Orange Marmalade Rolls
Ω άνθρωπος. Αυτά τα ρολά είναι απολύτως και εντελώς νόστιμα. Ενώ νομίζω ότι πολλές διαφορετικές γεύσεις ζελέ ή μαρμελάδας θα λειτουργούσαν καλά με αυτό, υπάρχει κάτι για την πικρία της μαρμελάδας που δίνει σε αυτά τα ρολά το ιδιαίτερο πλεονέκτημά τους. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:4μερίδες Χρόνος προετοιμασίας:1ώρα0λεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρες18λεπτά Συνολικός χρόνος:1ώρα18λεπτά ΣυστατικάΓΙΑ ΤΑ ΡΟΛΛΑ: 1/2 ολόκληρη συνταγή του «Cinnamon Roll Dough» 8 κουταλιές της σούπας. Πορτοκαλί μαρμελάδα 1/2 γ. Λιωμένο βούτυρο 1 Γ. Καστανή ζάχαρη 1/2 κουτ. Αλάτι kosher _____ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΓΥΑΛΙ: 2 λίβρες Ζάχαρη άχνη 6 κουταλιές της σούπας. Λιωμένο βούτυρο 1/2 γ. Γάλα 1/2 γ. Χυμός πορτοκάλι 1 αλάτιΑυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα μακρύ ορθογώνιο. Απλώστε μαρμελάδα από πάνω. Ρίχνουμε το βούτυρο και μετά πασπαλίζουμε ομοιόμορφα στην καστανή ζάχαρη. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Ξεκινώντας από τη μακρύτερη πλευρά μακρύτερα από εσάς, τυλίξτε τη ζύμη σε ένα μακρύ ρολό προς εσάς. αρχίστε προσεκτικά για να το κρατήσετε σφιχτό. Πιέστε την άκρη για στεγανοποίηση.
Κόψτε τα ρολά σε ρολά 1 έως 1 1/2 ίντσας και τοποθετήστε τα σε βουτυρωμένα τηγάνια. Αφήστε να ανέβει για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Ψήνουμε στους 375 βαθμούς για 15 έως 18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν (αλλά όχι υπερβολικά καφέ).
Κατά το ψήσιμο, ανακατέψτε τα συστατικά για το γλάσο πορτοκαλιού, αραιώστε με περισσότερο γάλα ή χυμό πορτοκαλιού για να κάνετε το μείγμα αρκετά λεπτό για να χυθεί.
Ψεκάστε αμέσως το πορτοκαλί λούστρο πάνω από την κορυφή. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Ακόμα λάμπει από τις αναμνήσεις ενός σαββατοκύριακου με νόστιμο ψήσιμο Smitten κουζίνα , ο εξαιρετικά εξελιγμένος, έγκυος Νέας Υόρκης που αφιέρωσε χρόνο από το πρόγραμμά της για να επισκεφτεί το ράντσο για μερικές ημέρες. Είχαμε μια συναρπαστική ώρα να συναντηθούμε πολλούς επισκέπτες το Σάββατο, ενώ ο Ντεμπ έδειξε την τέχνη να φτιάχνει ψίχουλα κέικ, μαλακά κουλούρια και ψωμί με κουλούρια. Αυτό άφησε την Κυριακή όχι μόνο για να αφομοιώσουμε τους υδατάνθρακες μας, αλλά και να ψήσουμε ό, τι θέλαμε.
Οι Bagels ήταν πρώτοι στη λίστα. Ήταν υπέροχοι. Δεν αγοράζω ξανά κουλούρια, ούτε αυτό που έκανα από τότε που ζω στη Μικρή Πόλη της Αμερικής.
Μετά τα κουλούρια, αποφάσισα να έχω ένα διασκεδαστικό με τον επισκέπτη μου στη Νέα Υόρκη.
Αποφάσισα να της κάνω μια παρτίδα από τη ζύμη μου με κανέλα… και να την χαλαρώσω με αυτήν.
Δεν θα σου πω ό, τι έκανε ...
(Θα της αφήσω να σας συμπληρώσει όλες τις λεπτομέρειες…)
Μα εγώ θα σας λέω ότι περιελάμβανε ζελέ από κόκκινη σταφίδα.
Αλλά αυτό είναι το μόνο που θα πω για αυτό. Είμαι το Forrest Gump με μυστηριώδεις προκλήσεις ψησίματος με επισκέπτες επισκέπτες από τη Νέα Υόρκη.
Θα σας το πω όμως: όμορφη ιστοσελίδα, το Deb από το Smitten Kitchen είναι… είναι…
Είναι απλά ευχάριστο. Είναι όλα τα καλά πράγματα για τη Νέα Υόρκη, χωρίς κανένα κακό. Ξέρει φαγητό, ζει σε ένα εφηβικό (σχετικά) διαμέρισμα, είναι έξυπνος στο δρόμο… και είναι εξαιρετικά λογικός, ισότιμος και μη δραματικός.
Και, ω. Μην ανησυχείς. Έκανα τα ρολά κανέλας μου.
Ω, έκανα ΠΟΤΕ τα ρολά κανέλας μου.
Σίγουρα δεν ήθελα να αφήσω τον επισκέπτη μου να πεινάσει. (Η μπάσταρξη του Smitten Kitchen από τα ρολά κανέλας μου βρίσκεται στο βάθος. Και επιτρέψτε μου να σας πω: η μπασταρίωση δεν έχει δοκιμάσει ποτέ τόσο καλά.)
Αλλά μετά αποφάσισα να δοκιμάσω κάτι νέο. Έτσι έφτιαξα τη μισή συνταγή της ζύμης μου.
Τότε το άρπαξα. Και όταν κάποια μέρα ανακαλύψω ότι οι ζελέ και οι κονσέρβες της Bonne Maman δεν είναι πραγματικά νόστιμες και ο μόνος λόγος που τα αγόρασα σαν τρελός είναι το αγαπημένο καπάκι ... θα νιώθω πραγματικά αμηχανία.
Αλλά δεν νομίζω ότι αυτό θα συμβεί.
292 αριθμός αγγέλου
Στη συνέχεια, έβαλα πολλές (συνολικά οκτώ) κουταλιές της μαρμελάδας πορτοκαλί σε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Είμαι υπερβολικός με αυτόν τον τρόπο.
Ο μόνος λόγος που ξέρω ότι ήταν οκτώ κουταλιές της σούπας είναι ότι το Smitten Kitchen μετρά τα πάντα όταν δημιουργεί μια συνταγή και με ψυχολογικά με κακοποίησε πολύ να κάνει το ίδιο. Διαφορετικά, απλώς θα έπαιρνα και μουτζούριζαν και στη συνέχεια, όταν προσπάθησα να σας μεταφέρω αυτό που έκανα, θα το μαντέψω τελείως. Μερικές φορές είναι δύσκολο να είμαι εγώ.
Σχετικά με μαρμελάδα πορτοκαλιού : μερικά είναι πιο πικρά από άλλα. Οποιαδήποτε ποικιλία θα λειτουργήσει πολύ όμορφα για αυτή τη συνταγή, αλλά οι πιο πικρές μάρκες θα δώσουν στα ρολά μια πραγματικά ενδιαφέρουσα, νευρική γεύση. Αυτή είναι μια πολύ πικρή μαρμελάδα. Κοιτάξτε όλα αυτά τα υπέροχα φλούδα.
Στη συνέχεια χύσαμε 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο. (Κάποιο από το ραβδί δεν είχε λιώσει πλήρως - αυτό είναι το συμπαγές μέρος που βλέπετε.)
Μετά το βούτυρο…
Έρχεται 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη πασπαλισμένο ομοιόμορφα στην κορυφή. Ανυπομονώ να δω πώς έχει η μαύρη ζάχαρη στα ρολά - είμαι συνηθισμένος στα λευκά.
*** Σημείωση: Δεν ήμουν αλατισμένο βούτυρο (ACK!), Οπότε χρησιμοποίησα αλατισμένο βούτυρο σε αυτήν την περίπτωση. Εξαιτίας αυτού, πασπαλίζαμε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε όλη την επιφάνεια. Ίσως να μην το γνωρίζετε αυτό, αλλά τίποτα δεν αναδεικνύει την υπέροχη γλυκιά καλύτερα από το αντίστοιχο: άλας . Γι 'αυτό πασπαλίστε λίγο - θα δείτε τι εννοώ.
Έκανα τα ρολά…
Τότε τα τεμάχισα και τα έβαλα σε βούτυρο ταψί για να ανέβω για περίπου είκοσι λεπτά περίπου.
Γνωρίζατε ότι τα ρολά κανέλας (ή πορτοκαλί) δεν έχουν τόσο καλή γεύση όσο έχουν όταν ψήνονται σε ταψί με κέλυφος μίας χρήσης; Είναι αλήθεια. Είναι ένα από τα πράγματα που δεν σας λένε ποτέ προσχολικής ηλικίας.
Ενώ τα ψωμάκια ψήνονταν ( 375 μοίρες , όχι 400 πια! Έφτυσα στους 400 βαθμούς - δεν λειτουργεί πια για τα πολύτιμα ρολά μου) Έκανα το κερασάκι για τα ρολά. Αντί να προσθέσω ζάχαρη σφενδάμνου και καφέ στο μείγμα, πρόσθεσα… έτοιμοι; Χυμός πορτοκάλι.
Έτσι: ζάχαρη άχνη, λιωμένο / μαλακωμένο βούτυρο, γάλα, χυμό πορτοκάλι… και λίγο αλάτι.
Τότε απλώς το έβγαλα γενναιόδωρα πάνω στα ρολά μόλις βγήκαν από το φούρνο, προσέχοντας να το ρίξω γύρω από το εξωτερικό των κυλίνδρων.
Η ετυμηγορία:
Ω άνθρωπος. Τα ρολά ήταν απολύτως και εντελώς νόστιμα. Φοβήθηκα λίγο να βρω πολύ με τα αγαπημένα μου ρολά κανέλας, καθώς είναι πολύ δύσκολο να νικήσουν. Αλλά κάτι δεν μπορούσε να με κρατήσει μακριά από αυτές τις ομορφιές. Υπήρχε μια ελαφρότητα, μια ιδιαιτερότητα γι 'αυτούς… και ενώ νομίζω ότι πολλές διαφορετικές γεύσεις ζελέ ή μαρμελάδας θα λειτουργούσαν καλά, υπήρχε κάτι για την πικρία της μαρμελάδας που έδωσε σε αυτά τα ρολά το ιδιαίτερο πλεονέκτημά τους. Και είναι σημαντικό να μην είστε κολλημένοι με την καστανή ζάχαρη. δημιούργησε μια ελαφριά τραγανή καραμέλα που ήταν θεϊκή. Και το κερασάκι έκανε πραγματικά αυτά τα ρολά πιο μαλακά και πιο κολλώδη από τους συντρόφους τους.
Δοκιμάστε τα αυτό το Σαββατοκύριακο!
Σχετική συνταγή:
Pioneer Woman's Cinnamon Rolls
