Μίνι μπιφτέκι

Mini Blueberry Galettes

Ορίστε λοιπόν τα βασανιστήρια που αντιμετωπίζω όποτε πρέπει να καταλάβω τι να καλέσω μια συνταγή: Βασικά, ποιες είναι οι μίνι επίπεδες πίτες βακκινίων. Αλλά όταν πληκτρολόγησα Mini Flat Blueberry Pies δεν πίστευα πραγματικά ότι ξεδιπλώθηκε από τη γλώσσα. Στη συνέχεια, πληκτρολόγησα Mini Blueberry Pies και σκέφτηκα ότι ήταν ωραίο και απλό, ειδικά επειδή έχω ένα hangup για το ότι δεν θέλω να δημιουργήσω υπερβολικά μεγάλους τίτλους συνταγών (π.χ. Miniature Flat Blueberry Pies with Fresh Lemon Zest, Sweetened Whipped Cream and Mint) αλλά το πρόβλημα είναι ότι το Mini Blueberry Pies δεν είναι ακριβώς ακριβές. Για μένα, μια μίνι πίτα βατόμουρου θα ήταν μια πίτα φτιαγμένη από κασσίτερο από muffin ή ραμεκίν - ενώ μια μίνι επίπεδη πίτα βακκινίων θα ήταν ακριβώς αυτό: μια μίνι επίπεδη πίτα βακκινίων.

Λοιπόν, επιστρέφουμε στο τετράγωνο: Δεν μου αρέσει ο ήχος των Mini Flat Blueberry Pies. Ή διαβάζει. Ή περπατά. Ή συνομιλίες.

Τότε αποφάσισα να αναδιατάξω τις λέξεις. Μίνι Blueberry Flat Pies. Flat Mini Blueberry Pies. Pie Mini Flat Blueberry. Κανένας από αυτούς δεν μου έκανε κλικ.

Έτσι, στο τέλος, αποφάσισα να τους αποκαλέσω Mini Blueberry Galettes, δεδομένου ότι η γαλέτα είναι βασικά μια επίπεδη πίτα και δεδομένου ότι αυτός ο τίτλος χρησιμοποιεί μόνο τρεις λέξεις και με βοηθά να κοιμάμαι πιο δυνατά τη νύχτα. Εκτός από το galette δεν είναι στην πραγματικότητα μια λέξη που μου αρέσει πολύ να χρησιμοποιώ πολύ συχνά, γιατί για μένα είναι πολύ πιο εύκολο απλώς να πω επίπεδη πίτα.

Χαίρομαι που δεν χρειάζεται να ζεις στο μυαλό μου. Είναι ένα πλήρες χάος εδώ.

Εδώ είναι η συνταγή για τα μινιατούρα επίπεδη βατόμουρα ζαχαροπλαστικής! Είναι ευχάριστοι… παρά τον ισχυρό αγώνα που χρειάστηκε για να τα ονομάσω.

Αρχικά, φτιάξτε το μείγμα βατόμουρου: Προσθέστε βατόμουρα σε ένα μπολ…

Με 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη. Ένα καλό ξεκίνημα, θα έλεγα!

Τώρα, το μείγμα βακκινίων χρειάζεται λίγη βοήθεια για την πάχυνση, οπότε αρπάξτε λίγο αραβόσιτο…

Και προσθέστε το.

Στη συνέχεια, αρπάξτε ένα λεμόνι και ένα zester. Και ναι, ο δείκτης μου φαίνεται πολύ παράξενος, βάζοντας πολύ άκαμπτο και ίσιο πάνω από αυτό το λεμόνι. Αλλά αυτοί είναι οι ελιγμοί που πρέπει να εκτελέσω για να χρησιμοποιήσω το ένα χέρι για να τραβήξω μια φωτογραφία του εαυτού μου κρατώντας ένα λεμόνι και ένα ζέστη με το άλλο χέρι.

Η δυστυχία ενός foodblogger. Μεταξύ αυτού και προσπαθώντας να καταλάβω πώς να περιγράψω μια συνταγή με τρεις λέξεις ή λιγότερο, η αρτηριακή μου πίεση είναι από τη στέγη!

Όχι πραγματικά.

Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού…

Στη συνέχεια πιέστε το χυμό του μισού από αυτό…

Και ανακατέψτε το λίγο.

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγη βανίλια για λίγο πιο νόστιμη…

Και ανακατεύουμε τα μούρα μέχρι να συνδυαστούν όλα τα άλλα συστατικά. Αφήστε το στην άκρη για ένα λεπτό και προσπαθήστε με όλη σας τη δύναμη να μην τρώτε κανένα από τα μούρα, επειδή είναι εξαιρετικά ακαταμάχητα σε αυτό το στάδιο.

Okie dokie… καθαρίζει την κρούστα πίτας, αποτρέψτε τα μάτια σας! Και επιτρέψτε μου να πω μόνο ένα πράγμα: Στην πραγματικότητα χρησιμοποιώ πολύ, πολύ, πολύ σπάνια κρούστα πίτας. Δεν υπάρχει τίποτα τρομερό λάθος με αυτό, αλλά το βρίσκω εύκολο να φτιάξω σπιτική κρούστα πίτας και τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα δεν είναι ποτέ τόσο νιφάδες και ρουστίκ / σπιτικά όσο αυτά που φτιάχνετε εσείς. Αλλά για κάποιο λόγο, τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα λειτουργούν πολύ, πολύ καλά με αυτές τις μίνι επίπεδες πίτες. Η ζύμη συγκρατείται πολύ καλά μέσω όλων των αναδιπλώσεων και της αναδίπλωσης, και εκτός από αυτό… είναι τόσο καταραμένο!

Χρησιμοποιήστε λοιπόν τη δική σας κρούστα αν θέλετε… αλλά μόνο για κλωτσιές, δοκιμάστε το πρώτα με το κατάστημα που αγοράστηκε! Κάντε μια βόλτα στην άγρια ​​πλευρά.

Ένα κάθε φορά, ξεδιπλώστε τις δύο κρούστες. Και από το ξεδιπλώσιμο, δεν εννοώ να ψαρεύω το πλάστη από το ντουλάπι σας και να το χρησιμοποιώ για να σχηματίσω μια μπάλα ζύμης σε έναν επίπεδο δίσκο. Θέλω να πω ότι το ρολό σε μια επιφάνεια και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να το ξεδιπλώσετε.

Τώρα, εάν έχετε στρογγυλό κόφτη 5 ιντσών, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Ή μπορείτε απλά να βρείτε ένα μπολ με ζάντα 5 ιντσών…

Και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε.

Θα πρέπει να λάβετε τρεις περικοπές 5 ιντσών ανά γύρο ζύμης (λοιπόν, έξι συνολικά για τη συσκευασία.)

Τότε απλώς σηκώστε τους κύκλους…

Και τοποθετήστε τα σε 2 φύλλα ψησίματος επενδεδυμένα με ταψιά ψησίματος.

Τώρα, θα έχετε απομεινάρια…

Επομένως, μπορείτε να το αναπτύξετε και θα αποφύγετε δύο ακόμη κύκλους από τη συμφωνία!

Χρησιμοποιήστε ένα μέτρο 1/4 φλιτζανιού (και γεμίστε προσεκτικά) για να τοποθετήσετε τα βατόμουρα στο κέντρο κάθε γύρου. (Δώστε στα μούρα μια άλλη ανάδευση πριν τη μέτρηση, ώστε να διανεμηθούν όλοι οι χυμοί!)

σημασία των αριθμών 11

Στη συνέχεια, ένα προς ένα, διπλώστε το χείλος της ζύμης προς τα μούρα.

Διπλώστε λίγο λίγο, διπλώστε το λίγο δίπλα του…

Στη συνέχεια, διπλώστε το λίγο δίπλα από αυτό, πατώντας ελαφρά καθώς πηγαίνετε.

Συνεχίστε μέχρι να αναδιπλώσετε όλη τη ζύμη και να έχετε μια χαριτωμένη μικρή μίνι επίπεδη πίτα.

Λατρευτός! Εδώ είναι ένα ταψί.

Εδώ είναι ένα άλλο ταψί.

Τώρα απλώς ανακατέψτε ένα αυγό με λίγο νερό….

Βουρτσίστε ελαφρά τη ζύμη…

Και πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη.

Η ζάχαρη δίνει στο φλοιό λίγο γλυκό… και λίγο λάμψη.

Τώρα απλώς βάλτε τα τηγάνια στο φούρνο…

Και ψήστε τα μέχρι να είναι χρυσά και αφρώδη! Και μην ανησυχείτε για τους φυσικούς χυμούς που φουσκώνουν και καταλήγουν στο τηγάνι. Είναι απλώς ένα σημάδι της γευστικότητας που θα έρθει.

Τους άφησα να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά στα φύλλα ψησίματος και μετά τα μεταφέρω σε μια πιατέλα για να κρυώσουν ελαφρώς. (Δεν θέλω να κολλήσουν στο ταψί και λόγω των χυμών, ήθελα να τα χαλαρώσω αρκετά γρήγορα.)

Ένα μικρό κλαδάκι μέντας κάνει πάντα τα πάντα πιο αγνά.

Το ίδιο ισχύει και για μια κούπα κρέμας σαντιγί!

Μμμμμ. Τόσο όμορφα! Αυτό που μου αρέσει είναι ότι είναι ωραίο και συμπαγές, έτσι μπορείτε να έχετε μια ωραία γλυκιά απόλαυση που δεν είναι υπερβολικά τεράστια ή παρακμιακή. Και είναι αρκετά πανέμορφοι για παρέα… και, φυσικά, τόσο πολύ.

Εδώ είναι το εύχρηστο εκτυπώσιμο!