Kale Citrus Salad
Μια εκπληκτικά νόστιμη σαλάτα εμπνευσμένη από το εστιατόριο Delphine στο Χόλιγουντ. Πρέπει να το δοκιμάσετε μόνο μία φορά ... θα είστε δεμένοι για τη ζωή. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:6μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςείκοσιλεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες0λεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρεςείκοσιλεπτά Συστατικά1 μάτσο Kale, Leaves Torn Off The Stalks 1 ολόκληρο το Jalapeno, σπόρος και φέτες πολύ λεπτό 3 ολόκληρα μανταρίνια ή κλημεντίνες (ή 1 πορτοκάλι), αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια 4 ουγκιές βάρος κατσικίσιο τυρί / chevre 1/4 γ. Χυμός πορτοκάλι 2 κουταλιές της σούπας. Ελαιόλαδο 1 γαρίφαλο σκόρδο, πιεσμένο ή τριμμένο 1 κουτ. Ζάχαρη Αλάτι για γεύση Μαύρο πιπέρι για γεύση 1 κουταλιά της σούπας. Ξηρή κρέμα ή απλό ελληνικό γιαούρτιΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Πιάστε τα τσαμπιά των φύλλων λάχανου και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τα κόψετε λεπτά. Συνεχίστε μέχρι να έχετε ένα μεγάλο σωρό από τεμαχισμένο λάχανο. Για να φτιάξετε το ντύσιμο, συνδυάστε το χυμό πορτοκάλι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό βάζο κτιστών. Ανακινήστε έντονα μέχρι να συνδυαστούν, στη συνέχεια προσθέστε την ξινή κρέμα ή το γιαούρτι και ανακινήστε ξανά μέχρι να είναι ωραίο και κρεμώδες.
Πετάξτε το λάχανο στο μισό σάλτσα για ένα λεπτό περίπου και, στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες jalapeno και τα εσπεριδοειδή. Πετάξτε ξανά μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε λίγο περισσότερο σάλτσα αν το χρειάζεται (επιπλέον σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο και να χρησιμοποιηθεί για οποιαδήποτε σαλάτα.)
Την τελευταία στιγμή, σπάστε το κατσικίσιο σε κομμάτια με ένα πιρούνι και ρίξτε το στη σαλάτα. Σερβίρισμα!
(Σημείωση: επειδή το λάχανο κρατά καλά, η σαλάτα μπορεί να πεταχτεί 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.)
Τον Νοέμβριο, πήρα ένα ταξίδι στο Λος Άντζελες ως μέρος της περιοδείας μου στο βιβλίο μαγειρικής και έκανα μαζί τους δύο δια βίου φίλους μου, καθώς οι τρεις από εμάς δεν βλέπουμε ο ένας τον άλλο. Περάσαμε τόσο διασκεδαστικά: Έμεινα στο Ξενοδοχείο Dubya , περπατούσα στο Χόλιγουντ, ψωνίζαμε, θυμήθηκα, γέλασα ...
Και, όπως μπορείτε να φανταστείτε, έφαγα .
Είχαμε περισσότερα από ένα νόστιμα γεύματα στο ταξίδι του κοριτσιού μας, αλλά ειρωνικά, το πιάτο που μου άφησε τη μεγαλύτερη εντύπωση ήταν μια σαλάτα από Δελφίνη , το εστιατόριο στο λόμπι του ξενοδοχείου μας. Τελειώσαμε να τρώμε ένα μεσημεριανό γεύμα εκεί μια μέρα επειδή ήμασταν πεινασμένοι και δεν ένιωθα σαν να περπατάμε ή να παίρνουμε ταξί. Αποδείχθηκε ότι ήταν μια μνημειακή κλήση από την πλευρά μας, επειδή ήταν πραγματικά η πιο νόστιμη σαλάτα που είχα ποτέ στη ζωή μου.
Δεν κατάφερα να το βρω από το μυαλό μου από εκείνη την μοιραία μέρα του Νοεμβρίου, γι 'αυτό προσπάθησα να το αναδημιουργήσω την Κυριακή μετά την εκκλησία. Με μεγάλη μου χαρά, ήταν σχεδόν τόσο καλό όσο το πρωτότυπο: Τόσο πολύ υφή και γεύση συνεχίζονται, και το πανέμορφο, τραγανό λάχανο είναι το αστέρι της παράστασης. Εάν είστε λάτρης όλων των πραγμάτων καλέ, αυτή η σαλάτα θα χτυπήσει τις κάλτσες σας.
Και αν δεν έχετε μεγάλη εμπειρία με το καλέ… καλά, αυτή είναι η τέλεια εισαγωγή.
Πρώτα, ετοιμαστείτε το λάχανο! Σπάστε τα φύλλα από τους σκληρούς μίσχους…
Μέχρι να έχετε ένα όμορφο σωρό λάχανο χωρίς μίσχο.
Πιάσε μερικά φύλλα κάθε φορά και μαζέψτε τα / τυλίξτε τα…
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε λεπτό σε λωρίδες.
Συνεχίστε μέχρι να έχετε ένα ωραίο, μεγάλο σωρό τεμαχισμένο λάχανο. Προτιμώ το τεμαχισμένο κατσαρό λάχανο από τα σκισμένα κομμάτια καλέ, όταν πρόκειται για σαλάτες. Η υφή είναι αστεία και υπέροχη.
Τώρα ετοιμάστε τα άλλα συστατικά για τη σαλάτα: Βγάλτε το πάνω και το κάτω μέρος από ένα φρέσκο jalapeno…
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να κόψετε πραγματικά, πολύ λεπτές φέτες. Εάν ξεκινήσετε από το στενό άκρο, οι πρώτες λίγες φέτες δεν θα έχουν πολλούς σπόρους.
Στη συνέχεια, όταν χτυπήσετε τους σπόρους, σταματήστε για ένα δευτερόλεπτο…
Και χρησιμοποιήστε τη λαβή ενός κουταλιού ή ενός μαχαιριού για δείπνο για να τα χτυπήσετε στα σκουπίδια, ξύνοντας τις μεμβράνες στις οποίες είναι επίσης συνδεδεμένες. Αυτό θα απαλλαγεί από τα περισσότερα συντριπτικά μπαχαρικά και θα αφήσει πίσω του αρκετά για να δώσει τη σαλάτα ένα λάκτισμα.
Τότε συνεχίστε να κόβετε μακριά!
Στη συνέχεια, πιάστε ένα πορτοκάλι, μανταρίνι ή κλημεντίνη. (Έχουμε πάντα το τελευταίο στο χέρι, έτσι είναι αυτό που χρησιμοποίησα.) Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να κόψετε τη φλούδα…
Στη συνέχεια κόψτε τις φέτες και σχίστε τις φέτες στη μέση, ώστε να έχετε ωραία κομμάτια εσπεριδοειδών.
Τέλος, ετοιμάστε ένα κομμάτι κατσικίσιο τυρί. Όσο πιο κρύο / πιο σφριγηλό, τόσο το καλύτερο - μη διστάσετε να το κολλήσετε στον καταψύκτη για 5 έως 10 λεπτά για να το σφίξετε πραγματικά.
Τώρα, μπορείτε να κάνετε το ντύσιμο νωρίτερα αν το σκεφτείτε, τότε απλώς κρατήστε το στο ψυγείο για να αφήσετε τις γεύσεις να συνδυάζονται λίγο περισσότερο. Δεν ήμουν τόσο οργανωμένος, οπότε μόλις το έφτιαξα όταν έφτιαξα τη σαλάτα! Είναι ένα κρεμώδες ντύσιμο εσπεριδοειδών, οπότε ξεκινήστε με λίγο χυμό πορτοκαλιού (απλώς το άρπαξα από την κανάτα στο ψυγείο μας, αλλά μπορείτε να το πιέσετε φρέσκο αν αυτό κάνει τη φούστα σας να πετάξει επάνω)…
Στη συνέχεια, πιέστε ένα γαρίφαλο σκόρδου (ή τρίψτε το εάν έχετε ένα ζέστη μικροπλάνου! Αυτό το μικρό είναι groovy) και προσθέστε το μέσα.
Στη συνέχεια έρχεται λίγο ελαιόλαδο…
Λίγη ζάχαρη (αυτή είναι μια κουταλιά της σούπας, αλλά τελείωσα προσθέτοντας μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού)…
Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και άφθονο πιπέρι.
Ανακινήστε το δυναμικά και βίαια μέχρι να συνδυαστούν…
Στη συνέχεια, για το κρεμώδες συστατικό, προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα. (Ψη: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλό ελληνικό ή κανονικό γιαούρτι για να το κάνετε λίγο πιο υγιεινό!)
Τότε, πραγματικά, ανακινήστε το μέχρι να είναι κρεμώδες και υπέροχο. (Θα πρέπει να είστε πολύ σθεναροί και βίαιοι με αυτό, για να διαλύσετε τα μικρά κομμάτια ξινή κρέμα.)
Για να συγκεντρώσετε τη σαλάτα, ρίξτε το λάχανο σε ένα μπολ…
Και περιχύνουμε το μισό σάλτσα. (Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα αργότερα!)
Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να πετάξετε απαλά το καλέ με το ντύσιμο…
Και συνεχίστε να πετάτε μέχρι να επικαλυφθεί όλο το καλέ. Προσθέστε λίγο περισσότερο ντύσιμο αν θέλετε και πετάξτε το ξανά.
Πετάξτε τα πορτοκάλια / μανταρίνια / κλημεντίνες και τις φέτες jalapeno και πετάξτε τα απαλά…
Στη συνέχεια, στο τέλος, χωρίστε το κατσικίσιο τυρί με ένα πιρούνι και προσθέστε ωραία, μεγάλα κομμάτια στο μπολ.
Πετάξτε το απαλά, λίγες φορές, έως ότου το κατσικίσιο ανακατέψει όλα…
Στη συνέχεια, συσσωρεύστε το σε μπολ και σερβίρετε το!
Η ποσότητα αυτής της σαλάτας εξυπηρετεί δύο αρκετά πεινασμένους ανθρώπους… ή τέσσερις έως έξι άτομα που συνήθως πεινούν.
Ή ένα άτομο που πεινάει βίαια.
Δεν θα πω σε ποια κατηγορία είμαι.
404 αριθμός αγγέλου
Το μόνο που μπορώ να σας πω είναι, αυτή η σαλάτα είναι ένας απόλυτος θρίαμβος. Πανέμορφο καλέ, κρεμώδες / αρωματικό ντύσιμο, ελαφρώς πικάντικο jalapenos, κομμάτια εσπεριδοειδών και ωραία τσιμπήματα από κατσικίσιο τυρί για να του δώσει κάποια σοβαρή παρακμή.
Σημείωση: Η αρχική σαλάτα στο Delphine ήρθε και με γαρίδες ... αλλά αυτό ήταν απλώς τυχαίο. Η σαλάτα από μόνη της είναι τέλεια. Αλλά αν θέλετε να προσθέσετε λίγη πρωτεΐνη, οι γαρίδες είναι υπέροχες!
Ω, και εδώ είναι μια μικρή συμβουλή: Φάτε το με τσοπ στικς.
Σας αναγκάζει να επιβραδύνετε λίγο και να απολαύσετε κάθε δάγκωμα.
Εδώ είναι το εύχρηστο εκτυπώσιμο!
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
