Κοτόπουλο ψητό με μπαχαρικά

Spice Rubbed Grilled Chicken

Αυτό το εύκολο και υγιεινό κοτόπουλο ψημένο με μπαχαρικά μπορεί να γίνει η αγαπημένη σας καθημερινή συνταγή κοτόπουλου. Φανταστικές γεύσεις με ένα άγγιγμα γλυκύτητας!

Από την Dara Michalski του Cookin 'Canuck

1. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Ελαφρώς πινέλο σχάρας με λάδι.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε πάπρικα, τσίλι, κύμινο, θυμάρι, αλάτι, σκόρδο και πιπέρι.
3. Τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίζουμε το μείγμα μπαχαρικών πάνω από το κοτόπουλο και ρίχνουμε το παλτό.
4. Ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί, 4 έως 5 λεπτά ανά πλευρά.
5. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ξύδι και το μέλι. Βουρτσίστε το μείγμα πάνω από ψητό κοτόπουλο. Σερβίρισμα.

Αν είχα ένα δολάριο για κάθε κομμάτι κοτόπουλου που τρώει η οικογένειά μου κατά τη διάρκεια του έτους, θα έκανα κράτηση πτήσεων προς κάπου πολύ ειδυλλιακό και τροπικό. Όταν τρώτε κάτι που συχνά, είναι επιτακτική ανάγκη να έχετε πολλά κόλπα στο μανίκι σας για να το κρατήσετε συνταγές κοτόπουλου ενδιαφέρων. Τα βότανα και τα μπαχαρικά, φρέσκα και αποξηραμένα, είναι ένας φανταστικός τρόπος για να προσθέσετε γεύση σε κάθε κομμάτι κρέατος. Οι φίλοι μου μπορεί να γελάσουν όποτε βλέπουν το ντουλάπι μπαχαρικών που ξεχειλίζει, αλλά πάντα φαίνεται να είμαι σε θέση να δικαιολογήσω την παρουσία κάθε μισού χρησιμοποιημένου βάζου. Ένα από αυτά τα δικαιολογητικά είναι ένα κοτόπουλο με μπαχαρικά.

Η εξωτερική ψησταριά μας ασκείται όλο το χρόνο, εκτός εάν τα πουλόβερ μαλλιού έχουν εξαντληθεί. Αν πρέπει να ντύσω περισσότερα από τρία στρώματα, μένω μέσα με το έμπιστο σκεύος ψησίματος. Για αυτήν τη συνταγή, κάθε μέθοδος θα λειτουργούσε.

Εναλλακτικά, εάν δεν είστε σε ψητό κοτόπουλο είδος διάθεσης, αυτό το κοτόπουλο με μπαχαρικά μπορεί να μαγειρευτεί κάτω από το κοτόπουλο. Τοποθετήστε μια μεταλλική σχάρα πάνω από ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από αλουμινόχαρτο (εύκολο καθάρισμα), επικαλύψτε ελαφρά τη σχάρα με σπρέι μαγειρέματος και τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ομοιόμορφη στρώση. Ψήνουμε τους μηρούς κοτόπουλου για 8 έως 10 λεπτά, γυρίζοντας στα μισά του δρόμου.

Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε στήθη κοτόπουλου στη θέση των μηρών κοτόπουλου; Φυσικά! Ωστόσο, θα πρέπει να προσαρμόσετε τον χρόνο μαγειρέματος, καθώς το στήθος κοτόπουλου πιθανότατα θα είναι παχύτερο από τους μηρούς. Για μερικούς λόγους, η προσωπική μου προτίμηση είναι να χρησιμοποιώ τους κόκκους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς δέρμα. Πρώτον, είναι φθηνότερα από το στήθος κοτόπουλου. Δεύτερον, διατηρούν την υγρασία τους πολύ καλύτερα από τα στήθη κοτόπουλου, ειδικά εάν είναι λίγο ψημένα. Τα στήθη κοτόπουλου είναι πολύ λιγότερο συγχωρητικά όταν μαγειρεύονται!

Αυτή η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη. Ξεκινήστε ανακατεύοντας τα μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ.

Πασπαλίζουμε τα μπαχαρικά πάνω από το κοτόπουλο.

Πετάξτε στο παλτό.

Μόλις θερμανθεί η σχάρα, μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 4 έως 5 λεπτά ανά πλευρά. Γρηγορα και ευκολα!

Ενώ το κοτόπουλο βρίσκεται στη σχάρα, χτυπάμε μαζί λίγο ξύδι και μέλι κόκκινου κρασιού. Αυτό το απλό λούστρο προσθέτει μια πολύ ωραία ισορροπία οξέος και γλυκύτητας για να συμπληρώσει το τρίψιμο μπαχαρικών.

Την πρώτη φορά που έφτιαξα αυτό το κοτόπουλο, το σερβίραμε με μια πράσινη σαλάτα και καλαμπόκι στο στάχυ. Ωστόσο, λειτουργεί το ίδιο καλά σερβίρεται πάνω από ρύζι ή quinoa, σε ένα κουλούρι χάμπουργκερ ή σε φέτες και μπαίνει μέσα σε ένα ψητό σάντουιτς.

Αυτό το κοτόπουλο σχάρας με μπαχαρικά είναι εύκολο, υγιεινό, γεμάτο γεύση και χρειάζεται λιγότερο από 30 λεπτά για την προετοιμασία. Αν ψάχνετε για έναν νέο τρόπο για να απολαύσετε ψητό κοτόπουλο, δοκιμάστε το!