκας.

Όταν το τυρί λιώσει τελείως, ρίξτε δύο ή τρία αυγά σε κάθε πιάτο.

Διάλεξα τρία!

Δεν θέλω το τσένταρ / τζακ αυγό να αισθάνεται παραμελημένο.

Τέλος, ρίξτε ένα καλό ράντισμα κόλιαντρου. Το καθιστά εξαιρετικά νόστιμο.

Και μετά… η στιγμή της αλήθειας.

τι να φτιάξετε με τα περισσεύματα κοτόπουλου

Τελειότητα! Στο δρόμο για να γίνει ζελατινώδης και να τεθεί, ο κρόκος είναι ακόμα μαλακός. Ζεστό, αλλά μαλακό. Δεν είναι καθόλου υδαρή.

Συμβουλή: εάν ο κρόκος δεν φαίνεται να έχει τελειώσει όταν κόβετε τα αυγά, απλώς ρίξτε τα πίσω στο ταψάκι για ένα λεπτό. Αλλά γενικά, με τον καυστήρα χαμηλό, οι κρόκοι είναι έτοιμοι όταν λιώσει το τυρί.

Αχ μωρο μου.

Αυτό είναι σχεδόν το αγαπημένο μου πρωινό ποτέ.

Τουλάχιστον, σε αυτό το σημείο της ζωής μου. Διατηρώ πάντα το δικαίωμα να αλλάζω αμέσως.

Απολαμβάνω!