Μπιφτέκια μανιταριών Portobello

Portobello Mushroom Burgers

Ακόμα και χωρίς το κρέας, αυτά τα καλύτερα μανιτάρια μανιταριών portobello είναι ζουμερά, αλμυρά και απολύτως ικανοποιητικά. Το μυστικό είναι στη μαρινάδα. Αυτό το απλό, πικάντικο μείγμα σάλτσας σόγιας, βαλσάμικου και σκόρδου ενισχύει τις φυσικές, γήινες γεύσεις των μανιταριών. Συνδυάστε το με το κάρβουνο της σχάρας και έχετε τον εαυτό σας ένα απολαυστικό burger με άφθονη υφή.

Μας αρέσουν τα μανιτάρια portobello μανιτάρια σε στρώσεις με κρεμώδες τυρί, παχιά φέτες ντομάτας, κόκκινο κρεμμύδι και λαχανάκια. Ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε δικό σας με τα toppings που θα επιλέξετε! Κάντε αυτό το χορτοφάγο συνταγή μανιταριών για ένα ελαφρύτερο πάρτε ένα εύκολο βραδινό βράδυ ή σερβίρετε μαζί με το αγαπημένο σας συνταγές στη σχάρα .

Πώς προετοιμάζετε ένα μανιτάρι portobello;

Όποτε μαγειρεύετε με μανιτάρια portobello, φροντίστε πρώτα να τα καθαρίσετε σωστά. Αφαιρέστε τα στελέχη και σκουπίστε τα καλύμματα μανιταριών με μια υγρή χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα μικρό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τα βράγχια από το εσωτερικό των καλυμμάτων. Τώρα που προετοιμάζονται τα μανιτάρια, ήρθε η ώρα να τα μαρινάρετε. Είναι μια γρήγορη μαρινάδα που χρειάζεται μόνο 30 λεπτά ή λιγότερο - μην τους αφήνετε να καθίσουν για πολύ περισσότερο ή θα έχουν πολύ αλμυρό και υγρό. Το τελευταίο βήμα είναι το ψήσιμο των μανιταριών. Αυτό θα τους δώσει μια υπέροχη υφή που είναι κρεμώδης στο εσωτερικό και τραγανή γύρω από τις άκρες.

Είναι εντάξει να τρώτε τα βράγχια ενός μανιταριού portobello;

Ενώ μπορείτε να φάτε τεχνικά τα βράγχια ενός μανιταριού portobello, η υφή τείνει να είναι δυσάρεστη για τους περισσότερους. Μπορεί επίσης να υπάρχει ανεπιθύμητη βρωμιά που παγιδεύεται ανάμεσα στα βράγχια. Ευτυχώς, τα βράγχια είναι εύκολο να αφαιρεθούν με ένα κουτάλι ή ένα μικρό μαχαίρι - είναι ένα επιπλέον βήμα που μπορεί να συμβάλει σημαντικά στην κατασκευή αυτών των καλύτερων μανιταριών portobello ποτέ.

1. Καθαρίστε τα καλύμματα μανιταριών σκουπίζοντας τυχόν βρωμιά και κόβοντας τυχόν υπόλοιπους μίσχους με ένα μαχαίρι. Αφαιρέστε τα βράγχια ξύνοντας τα με ένα μικρό, στρογγυλό κουτάλι. Τοποθετήστε σε ένα μόνο στρώμα σε ένα δίσκο φύλλων.
2. Χτυπάμε ελαφρά το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το βαλσάμικο ξύδι, το σκόρδο και το μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Βουρτσίστε το μείγμα σε όλες τις κορυφές και τις κάτω πλευρές των μανιταριών και αφήστε τα να μαριναριστούν για 15 λεπτά.
3. Προθερμάνετε ένα γκριλ ή τηγάνι ψησίματος σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα μανιτάρια προς τα κάτω και βουρτσίστε την πλευρά του βραγχιού με λίγο από την μαρινάδα. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά έως ότου εμφανιστούν σημάδια χρυσού καφέ σχάρας. Αναποδογυρίστε και κολλήστε τις κορυφές με περισσότερη μαρινάδα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε άλλα 3 έως 4 λεπτά έως ότου τα μανιτάρια να έχουν φωτιά γύρω από τις άκρες, να μαλακώσουν και να συρρικνωθούν ελαφρώς.
4. Απλώστε το κάτω μέρος κάθε ρολού με λίγο από το τυρί με βότανα και ολοκληρώστε με δύο καλύμματα μανιταριών portobello. Κορυφαία με άλλα υλικά όπως θέλετε και σερβίρετε αμέσως!
   

Αυτά τα μανιτάρια εμφανίζονται επίσης σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή μπορούν να ψηθούν στο φούρνο στους 400˚ για περίπου 12 λεπτά.