12 καλύτερες συμβουλές για σπιτική πίτσα

12 Best Tips Homemade Pizza

Ως παιδί, η μαμά μου θα ετοίμαζε σπιτική πίτσα για εμάς ως απόλαυση. Δυστυχώς, δεν μου άρεσε τότε γιατί η μαμά μου θα χρησιμοποιούσε γαρνιτούρες που απεχθάνομαι εκείνη τη στιγμή, όπως πιπεριές και μανιτάρια. Θα ήμουν πολύ πιο ευτυχισμένος με μια παγωμένη πίτσα.

Ευτυχώς, μια μέρα είδα το φως και συνειδητοποίησα ότι η σπιτική πίτσα είναι πολύ καλύτερη από την παγωμένη (τρελή ιδέα, το ξέρω!). Έτσι, ως έφηβος, έγινα εμμονή με την παραγωγή της δικής μου πίτσας και προσπαθώντας να αναδημιουργήσω τις γεύσεις που μου άρεσαν στις πίτσες που αγοράστηκαν στο κατάστημα και στο εστιατόριο.

Με τα χρόνια, έμαθα μερικές συμβουλές και κόλπα για να διευκολύνω τη διαδικασία και να αξιοποιήσω στο έπακρο την σπιτική πίτσα. Σήμερα θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μερικές από αυτές τις συμβουλές και κόλπα!

1 - Μαγειρέψτε την πίτσα σας σε μια προθερμασμένη επιφάνεια

Αν προτιμάτε περισσότερο έναν τεχνίτη, πιτσαρία αισθάνεστε την πίτσα σας, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε σε μια προθερμασμένη, βαριά επιφάνεια. Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες επιλογές για αυτό: ένα ταψί βαρέως τύπου, μια πίτσα, μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, κ.λπ. Χρησιμοποιήστε ό, τι έχετε διαθέσιμο! Αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε προθερμάνετε την επιφάνειά σας σε ένα ζεστό φούρνο για τουλάχιστον μισή ώρα πριν ψήσετε την πίτσα σας.

2 - Μαγειρέψτε την πίτσα σας σε πολύ υψηλή θερμοκρασία

Οι φούρνοι πίτσας στο εστιατόριο μπορεί να ζεσταθούν πολύ. Για να αναδημιουργήσετε αυτήν τη γεύση, είναι σημαντικό η θερμοκρασία του φούρνου σας να είναι αρκετά υψηλή. Προτείνω 500 ° F.

3 - Μαγειρέψτε την πίτσα σας σε περγαμηνή

Όταν ξεκίνησα για πρώτη φορά να φτιάχνω σπιτική πίτσα, θα ξεσκονίζαμε με προσοχή το φλούδα της πίτσας μου με αλεύρι καλαμποκιού, θα έβαζα τη ζύμη της πίτσας πάνω μου, θα φτιάχνω την πίτσα μου και θα τη μεταφέρω στο φούρνο. Το καλαμποκάλευρο βοήθησε να κάνει την πίτσα να ξεφύγει από τη φλούδα, αλλά το αγόρι το έκανε ποτέ χάος. Μερικά από αυτά θα καταλήγουν αναπόφευκτα στο πάτωμα του φούρνου και θα κάψουν. Οχι αστειο.

Τότε ανακάλυψα χαρτί περγαμηνής! Κάνει τη μεταφορά τόσο πιο ομαλή και υπάρχει πολύ λιγότερο χάος. Θα πω ότι η κρούστα δεν γίνεται τόσο τραγανή χρησιμοποιώντας περγαμηνή σε αντίθεση με το καλαμπόκι, αλλά αξίζει πολύ κατά τη γνώμη μου.

4 - Σκεφτείτε έξω από το κουτί με τις σάλτσες σας

Είναι εύκολο να κολλήσετε σε μια ρουτίνα και να φτάσετε μόνο για την τυπική κόκκινη σάλτσα πίτσας σας. Αλλά υπάρχουν τόσες περισσότερες επιλογές εκεί έξω! Ακολουθούν μερικές ιδέες:

• πέστο
• σάλτσα
• σάλτσα ράντσο
• κέτσαπ
• ξαναψημένα φασόλια
• Σάλτσα μπάρμπεκιου
• Σάλτσα Alfredo

5 - Μην μαγειρέψετε την πρωτεΐνη σας

Σας προτείνω να μαγειρέψετε λίγο την πρωτεΐνη σας, καθώς θα μαγειρεύει λίγο περισσότερο όταν είναι στην πίτσα σας. Για παράδειγμα, μην μαγειρεύετε το μπέικον μέχρι να είναι τραγανό, γιατί θα τραγουδήσει μόλις βγει η πίτσα από το φούρνο.

6 - Γίνετε δημιουργικοί με τα toppings σας

Όπως και με τη συμβουλή των σαλτσών μου, σας συνιστώ να διακλαδώσετε τα γαρνιτούρα σας. Θα είμαι ο πρώτος που θα παραδεχτώ ότι μου αρέσει μια απλή πίτσα με πεπερόνι και τυρί. Αλλά είναι πραγματικά διασκεδαστικό να πειραματιστείτε με δημιουργικά καλύμματα!

7 - Βουρτσίστε το φλοιό σας με ένα μείγμα ελαιολάδου και σκόρδου

Δεν είμαι σίγουρος πού έμαθα αυτό το τέχνασμα, αλλά πραγματικά ενισχύει τη γεύση της πίτσας σας! Απλώς ρίξτε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα πιάτο και προσθέστε κιμά. Στη συνέχεια, πριν προσθέσετε άλλα γαρνιτούρα, βουρτσίστε το φλοιό σας, φροντίζοντας να έχετε και μερικά κομμάτια σκόρδου στην κρούστα σας.

8 - Αν λαχταράτε μια τραγανή κρούστα, ψήστε το πρώτα!

Δεν θα πει ψέματα, μπορεί να είναι μια πρόκληση να κάνουμε σπιτική κρούστα πίτσας τραγανή και να ολοκληρώνεται μέχρι το τέλος. Για να καταπολεμήσετε αυτό, μπορείτε να ψήσετε το φλοιό. Απλώς σύρετέ το στην προθερμασμένη επιφάνεια μαγειρέματος και ψήστε για περίπου 5-8 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσει να καφέ. Αφαιρέστε από το φούρνο, κρυώστε ελαφρώς και προσθέστε τα γαρνίρια στην καφετιά πλευρά.

Συμβουλή μπόνους: Μπορείτε να ψήσετε μερικές κρούστες πίτσας εκ των προτέρων, να κρυώσετε και να παγώσετε. Τότε μπορείτε να τα έχετε στη διάθεσή σας όταν χτυπάει η λαχτάρα της πίτσας!

9 - Αποφύγετε την επιθυμία να ξεπεράσετε την πίτσα σας

Και πάλι, αν σας αρέσει μια τραγανή κρούστα, δοκιμάστε το καλύτερό σας για να μην ξεπεράσετε την πίτσα σας! Ξέρω ξέρω. Είναι εύκολο να παρασυρθείτε. Μετά από όλα, θέλετε να κάνετε την πιο επική πίτσα γνωστή στον άνθρωπο. Αλλά αν αναρριχηθείτε στα καλύμματα, καθιστά δύσκολο το φλοιό να μαγειρευτεί πλήρως. Χαλαρώστε το λίγο και η πίτσα σας θα σας λατρέψει.

10 - Για κρούστα που μοιάζει με κράκερ, χρησιμοποιήστε τορτίγιες!

Για μια εξαιρετικά λεπτή και τραγανή κρούστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τορτίγια αλεύρου για τη βάση σας! Είναι εξαιρετικά εύκολο και βολικό και τα αποτελέσματα είναι υπέροχα. Μου αρέσει να ψήνω τορτίγια πρώτα, πάνω και να μαγειρεύω μέχρι να λιώσει το τυρί.

Εννοώ, κοίτα πόσο τραγανό είναι!

11 - Γίνετε δημιουργικοί με τις επιλογές του τυριού σας

Ξέρω ότι αρχίζω να ακούγεται σαν σπασμένο δίσκο, αλλά η ποικιλία είναι το μπαχαρικό της ζωής, άνθρωποι! Η μοτσαρέλα είναι υπέροχη και όλα (το λατρεύω στην πίτσα!), Αλλά δεν έχει γροθιά γεύση. Πράγματα όπως η παρμεζάνα, η φέτα, το κατσικίσιο τυρί, το brie και ακόμη και το αιχμηρό τσένταρ δημιουργούν μια ενδιαφέρουσα πίτσα. Δοκιμάστε να συνδυάσετε ένα πιο έντονο τυρί με μοτσαρέλα και δείτε αν σας αρέσει!

υπόθεση της Mary Novena

12 - Περάστε την πίτσα σας με αλάτι και πιπέρι

Όπως και κάθε άλλο πιάτο που μαγειρεύετε, η πίτσα επωφελείται από το ψέκασμα καρυκευμάτων. Απλά προσέξτε να μην πάρετε υπερβολικά αλάτι εάν τα καλύμματα σας είναι ήδη αρκετά αλμυρά.

Αυτές είναι λοιπόν οι καλύτερες συμβουλές για την επιτυχία της σπιτικής πίτσας. Εάν έχετε κάποιο δικό σας, φροντίστε να μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια!