Italian Pot Roast
Εάν θέλετε ένα παχύ, πλούσιο σάλτσα / μείωση να κουτάλι πάνω από το τελικό ψητό σας, δοκιμάστε αυτό για μέγεθος! Αντικαταστήστε τις πιπεριές και τις αγκινάρες για κάθε χορτοφάγο που θέλετε. Αυτό είναι λίγο δουλειά ... αλλά αξίζει κάθε δάγκωμα. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:12μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρες1ελάχ Ωρα μαγειρέματος:4ώρες0λεπτά Συνολικός χρόνος:4ώρες1ελάχ Συστατικάδύο ολόκληρα ψητά βόειου κρέατος δύο βάζα Ψητές κόκκινες πιπεριές δύο βάζα Artichoke Hearts, στραγγισμένο 6 ολόκληρες λιαστή ντομάτα (βάζο) δύο ολόκληρα κίτρινα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και τετράγωνα 28 ουγκιές ρευστό απόθεμα βοείου κρέατος ή ζωμό βοείου κρέατος 2 κουταλιές της σούπας. Νιφάδες μαϊντανού 6 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες 1 Γ. Κρασί (κόκκινο ή λευκό) 2 κουταλιές της σούπας. Αλεύρι Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς 12 ουγκιές ζυμαρικά αυγών Φρέσκος μαϊντανός, κιμάςΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 βαθμούς. Πετάξτε τα ψητά σε ένα μεγάλο, βαρύ δοχείο. Ρίχνουμε τις ψητές κόκκινες πιπεριές, τις αποξηραμένες καρδιές αγκινάρας και τις λιαστή ντομάτα. Εάν οι λιαστή ντομάτα συσκευάζονται σε λάδι, ψεκάστε περίπου μια κουταλιά της σούπας λάδι. Προσθέστε κρεμμύδια, σκελίδες σκόρδου και ζωμό βοδινού κρέατος, στη συνέχεια τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε στο φούρνο για τέσσερις ώρες.
Αφαιρέστε το δοχείο μετά από τέσσερις ώρες και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να επιβεβαιώσετε ότι το κρέας καταρρέει / πιρούνι τρυφερό. (Εάν όχι, τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για προσαυξήσεις 30 λεπτών έως ότου μαλακώσουν πλήρως.)
Με ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε τις πιπεριές, τις αγκινάρες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις λιαστή ντομάτα και τοποθετήστε τις σε ξεχωριστό δοχείο. Αφαιρέστε το κρέας και τοποθετήστε το σε άλλο ξεχωριστό δοχείο. Καλύψτε τα δοχεία που κρατούν τα λαχανικά και το κρέας και ψύξτε τα για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Τοποθετήστε το καπάκι στο δοχείο και ψύξτε το για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε το ψητό, αφαιρέστε το μπολ με κρέας και λαχανικά από το ψυγείο και ανακατέψτε τα για να τα ζεστάνετε. Αφήνω στην άκρη.
Μαγειρέψτε τα χυλοπίτες αυγών σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
Αφαιρέστε το δοχείο από το ψυγείο και αφαιρέστε προσεκτικά το στερεοποιημένο λίπος από την κορυφή του υγρού. Απορρίψτε το λίπος. Ανακατέψτε το αλεύρι με 1/2 φλιτζάνι του υγρού μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε κρασί στο υγρό μαγειρέματος και αφήστε το να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία. Βράστε το υγρό για αρκετά λεπτά, μέχρι να μειωθεί τουλάχιστον κατά το ήμισυ. Όταν εμφανίζονται φυσαλίδες σε όλη την επιφάνεια του υγρού, περιχύνουμε σε μια κουταλιά της σούπας περίπου. Ελέγξτε το πάχος: εάν είναι πολύ υγρό, συνεχίστε να βράζετε για άλλο ένα λεπτό. Εάν είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό ή νερό. Θέλετε να καταλήξετε με ένα πλούσιο, παχύ υγρό / σάλτσα.
Τακτοποιήστε μαγειρεμένα χυλοπίτες σε μια μεγάλη πιατέλα και τακτοποιήστε κομμάτια του κρέατος και τις άθικτες καρδιές και πιπεριές αγκινάρας (και σκελίδες σκόρδου!) Σε όλο το κρέας. Κουτάλι το παχύ σάλτσα σε όλη την κορυφή και πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό σε κιμά.
Σερβίρετε αμέσως! Πολύ, πολύ γευστικό.
Έκανα αυτό το νόστιμο κατσαρόλα ψητό πριν από μερικές εβδομάδες και το έδωσα στο Lodge τη νύχτα, μερικά μέλη του τηλεοπτικού πληρώματος έφτασαν από το Λονδίνο για αυτό το νέο μπλοκ γυρισμάτων, το οποίο θα τελειώσει αργότερα αυτήν την εβδομάδα. Αυτή ήταν μια πολύ μεγάλη πρόταση. Τέλος πάντων, θα ξεκινήσω το ψητό την προηγούμενη μέρα (θα δείτε γιατί σε λίγο) και το κράτησα στο ψυγείο όλη τη νύχτα, μετά το τελείωσα και το παρέδωσα μετά την άφιξή τους. Ήξερα ότι θα είχαν καθυστερήσει με τζετ και σκέφτηκα ότι μπορεί να θέλουν κάτι πλούσιο, σπιτικό, χωρίς αεροπλάνο, χωρίς πατάτες και να μην τρώνε.
Γνωρίζατε ότι η μη-pretzely είναι μια λέξη; Είναι! Σύμφωνα με μένα.
Πρόκειται για ένα νόστιμο ψητό κατσαρόλας και ελαφρώς διαφορετικό από το κανονικό μου βραδινό ποτό της νύχτας, το οποίο είναι από μόνο του νόστιμο. Γι 'αυτό, το έψαξα νωρίτερα, το έψαξα, έπειτα το αποκορύφωσα το λίπος την επόμενη μέρα και μείωσα το υγρό μαγειρέματος σε μια παχιά, πλούσια σάλτσα. Έτυχα να ρίχνω πιπεριές και αγκινάρες, αλλά οι προσθήκες είναι πραγματικά δευτερεύουσες από την ίδια τη σάλτσα. Θα μπορούσατε απλά να ακολουθήσετε την παραδοσιακή προσέγγιση και να ρίξετε καρότα και κρεμμύδια όταν ξεκινάτε τη διαδικασία μαγειρέματος εάν θέλετε να τη διατηρήσετε απλή.
«Είναι καλό. «Πολύ, πολύ καλό.
Πετάξτε δύο ψητά ψητά (ή ένα, αν δεν θέλετε να φτιάξετε τόσο πολύ) σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε μερικά βάζα από ψητές κόκκινες πιπεριές πάνω από το κρέας.
(Ή ένα βάζο, αν προτιμάτε να μην κάνετε τόσο πολύ.)
(Με άλλα λόγια, αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να μειωθεί στο ήμισυ.)
Ω! Και πήρα αυτές τις πιπεριές στο τοπικό μου κατάστημα Alco. Έχετε το Alco όπου ζείτε;
Λατρεύω αυτό το μέρος.
Αυτά είναι λίγο διαφορετικά από τις τυπικές ψητές κόκκινες πιπεριές, καθώς είχαν ακόμα τη φλούδα. Ω, και δεν νομίζω ότι ήταν ψητό.
Αλλά εκτός από αυτό, μοιάζουν ακριβώς με τυπικές κόκκινες πιπεριές.
Αυτό δεν είχε κανένα νόημα.
Πιάσε μερικά κουτιά από καρδιές αγκινάρας.
Στραγγίστε τα και πετάξτε τα επίσης.
Τότε πάρτε λίγο απόθεμα βοείου κρέατος…
Και ρίξτε το πάνω από όλα.
Ω, και είχα μερικά από αυτά.
Έτσι πρόσθεσα λίγα στην κατσαρόλα και χύσαμε περίπου μια κουταλιά της σούπας λάδι στο οποίο ήταν συσκευασμένα.
Βασικά άρπαξα για κάθε γεύση που μπορούσα να βρω.
Δεν ένιωθα να περπατάω έξω και να μαζεύω μαϊντανό, που είναι το μόνο βότανο που έμεινε στον κήπο μου, γιατί… καλά… σχεδόν δεν ένιωθα καθόλου να περπατάω.
Έτσι έριξα μερικές νιφάδες μαϊντανού.
Σε παρακαλώ με αγαπάς ούτως ή άλλως.
Είχα επίσης μια τσάντα γεμάτη αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου, οπότε έριξα πέντε ή έξι.
Και τετράγωνα μερικά κρεμμύδια και τα έριξα και αυτά.
άγιος των ασφαλών ταξιδιών
Τότε ξύψα το νεροχύτη της κουζίνας και το πέταξα στην κατσαρόλα.
Όχι πραγματικά.
Αυτό είναι ένα δοχείο γεμάτο θαύμα!
Τότε τα πράγματα έγιναν πολύ, πολύ περίπλοκα: Έβαλα το καπάκι στο pot.
Στη συνέχεια έβαλα το δοχείο σε φούρνο 275 βαθμών για τέσσερις ώρες.
Και αυτό είναι.
Τρομακτικό περίπλοκο!
Έχω κολλήσει ένα πιρούνι στο κέντρο του κρέατος για να ελέγξω την τρυφερότητα του. Το πιρούνι πέρασε κατευθείαν - βασικά, το κρέας ήταν τρυφερό - που σήμαινε ότι έγινε. Αν το πιρούνι είχε κάποια αντίσταση, θα το έβαλα πίσω στο φούρνο για άλλα 30-45 λεπτά περίπου.
Ακολουθεί λοιπόν αυτό που συνέβη στη συνέχεια: Αφαίρεσα όλες τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τις αγκινάρες και το σκόρδο. Βασικά, όλα εκτός από το υγρό μαγειρέματος και το κρέας.
(Αυτή είναι μια λιαστή ντομάτα. Όχι το κρέας.)
Και τα πέταξα όλα σε ένα μπολ. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν κομμάτια κρεμμυδιού και αγκινάρας, αλλά κάτω από το σωρό υπάρχουν αρκετές αγκινάρες ακόμα ανέπαφες.
όταν φαγούρα το χέρι σου τι σημαίνει αυτό
Τότε αφαίρεσα το κρέας…
Και το πέταξα σε ξεχωριστό μπολ. Κάλυψα τα μπολ με λαχανικά και κρέας και τα έβαλα στο ψυγείο…
Στη συνέχεια, έβαλα το καπάκι στην κατσαρόλα που ήταν όλα μαγειρεμένα και το έβαλα και στο ψυγείο! Θα μπορούσατε επίσης να μεταφέρετε το υγρό σε μικρότερα δοχεία εάν θέλετε. Το θέμα είναι ότι το υγρό πρέπει να ψυχθεί για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.
Και εδώ γιατί!
Όλο το λίπος στερεοποιείται…
Επομένως, είναι ευκολότερο να απομακρυνθείτε και να απαλλαγείτε.
Όλο το καλύτερο να σας ξεφλουδίσω, αγαπητέ μου!
Τώρα έχουμε μείνει με μια μεγάλη δέσμη νόστιμου, γευστικού υγρού.
Λοιπόν, αυτό είναι που θα κάνουμε: Θα το φέρουμε σε ένα bawl.
Εννοώ να βράσει.
Καθώς αρχίζει να βράζει, ρίχνουμε λίγο κρασί! Θα το είχα προσθέσει στο υγρό μαγειρέματος πριν βάλω ακόμη και το ψητό στο φούρνο, αλλά ήθελα να περιορίσω τη γεύση του κρασιού στη σάλτσα / σάλτσα μόνο σε περίπτωση που κάποιο κρέας τελειώσει να ταΐσει την οικογένειά μου, οι περισσότεροι από τους οποίους δεν Λατρεύω τη γεύση του κρασιού με το βόειο κρέας τους.
Όχι ότι είναι επιρρεπείς ή οτιδήποτε άλλο.
Αφήστε το να βράσει…
Στη συνέχεια, ανακατέψτε λίγο αλεύρι με λίγο υγρό ψησίματος για να φτιάξετε μια πάστα…
Και προσθέστε μόνο μια κουταλιά της σούπας ή δύο από την πάστα στο υγρό καθώς βράζει. Μην προσθέτετε πάρα πολλά στην αρχή: απλώς θέλετε να προσθέσετε λίγη δομή και πάχος στη σάλτσα χωρίς να το γεμίσετε τελείως.
Αυτό γίνεται μετά από λίγα λεπτά βρασμού. Η σάλτσα φαίνεται ωραία και πλούσια… αλλά όχι αρκετά εκεί.
Εν τω μεταξύ, βράστε μερικά χυλοπίτες αυγών…
Και ρίξτε τα σε μια πιατέλα. Ζεσταίνετε το κρέας και τα λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια σχίστε το κρέας σε κομμάτια και τακτοποιήσετε σε όλα τα χυλοπίτες.
Εν τω μεταξύ, η σάλτσα αρχίζει πραγματικά να μειώνεται. Όταν αρχίζετε να βλέπετε μικροσκοπικές φυσαλίδες σε όλη την επιφάνεια, πλησιάζει.
Τακτοποιήστε τα λαχανικά γύρω από τα κομμάτια κρέατος.
Μην ξεχάσετε το σκόρδο! Αυτά τα γαρίφαλα είναι απόλυτα παράδεισος.
Και θεέ μου.
σημασία του 606
Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Κουτάλι αργά τη σάλτσα σε όλο το κρέας.
Αμήν…
Και αμήν.
Αυτή τη φορά, ήμουν στη διάθεση να περπατήσω. Γι 'αυτό πήγα έξω και μου πήρε λίγο μαϊντανό, φίλε.
Τότε το πασπαλίζω πάνω.
Νιφάδες μαϊντανού στο ψητό, φρέσκο μαϊντανό στο ψητό. Κάνει τέλεια αίσθηση.
Νομίζω.
Γεια σου, φίλε. Θα με παντρευτείς?
Πρώτα λοιπόν, σερβίρισα στον εαυτό μου ένα μεγάλο μπολ. Ήταν θεϊκό.
Στη συνέχεια μετέφερα το υπόλοιπο σε ένα μεγάλο ταψί και το παρέδωσα στους φιλοξενούμενους μας στο Lodge.
Έλαβα ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου από τις δύο κυρίες αργά εκείνο το βράδυ, λέγοντας ότι το είχαν καταβροχθίσει.
(Εκτός από το έγραψαν με μια γοητευτική βρετανική προφορά.)
Αυτή είναι η εκτυπώσιμη συνταγή! Χρειάζεται λίγος χρόνος, λίγη υπομονή. Αλλά είναι έτσι, αξίζει τον κόπο.
Απολαύστε, φίλοι μου! Έχετε μια πολύ ευτυχισμένη Δευτέρα.
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
