Το αγαπημένο μου Burger

My Favorite Burger

Απλώς πρόκειται να το πω: όταν πρόκειται για μπιφτέκια, έχω υψηλή συντήρηση.

Πρώτα απ 'όλα, λατρεύω ένα καλό μπιφτέκι.

Δεύτερον, δεν θέλω να φάω μπιφτέκι αν δεν πρόκειται να είναι καλό μπιφτέκι. Δεν λατρεύω τα μπιφτέκια, είναι αυτό που λέω, εκτός αν ξέρω ότι το μπιφτέκι θα είναι ένα πραγματικά, πολύ καλό μπιφτέκι.

Και είναι δύσκολο να βρεθούν καλά μπέργκερ. Τα καλά burger είναι λίγα και πολύ μακριά.

Τα καλά μπέργκερ, για μένα, έχουν σημαντικές ιδιότητες:

1. Φτιάχνονται με μοσχάρι 80/20.
2. Το βόειο κρέας καρυκεύεται πριν διαμορφωθεί σε μπιφτέκι.
3. Συνοδεύονται από πολλά διαφορετικά συστατικά - μια φέτα αμερικανικού τυριού, για μένα, δεν θα το κάνω.
4. Είναι σάντουιτς ανάμεσα σε ένα φλοιώδες / λαστιχωτό κουλούρι.

Μόλις τράβηξα όλα αυτά τα σημεία από το wazoo μου, αλλά όλα αυτά μπορούσα να βρω σε τόσο σύντομη ειδοποίηση. Επιπλέον, πεινάω. Το θέμα είναι ότι είμαι HM μείζον πρωτάθλημα όσον αφορά τα burgers. Και σήμερα, θα σας δείξω το τρέχον αγαπημένο μου.

* Παρακαλώ σημειώστε ότι το αγαπημένο μου burger αλλάζει κάθε εβδομάδα. Θα σε κρατήσω ενήμερο. Πάνω και έξω.

Εδώ πρέπει να φτιάξετε δύο γενναιόδωρα μπιφτέκια:

2 κιλά βοείου κρέατος 80/20. Μην αγοράζετε επιπλέον άπαχο βόειο κρέας για μπιφτέκι. Γιατί λοιπόν ... δεν θα είναι πλέον καλό burger.

(Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο από 2 κιλά αν ντρέπεστε να φάτε 1 κιλό! Έχω ξεπεράσει την αμηχανία μου εδώ και πολύ καιρό.)

Ένα κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες όχι πολύ παχύ, όχι πολύ λεπτό. Έκοψα το κρεμμύδι στο μισό από κάτω προς τα πάνω, έπειτα έβαζα κάθε μισό στο πλάι του, έκοψα την κορυφή και έπειτα κόβω.

Θρυμματισμένο μπλε τυρί. Αν νομίζετε ότι δεν είστε μεγάλος θαυμαστής μπλε τυριού, δοκιμάστε αυτό το burger.

Σας παρακαλούμε? Ρώτησα ωραία.

Πραγματικό Mayo, μωρό μου. Μην χρησιμοποιείτε το Miracle Whip για τους ακόλουθους δύο λόγους:

1. Το Miracle Whip είναι από τον διάβολο.
2. Το Miracle Whip είναι από τον διάβολο.

Ευχαριστώ για την συνεργασία.

άγγελος 6666 έννοια

Ταμπάσκο. Εμπιστέψου με.

Θα χρειαστείτε επίσης 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη.

ΚΑΙ! Kaiser Rolls ή άλλο ουσιαστικό, κάπως φλοιώδες κουλούρι χάμπουργκερ. Υψηλή ειδοποίηση συντήρησης : Τα μαλακά ψωμάκια χάμπουργκερ με διάδρομο, κατά την πολύ, πολύ ταπεινή μου γνώμη, δεν κάνουν καλό burger.

Νιώθω έντονα γι 'αυτό. Δέχομαι.

Ω, και παρατηρείτε τα πράσινα σαλάτας στο παρασκήνιο; Θα τα χρειαστείτε επίσης. Οποιοδήποτε χόρτα / μαρούλι θα κάνει, αλλά μου αρέσει το μείγμα σκοτεινού και φωτός / σγουρού και όχι σγουρού για αυτό το μπιφτέκι.

Ω, και πάρτε λίγο αλάτι και πιπέρι κοντά.

Εντάξει — εδώ πάμε! Ρίξτε το χάμπουργκερ σε ένα μπολ μεσαίου μίγματος. Και γι 'αυτό χρησιμοποιώ 80/20 για μπιφτέκια: Θα παραμείνει πιο ζουμερό και πιο γευστικό από το άπαχο αλεσμένο βόειο κρέας. Το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας είναι εξαιρετικό για σάλτσες ζυμαρικών, tacos και παρόμοια πράγματα. Αλλά για τα μπιφτέκια; Το άπαχο βοδινό κρέας είναι μέτριο και δεν συνεργάζεται. Και στεγνό. Και λείπει στο oomph.

Ποτέ μην αρπάξετε απλώς ένα κομμάτι βοείου κρέατος, διαμορφώστε το σε ένα μπιφτέκι και καρυκεύστε το εξωτερικό - ιερό! Πρέπει να καρυκεύσετε όλο το κρέας ομοιόμορφα.

Έτσι, στο μπολ, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Στη συνέχεια, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού, δώστε ή πάρτε, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Τώρα, έχω μια σημαντική ερώτηση για εσάς: Είστε άντρας ή ποντίκι; Είστε γυναίκα ή γυναίκα; (Ονομάστε αυτήν την ταινία.) Η απάντησή σας σε αυτήν την ερώτηση θα επηρεάσει εάν αποφασίσετε να ακολουθήσετε τις οδηγίες μου και να προσθέσετε μερικές παύλες του Tabasco στο κρέας.

Μην φοβάστε! Προσθέτει μόνο ένα μικρό μπαχαρικό, αλλά μια ωραία έκρηξη γεύσης. Πρόσθεσα πέντε ή έξι παύλες.

ο αριθμός 52

Φτάστε σε ένα από τα χέρια που μοιάζουν με νύχι και δώστε του μια καλή μίξη ». Αφήστε το κρέας στην άκρη.

Στη συνέχεια, για τα κρεμμύδια, θερμάνετε ένα μεσαίο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Πετάξτε τα κομμένα κόκκινα κρεμμύδια…

Και 2 (γενναιόδωρες) κουταλιές ζάχαρη.

Δώστε του μια σάλτσα για να συνδυάσετε τα συστατικά και στη συνέχεια αφήστε τα κρεμμύδια να καραμελωθούν σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά, πετώντας περιστασιακά, ενώ ετοιμάζουμε τα άλλα συστατικά και μαγειρεύουμε το ίδιο το μπιφτέκι.

Σημειώστε ότι είναι απολύτως δυνατό να καραμελοποιήσετε τα κρεμμύδια χωρίς την προσθήκη καστανής ζάχαρης - θα μπορούσατε απλά να αφήσετε τα φυσικά σάκχαρα να κάνουν το κόλπο τους. Σε αυτήν την περίπτωση, όμως, μου αρέσει η απαράδεκτη γλυκύτητα που φέρνει η μαύρη ζάχαρη στην εξίσωση. θα καταλήξει να είναι μια μεγάλη αντιστάθμιση για το πικάντικο του μπιφτέκι (και τη σάλτσα.)

Ενώ τα κρεμμύδια είναι καραμελωμένα, φτιάξτε το πικάντικο μαγιονέζα: Τοποθετήστε 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα σε ένα μικρό μπολ…

Και απλά προσθέστε μερικές παύλες του Tabasco.

Ανακατέψτε το και δώστε λίγο γεύση. Θα εκπλαγείτε με το πόσο Tabasco μπορείτε να προσθέσετε πριν από την ανάληψη του πικάντικου.

Μου αρέσει πολύ το πικάντικο μάγκο να έχει λίγο χρώμα και να το κλωτσάει, οπότε συνήθως καταλήγω να προσθέτω περισσότερα.

Στη συνέχεια, κόψτε τα ρολά Kaiser στα μισά (αν δεν έχουν ήδη διχοτομηθεί) και απλώστε κάθε μισό με περίπου 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Στη συνέχεια, ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι ψησίματος σε μέτρια φωτιά (ή μια σχάρα, εάν ζείτε σε ένα κλίμα που επιτρέπει τέτοιου είδους Tomfoolery). Θέλουμε απλώς να ψήσουμε ελαφρώς / τοστ τα ρολά, ώστε να είναι αρκετά σκληρά για να κρατήσουν το πικάντικο μαγιονέζ ... και το ίδιο το μπιφτέκι.

Αφήστε τα ρολά να κρυώσουν σε ένα πιάτο μέχρι να είστε έτοιμοι για τα.

Εν τω μεταξύ, επιστρέψτε στα κρεμμύδια. Έρχονται καλά!

Ας κάνουμε λοιπόν τα μπιφτέκια.

Φτάστε στο μπολ και πιάστε ένα βόειο κρέας hunka hunka burnin.

Λοιπόν, δεν έχει ακόμα καεί. Αλλά θα είναι.

Μια μέρα, θα σου δώσω ένα μάθημα χάμπουργκερ βίντεο-χάμπουργκερ. Αλλά τώρα, πεινάω πολύ. Αυτό θα πρέπει να αρκεί: Διαμορφώστε ένα μπιφτέκι και ρίξτε το σε ένα τηγάνι γκριλ ή τηγάνι σε μέτρια έως μέτρια-χαμηλή φωτιά. Όχι πολύ ζεστό ή το μπιφτέκι θα καπνίσει κάτι ανόητο.

Αφήστε το να μαγειρεψει περίπου 3 λεπτά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να την περιστρέψετε 45 μοίρες. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 3 έως 4 λεπτά. Η περιστροφή του θα προκαλέσει υπέροχα μικρά σημάδια σχάρας στο μπιφτέκι, κάτι που θα σας κάνει να νιώσετε όμορφα. Μπορείτε ακόμη και να ξεγελαστείτε για να σκεφτείτε ότι είναι καλοκαίρι, κάτι που θα μπορούσε να βοηθήσει την Εποχιακή Συναισθηματική Διαταραχή σας.

Καλή τέταρτη Ιουλίου!

Αναποδογυρίστε το μπιφτέκι προς την άλλη πλευρά, δίνοντάς του λίγο * χτύπημα * με τη σπάτουλα. Το * smush * πραγματικά δεν εξυπηρετεί μεγάλο σκοπό. Το έκανα πάντα, και θέλω παρέα.

Βιβλική σημασία του 515

Μμμμ. Γεια σας, εραστής. Είστε ζουμεροί και θεοί και θέλω να σας γνωρίσω καλύτερα. Προχωρήστε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και μετά περιστρέψτε το 45 μοίρες, ώστε να ταιριάζει με την άλλη πλευρά.

Εν τω μεταξύ, επιστρέψτε στα κρεμμύδια. YOWSA! Κοιτάξτε την καραμέλα καλοσύνη.

Ξέρατε ότι θα το έκανα αυτό, έτσι δεν είναι; Δεν εγω ; Με λαβίδες, προσθέστε έναν σωρό από τα υπέροχα νόστιμα κρεμμύδια στην κορυφή του μπιφτέκι.

Προσθέστε αμέσως μια ωραία βοήθεια του θρυμματισμένου μπλε τυριού.

Σου λέω, ΔΩΡΕΑΝ ΜΠΛΕ ΤΥΡΙ. Η ευστάθεια / οξύτητα δεν είναι τίποτα άλλο. Μπά.

Ενώ το μπιφτέκι τελειώνει το μαγείρεμα, ρίξτε το πικάντικο μαγιονέ και στα δύο μισά του ρολού Kaiser.

Και θυμηθείτε: το μπιφτέκι είναι μεγάλο. Τα καλύμματα είναι άφθονα. Δεν είναι η ώρα να πάμε όλα μινιμαλιστικά. Πραγματικά το βάλτε, μωρό!

Όταν τελειώσει το μπιφτέκι, τοποθετήστε το στο κάτω μισό του κουλουριού. Το μπλε τυρί δεν θα λιώσει, αλλά θα είναι ωραίο και απαλό.

Λατρεύω πραγματικά τη ζωή. Επειδή η ζωή περιλαμβάνει αυτό το burger.

Τώρα απλώς πάρτε μια ωραία χόρτα και βάλτε τα στην κορυφή.

Και ολοκληρώστε το με το κουλούρι!

Αυτό το μπιφτέκι είναι τόσο γευστικό, φίλοι μου - τόσο υπέροχο. Και θα σας πω απλώς ότι μετά το ήμισυ αυτού του μωρού, συνήθως είμαι αρκετά γεμάτος… και μπορώ πραγματικά να αφήσω λίγο σοβαρό φαγητό τις περισσότερες φορές. Μην φοβάστε λοιπόν να μοιραστείτε!

Πολύ αγάπη,
Π-Ντουμπ