Κοτόπουλο στυλ ράντσο

Ranch Style Chicken

Ranch Chicken — χα! Τι όνομα συνταγής. Η αλήθεια είναι ότι αυτό το πιάτο δεν έχει καν επίσημο όνομα. Το φτιάχνω. Τότε το σερβίρω σε πεινασμένους άντρες, ώστε να μπορώ να τους ακούσω να γκρίνια και να φωνάζουν. Τότε το τρώω μόνος μου. Αλλά για κάποιο παράξενο λόγο, όταν σας βάζω μια συνταγή εδώ, νιώθω ότι πρέπει να της δώσω μια ονομασία. Και δεν εντυπωσιάσατε! Από όλες τις λέξεις στην αγγλική γλώσσα που έχω στη διάθεσή μου, τράβηξα το Ranch Style Chicken από το λεπτό αέρα. Γιατί; Επειδή είμαι εύγλωττος, πολύτιμος και πολύ, πολύ δημιουργικός.

Μην το κάνετε πάντα Ξέχνα το.

Αυτό το νόστιμο πιάτο κοτόπουλου είναι πολύ φιλικό προς τον κάουμποϋ, μην το κάνετε λάθος. Είναι χορταστικό, εξαιρετικά γευστικό και όχι το λιγότερο φανταχτερό. Δεν είναι αυτό το Cowboy Food;

Σημείωση: Στην επιφάνεια, αυτή η συνταγή μπορεί να φαίνεται ύποπτα παρόμοια με το δεύτερο αγαπημένο σάντουιτς του Marlboro Man. Όμως δεν είναι. Είναι πολύ, πολύ, πολύ, πολύ, πολύ, πολύ διαφορετικό. Αυτό έχει… umm… PAPRIKA σε αυτό.

Έχω όλα σχετικά με την ποικιλία εδώ στο The Pioneer Woman Cooks.

Το καστ των χαρακτήρων:

Στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
Παχύ μπέικον
Γράσο μπέικον
Μέλι
Μουστάρδα Ντιζόν
Χυμός λεμονιού
Πάπρικα
Θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι (προαιρετικό)
Τυρί Sharp Cheddar
Λάδι Canola (δεν εμφανίζεται, επειδή είμαι αεροπόρος.)

Είσαι έτοιμος?

Ας κάνουμε αυτό το πράγμα.

Για να ξεκινήσετε, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι Ντιζόν ή χώρα / κοκκώδη μουστάρδα με 1/2 φλιτζάνι μέλι. Προσθέστε χυμό 1/2 λεμόνι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Και διασκεδάστε εδώ! Πασπαλίζουμε σε μερικές θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή καγιέν αν σου αρέσουν τα πράγματα λίγο πικάντικα.

Χτυπήστε το μαζί μέχρι να γίνει ομαλό.

Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε τα.

Θα χτυπήσουμε τα στήθη κοτόπουλου, ώστε να έχουν πιο ομοιόμορφο πάχος, που σημαίνει ότι θα μαγειρεύουν πιο ομοιόμορφα και δεν θα είναι στεγνά γύρω από τις άκρες.

Επιπλέον, απλώς θέλω να κάνω πράγματα με τη σφύρα μου. Είναι ένας απίστευτα αποτελεσματικός μειωτής πίεσης.

Τοποθετήστε ένα στήθος κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο φύλλα κεριού χαρτιού…

Χτυπήστε ελαφρά το κερωμένο χαρτί ώστε να κολλήσει στο κοτόπουλο. Ο λόγος που χρησιμοποιούμε κερωμένο χαρτί είναι ότι θα αποτρέψει τα μικροσκοπικά μικρά κομμάτια ακατέργαστου κοτόπουλου να πετούν πάνω από την κουζίνα.

Επειδή τίποτα δεν καταστρέφει την ημέρα σας περισσότερο από το να βρεις ένα εφηβικό μικρό κομμάτι ακατέργαστου κοτόπουλου κολλημένο στο πλάι του μπλέντερ σου. *Ανατριχιάζω.*

Με μια σφύρα ή έναν πλάστη (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα βαρύ δοχείο!) Χτυπήστε ελαφρά το στήθος κοτόπουλου έτσι ώστε το πάχος να είναι ομοιόμορφο. Μέχρι να ανέβει όλα, συνήθως έχει πάχος περίπου 1/2 έως 3/4 ″.

Και μόνο μια υπόδειξη: είναι εντάξει να ΑΓΑΠΕΤΕ τον τρόπο που αισθάνεται. Είναι πραγματικά.

Βλέπω? Ωραίο και ομοιόμορφο. Και μπορείτε να προχωρήσετε και να κόψετε τα μικρά κομμάτια λίπους εάν θέλετε. Επίσης, εάν τα στήθη κοτόπουλου είναι υπερβολικά τεράστια, συχνά τα κόβω στα μισά για να δημιουργήσω πιο εύχρηστα (και φιλικά προς τα παιδιά) κομμάτια.

Στη συνέχεια, απλώς προσθέστε όλο το κοτόπουλο στο μπολ με τη μαρινάδα. Θα θελήσετε να το καλύψετε με πλαστικό περιτύλιγμα και να το αφήσετε να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα - συνήθως το αφήνω να περάσει περίπου 2 έως 3 ώρες, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο επειδή τρέχω πάντα πίσω.

Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, προχωρήστε και τηγανίστε λίγο μπέικον:

Τυχαίνει να πιστεύω ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο στη γη από το παχύρρευστο μπέικον. Αλλά δεν συμφωνούν όλες οι περιοχές της χώρας - ή αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Έτσι, κάθε είδος μπέικον θα κάνει? απλώς να θυμάστε ότι το μπέικον θα πάει τελικά στο φούρνο, οπότε δεν θέλετε να το πάρετε πολύ τραγανό στο τηγάνι.

Μια προειδοποίηση για παχύ κομμάτι (ή οποιοδήποτε) μπέικον: κάντε δέκα φορές (όχι υπερβολικό) περισσότερο από ό, τι νομίζετε ότι θα χρειαστείτε. Αυτή ήταν μια ανακοίνωση δημόσιας υπηρεσίας.

Στη συνέχεια, και αυτό είναι σημαντικό, κρατήστε το 1/4 φλιτζάνι λίπος μπέικον και προχωρήστε και καθαρίστε το τηγάνι. Διαφορετικά, θα είναι πολύ καπνιστή.

Όταν είστε έτοιμοι να προετοιμάσετε το κοτόπουλο, προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ψυγείο και ρίξτε την περίσσεια μαρινάδας στο νεροχύτη. Ζεσταίνουμε το μισό από το δεσμευμένο λίπος μπέικον με ίση ποσότητα Canola Oil στο καθαρό τηγάνι σε μέτρια έως υψηλή φωτιά. (Θέλουμε να κόψουμε το κοτόπουλο, όχι να το μαγειρέψουμε εντελώς.) Όταν το λίπος θερμαίνεται επαρκώς, προσθέστε μια παρτίδα κοτόπουλο στο τηγάνι. Μην υπερβαίνετε το τηγάνι - συνήθως μόνο 3 κομμάτια είναι αρκετά.

Παρακολουθήστε το κοτόπουλο και όταν αρχίζει να παίρνει καφέ / μαύρο από τη μία πλευρά…

Αναποδογυρίστε το στην άλλη πλευρά. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν καφέ / μαύρες περιοχές. Κάθε πλευρά πρέπει να μαγειρεύει για 1 έως 1 1/2 λεπτά το πολύ.

Γεγονός: Η κουζίνα σας μυρίζει θεϊκό τώρα.

Επαναλάβετε με όλα τα στήθη κοτόπουλου και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο ταψί. Αν κοιτάξετε λίγο πιο κοντά, θα παρατηρήσετε ότι το κοτόπουλο σίγουρα δεν είναι πλήρως μαγειρεμένο. Ακαθάριστα, φίλε.

Προχωρήστε και ρίξτε το τηγάνι του κοτόπουλου στο ζεστό φούρνο για περίπου δέκα λεπτά για να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο…

Και βάλτε μερικές φέτες μπέικον πάνω σε κάθε στήθος κοτόπουλου.

Στη συνέχεια, πιάστε λίγο τριμμένο τσένταρ και πασπαλίστε το στην κορυφή τόσο γενναιόδωρα όσο θα θέλατε.

Μου αρέσει πολύ να τρίβω το δικό μου τυρί. Μου αρέσει ο τρόπος που λιώνει.

Απλά επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο για άλλα πέντε λεπτά, ή έως ότου λιώσει το τυρί και το μπέικον ψιλοκομίζει.

καλά δώρα για ηλικιωμένους

Στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως…

Σε ένα πιάτο με Fluffy New Potatoes.

(Το Fluffy New Potato συνταγή θα είναι το πρώτο πράγμα αύριο το πρωί. Tres yum.)

Απολαμβάνω!

Παραλλαγή κοτόπουλου ράντσο: Πιέστε αμέσως τα φορτωμένα στήθη κοτόπουλου μεταξύ δύο μισών ρολών kaiser και, στη συνέχεια, τυλίξτε μεμονωμένα σε αλουμινόχαρτο και παραδώστε σε πεινασμένους εργαζόμενους. Θα πεθάνουν εκεί επί τόπου και η παραγωγικότητά τους θα καταστραφεί… αλλά με έναν πολύ καλό τρόπο.