Peach Dutch Baby
δώρα για άνδρα 75 ετών
Τηγανίτα φούρνου με ροδάκινα. Σερβίρετε με βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου και σαντιγί για ένα υπέροχο πρωινό. Από την Erica Kastner του Buttered Side Up. Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης κάτω από τις αποδόσεις:δύομερίδες Χρόνος προετοιμασίας:0ώρεςδεκαπέντελεπτά Ωρα μαγειρέματος:0ώρεςείκοσιλεπτά Συνολικός χρόνος:0ώρες35λεπτά Συστατικά4 Αυγά 1/2 γ. Ολόκληρο γάλα ή κρέμα 1 κουτ. Εκχύλισμα καθαρού βανίλιας 1/4 γ. Αλεύρι (αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή λευκό ρύζι), έως το διπλάσιο του ποσού, όπως απαιτείται (προαιρετικό) 1/2 κουτ. Αλας 1/8 κουτ. Κανέλα ή περισσότερο για γεύση 2 κουταλιές της σούπας. Λιωμένο βούτυρο, Plus Extra για το τηγάνι δύο Ώριμα ροδάκινα Βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου και κρέμα σαντιγί, για μερίδα (προαιρετικό αλλά συνιστάται ιδιαίτερα)Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 425ºF (218ºC). Βουτύρουμε το κάτω μέρος και τις πλευρές μιας κατσαρόλας από χυτοσίδηρο 12 ιντσών ή ένα γυάλινο ταψί 13x9 ιντσών. Ανακατέψτε ή χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, το γάλα ή την κρέμα και τη βανίλια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και κανέλα και ανακατέψτε. Προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε.
Φέτες ροδάκινα. Ανακατέψτε το κτύπημα για άλλη μια φορά. Ρίξτε στο ταψί και τακτοποιήστε τις φέτες ροδάκινου στην κορυφή.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325ºF (163ºC) και μαγειρέψτε για επιπλέον 5-10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως με άφθονο βούτυρο, ένα ψιλοκομμένο σιρόπι σφενδάμου ή μέλι (ή ένα πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη) και μια κουταλιά κρέμας σαντιγί.
Συνταγή προσαρμοσμένη από τη συνταγή μου για το Blueberry Dutch Baby, η οποία προσαρμόστηκε από το Always With Butter.
Η θεία μου με παρουσίασε για πρώτη φορά σε τηγανίτες όταν ήμουν μικρό κορίτσι. Μύριζε μερικά αυγά, αλεύρι, γάλα και μερικά άλλα συστατικά σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια έχυσε το κτύπημα σε ένα τηγάνι και το έβαλε στο φούρνο. Μυστηριωδώς, φουσκώθηκε καθώς ψήθηκε. Ήταν ένα από τα πιο νόστιμα πράγματα που έτρωγα ποτέ για πρωινό.
Για κάποιο λόγο, μόλις ήμουν λίγα χρόνια μέχρι την ενηλικίωση άρχισα να προσπαθώ να φτιάξω τις δικές μου τηγανίτες φούρνου. Η φουσκωμένη ζαχαροπλαστική φαινόταν πολύ μαγική για να μπορώ να αναδημιουργήσω! Αλλά όταν τελικά παραδόθηκα και έφτιαξα μια ολλανδική τηγανίτα μωρού, ήμουν γοητευμένος. Και έτσι ήταν ο σύζυγος και η κόρη μου. Ολλανδικό μωρό! το μικρό κορίτσι μου χτυπά, τα μάτια της λάμπουν, όταν μαθαίνει ότι σχεδιάζω να φτιάξω ένα.
Τα ολλανδικά μωρά (επίσης γνωστά ως γερμανικά ή τηγανίτες φούρνου) είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε την πρωτεΐνη σας το πρωί. Περιέχουν υψηλότερη αναλογία αυγών προς αλεύρι από τις κανονικές τηγανίτες. Αλλά εξακολουθούν να ικανοποιούν τις λαχταριστές σας πρωινές γλυκιές.
Μπορείτε να προσθέσετε πολλά διαφορετικά είδη φρούτων σε ένα ολλανδικό μωρό. Τα ροδάκινα συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά. Είναι ήδη μαλακά και ζουμερά, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για να τα μαγειρέψετε. Και η γεύση - ω, η ΓΕΥΣΗ! Πρέπει πραγματικά να το δοκιμάσετε μόνοι σας.
Δείτε τι θα χρειαστείτε: γάλα (ή κρέμα), αυγά, αλεύρι (προαιρετικά), εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα, αλάτι και ώριμα ροδάκινα.
Και σχεδόν ξέχασα: ΑΛΛΑ!
Βάλτε όλα τα συστατικά σας σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλό.
Κόψτε μερικά ροδάκινα.
Ρίξτε το κτύπημα σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.
Τακτοποιήστε τις φέτες ροδάκινου στο κουρκούτι.
Ψήνουμε μέχρι να πρησθούν και να ροδίσουν.
Πασπαλίστε με βούτυρο, γλυκάνετε με σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή ζάχαρη άχνη και συμπληρώστε με σαντιγί (ή παγωτό για να το πάρετε σε κατάσταση επιδόρπιο).
Σημειώσεις:
148 αριθμός αγγέλου
- Πειραματίστηκα με αυτήν τη συνταγή για να δω αν θα λειτουργούσε με αλεύρι χωρίς γλουτένη. Ήταν επιτυχές! Δοκίμασα αλεύρι καρύδας και αμυγδάλου σε τηγανίτες φούρνου και ήμουν αρκετά υποβαθμισμένος - η υφή και οι γεύσεις ήταν εκτός. Προσπάθησα ξανά με αλεύρι λευκού ρυζιού, και ήταν εξαιρετικό.
- Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα αλευριού εάν το επιθυμείτε. Το έκανα χρησιμοποιώντας μόνο 1/4 φλιτζάνι αλεύρι και λειτούργησε καλά, αν και ήταν λιγότερο πρησμένο.
- Εάν προσπαθείτε να αποφύγετε εντελώς τα άμυλα, αυτό θα λειτουργήσει επίσης χωρίς καθόλου αλεύρι . Θα είναι πιο αυγό, φυσικά, αλλά είναι ακόμα νόστιμο. Συνιστώ τη χρήση κρέμας αν δεν χρησιμοποιείτε αλεύρι, για να αντικαταστήσετε μέρος αυτής της αμυλούχης καλοσύνης.
- Εάν το μαγειρέψετε σε ένα μικρότερο σκεύος από χυτοσίδηρο, δεν θα μπορέσετε να κολλήσετε όσα ροδάκινα και θα χρειαστεί να το μαγειρέψετε λίγο περισσότερο. Οι άκρες μπορεί να αρχίσουν να υπερ-καφέ πριν τελειώσει η μέση.
- Ένα γυάλινο ταψί 13 × 9 λειτουργεί πολύ καλά αν δεν έχετε τηγάνι από χυτοσίδηρο.
- Δεν ξεφλουδίζω τα ροδάκινα μου (τα δέρματα δεν με ενοχλούν), αλλά μπορείτε αν τα προτιμάτε χωρίς δέρμα.
- Τα ολλανδικά μωρά σερβίρονται καλύτερα ζεστά, αλλά μου αρέσουν και τα κρύα (απλώνονται με βούτυρο). Είναι υπέροχα να λαμβάνουν μέρος ως σνακ!
